8 ricette torte della madre per le vacanze di maggio
Pensiamo che le vacanze di maggio siano date, per misurare tutti i parchi, per andare a tutte le parti in una volta e provare tutti i tipi di sidro. Se sei più attratto dalla prospettiva di guardare programmi TV e di leggere tutte le longrides in sospeso, ti offriamo l'accompagnamento perfetto: torte fatte in casa. Certo, nessuno sa come cucinarli meglio delle mamme, così hanno deciso di scoprire le solide ricette da loro. È un peccato, ci sono meno feste che torte in questa collezione, ma nessuno si preoccupa di cucinarne due e chiamarli con gli amici.
Crostata al limone
secondo la ricetta di Maya Yurievna Mamaladze
preparazione:
Separare i tuorli nelle uova dalle proteine. Dai tre tuorli con un bicchiere di zucchero fai lo zabaione (puoi usare un mixer). Versare due bicchieri di farina sul tavolo o sul tavolo, versare questo zabaione in esso, aggiungere la soda ad esso, che viene utilizzato per far bollire il succo di limone in un cucchiaio (in modo che nessun sapore di soda si fa sentire). Tritare la farina con lo zabaione con un coltello (per il burro o un lungo ma smussato) nella mollica, aggiungere un pacchetto di margarina, aggiungere parti e tritarle nuovamente. La margarina prima di questo deve essere rimossa dal frigorifero, non deve essere congelata. Avrai un tale casino. Questo è un impasto di pasta frolla, lo fanno in questo modo: lo tagliano in una piccola briciola, come la sabbia in una sabbiera.
Per il ripieno, girare i limoni in un tritacarne (estrarre le ossa), mescolare questo porridge con un bicchiere di zucchero. Per la meringa, le restanti tre proteine dell'uovo sono mescolate con un bicchiere di zucchero, e questo è esattamente montato con un mixer.
Quindi versare la pasta di sabbia in uno stampo, non è necessario applaudire, scolpire e premere con le mani, l'impasto deve essere versato liberamente, si attaccherà durante la cottura. Metti il ripieno su di esso, poi la torta viene cotta a una temperatura di 200 gradi per mezz'ora (forse più). In generale, quando è così lievemente rubicondo e carino, è pronto. E circa 5 minuti prima di essere pronti si versa sopra la meringa, così puoi livellarla uniformemente, se vuoi, con una forchetta, ma puoi anche non toccarla, ma mettila sopra, ma in modo uniforme. Quando la meringa si consuma letteralmente entro 5-8 minuti, non dovrebbe scurirsi, la torta è pronta.
C'è sempre il problema di come rimuoverlo dallo stampo - quindi è meglio averlo dritto in forma e portarlo o infornare in uno staccabile. Rimuovere necessariamente raffreddato!
Gubad con carne
secondo la ricetta di Razya Nurtynovna Yarullina
preparazione:
Stendere l'impasto delle dimensioni di una padella più grande, metterlo su una teglia imburrata, spennellare con olio. Sull'impasto, mettere uno strato uniforme di riso, quindi carne arrostita saltata con le cipolle attraverso un tritacarne, di nuovo uno strato di riso sulla carne, le uova tritate finemente tritate sul riso e il riso ancora. Top stendete uno strato di albicocca, uvetta e prugne al vapore. Quindi versare l'intero ripieno abbondantemente con burro fuso.
Coprire il ripieno con un sottile strato di testo srotolato, pizzicare i bordi e sigillarli con i denti. Prima di mettere il gubadiya nel forno, deve essere oliato sopra. Nel forno a una temperatura media gubadiya cotto per 40-50 minuti. Tagliare il gubad già pronto e servire a pezzi caldi.
Rotolo di torta di ribes nero
secondo la ricetta di Tamilla Vladimirovna Korneeva
preparazione:
Macinare il lievito con lo zucchero, diluirli in acqua. Margarina tritata con la farina, aggiungere l'uovo e versare il lievito, impastare.
Dividere l'impasto in quattro parti uguali, arrotolare ciascuna in una frittata, ungere con la marmellata, rotolare in un rotolo e unire le estremità.
Cuocere i panini a media temperatura fino a quando diventano rossi. Ancora hot cut, quando serve, puoi cospargere di zucchero a velo.
