Mito o realtà: ho bisogno di contare le calorie?
il testo: Karina Sembe
CERCHIAMO SEMPLICI E NON MOLTO MODI PER MIGLIORARE LA VITA E SPIEGARE perché lavorano Oggi capiamo perché contare le calorie non è l'idea più saggia e come garantire una dieta equilibrata senza rincorrere i numeri convenzionali.
Sforzandosi per una dieta sana, molti stanno cercando ardentemente di calcolare il contenuto calorico di tutto ciò che mangiano. È difficile resistere quando le comunità VKontakte pubblicano regolarmente menu per 1300 kcal e il gloss non si stanca di usare la parola "a basso contenuto calorico" come sinonimo di ciò che è utile. E la prospettiva di andare in un ristorante, dove le etichette con valore energetico non sono attaccate ai piatti, inizia a provocare il panico, e non è possibile provare il cibo, cucinato personalmente da un amico. Un conteggio calorico casuale avviene quando, dopo due hamburger pieni di un litro di coca cola, una persona per il resto della giornata si fa morire di colpa per aver spudoratamente oltrepassato la norma.
Dichiariamo con sicurezza che è inopportuno stabilire una dieta quotidiana, iniziando solo dal numero totale di calorie. I numeri indicati sulla confezione del prodotto, infatti, sono molto lontani dalla quantità di energia che il corpo riceve, digerendo e assimilando questo prodotto. Inoltre, il valore energetico è determinato solo matematicamente, senza alcuna analisi chimica, e quindi molto condizionale. Più spesso, il produttore prende la ricetta del prodotto, calcola la quantità di sostanze nutritive e quindi riassume il contenuto calorico, partendo dall'impostazione di base: un grammo di proteine o carboidrati contiene 4 kcal, un grammo di grasso - 9 kcal, l'alcol - 7 kcal.
Conta calorie - lavoro Sisifo. Non si può mai scoprire la quantità esatta in un petto di pollo da una fattoria o un bicchiere di fagioli di una varietà indeterminata. Inoltre, come osserva l'autore del libro per atleti e allenatori "The Protein Book", Lil MacDonald osserva che tutte le sostanze organiche sono assorbite dal corpo in modo diverso: proteine animali e frullati proteici - del 95-97%, proteine vegetali - di circa il 60%. La digeribilità dipende anche da un numero di caratteristiche individuali del tratto digestivo e anche da quanto attentamente si mastica il cibo.
Se ottieni calorie giornaliere, ma non hai abbastanza proteine, il corpo non inizierà a costruire i muscoli
Esistono alcune formule per determinare la norma delle calorie, ma il metodo principale di Harris - Benedict ha quasi cento anni ed è tempo di dubitarne. Questa formula determina il livello di base del metabolismo, dopo aver calcolato quale sia necessario utilizzare un coefficiente compreso tra 1,3 e 1,75, a seconda del livello di attività fisica di una persona. Pertanto, l'accuratezza della formula viene livellata dal principio stesso della scelta del coefficiente: sovrastimando o sottostimando la tua attività, puoi calcolare fino al 30% dell'errore nei calcoli.
Si scopre che non ha senso contare le calorie stesse, dal momento che questi numeri sono piuttosto relativi. Prestare attenzione alla composizione effettiva del prodotto, cioè il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati (BZHU). Se guadagni calorie quotidiane, ma non hai abbastanza proteine, il corpo non inizierà a costruire i muscoli, ma "brucerà" quelli esistenti. Riducendo il grasso al minimo e aumentando la proporzione di carboidrati nella dieta, è probabile che si aumenti di peso, riducendo anche l'apporto calorico del 20%. I bodybuilder professionisti e gli atleti dilettanti appassionati pesano i prodotti prima di essere preparati e calcolano il bilancio giornaliero approssimativo di BJU, che in effetti risulta essere molto efficace.
Per coloro che possono fare a meno di tali restrizioni, è sufficiente stimare un ragionevole rapporto di nutrienti: avendo mangiato la farina d'avena con miele e frutta per colazione, e pilaf per pranzo, dovresti limitare i carboidrati la sera e assumere proteine e verdure verdi. In ogni caso, l'abitudine di mangiare troppo con una torta, così che tutti i successivi giorni seduti sull'acqua con il limone, non è solo dannosa, ma porta inevitabilmente allo stress, e quindi, senza alcun dubbio, la rifiutiamo.
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