Torta "Cheburashka"
secondo la ricetta di Irina Alexandrovna Barannik
preparazione:
Macinare due tuorli, un bicchiere di zucchero (metà lattina, se la marmellata è dolce), olio. Aggiungere la farina e la soda sulla punta del coltello, mescolare.
Lubrificare la forma del burro, mettere metà del composto, sopra qualsiasi marmellata, poi il resto della miscela - e in un forno preriscaldato (180-200 gradi).
Due proteine montate in schiuma, aggiungendo gradualmente zucchero a velo. Quando la torta è arrossita, metti gli scoiattoli montati sopra e di nuovo nel forno a fuoco lento (circa 160 gradi) in modo che gli scoiattoli siano asciutti.
Torta di pere e roquefort
secondo la ricetta di Lyubov Sergeyevna Shashkova
preparazione:
Morbido burro, macinare con 75 grammi di zucchero, aggiungere l'uovo. Mescolare la farina con il lievito e il cardamomo. Tutti mescolare, mettere in una forma (circa 1 cm di spessore nella parte inferiore e le pareti della forma), mettere in frigorifero per 15 minuti.
Mettere le pere nella forma, tagliare il formaggio, cospargere di cardamomo. Versare il tutto con una miscela di panna, uova e lo zucchero rimasto, si può ancora cospargere di mandorle.
Cuocere per circa 40 minuti a 175 gradi. È ottimo da servire tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia.
Torta di mele
secondo la ricetta di Rosa Maksimovna Tkacheva
preparazione:
La forma è imbrattata di margarina, cosparsa di pangrattato, mele stese, lobuli a fette. Quindi versare l'impasto, che viene mescolato con gli altri ingredienti.
Nel forno riscaldato a 180 gradi, mettere la torta, cuocere per 20 minuti fino a formare una crosta, quindi ridurre la temperatura a 150 e tenere per altri 15 minuti.
Strato di torta sottile
secondo la ricetta di Alexandra Evgenievna Bazoevoy
preparazione:
Basta un piatto di pasta sfoglia, visto che la torta è aperta. L'impasto rotola sull'intera area della padella, pre-lubrificata con burro. Per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo, è necessario cospargerlo leggermente di farina.
La marmellata di mele è stesa sull'impasto (lo cucino io stesso dalle mele di campagna con una piccola quantità di zucchero). Per acidità, puoi aggiungere un po 'di succo di limone. I bordi della torta infilati.
Metti la torta in forno, 155-160 gradi, guardala per circa 20 minuti. Quando l'impasto è arrossato, rimuovere e posizionare su una tavola di legno. Una torta del genere cuoce per circa cinquanta anni e nessuno si è ancora preoccupato.
Cavolo cappuccio
Prescrizione Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
preparazione:
Riscalda il latte, aggiungi lo zucchero, il sale, le uova crude e la margarina. È necessario che la margarina non sia completamente sciolta, altrimenti la miscela sarà troppo liquida. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito (asciutti, vanno versati direttamente nella farina). Impastare l'impasto in una pentola o in una ciotola. L'impasto dovrebbe essere molto più spesso di quello per i pancake, ma non troppo ripido, altrimenti sarebbe male avvicinarsi - devi toglierlo dalle dita. Chiudere caldo e mettere in un luogo caldo, come la batteria. Mentre l'impasto aumenterà, preparare il ripieno.
Per il ripieno, tritare il cavolo, cospargere di sale e spremere un po 'di succo. Tritare le uova sode e aggiungere al cavolo, aggiungere il burro e scaldare il ripieno sul fuoco in modo che afferri un po '. Allora fresco.
Metti l'impasto lievitato su una tavola infarinata e dividerlo in due parti: un terzo e due terzi. Distribuite i due terzi, ungete una teglia con il burro o la margarina, mettete la pasta stesa su di essa in modo che i bordi si estendano oltre il bordo della teglia, poiché dovranno essere piegati più tardi. Metti il cavolo tritato sul fondo della torta. Stendere il restante pezzo di pasta, chiudere il cavolo con esso, sigillare i bordi dello strato inferiore e ricoprire con un uovo sbattuto. Pungere con una forchetta in più punti, in modo che la torta non si gonfia e mettere in un forno riscaldato a 200 gradi.
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