Caloroso e di buon gusto: 5 piatti vegani che piaceranno a tutti
il testo: Olga Antonova
Molti ancora dubitano del cibo vegano può essere nutriente - dicono, senza carne o formaggio non riesci a trovarlo. E il fatto che le verdure possano essere gustose e senza complicazioni nella cucina è percepito con scetticismo e più spesso. In un modo o nell'altro, la nostra razione giornaliera include piatti senza carne, pesce, uova e latticini, ma anche il più onnivoro di noi almeno una volta nella nostra vita sconcertato su chi di loro scegliere per una cena, in modo che tutti sarebbero soddisfatti - e mangiatori di carne, e vegani. Offriamo cinque nutrienti opzioni vegane che sono adatte per un pasto festivo e si adattano perfettamente alla vita di tutti i giorni.
Cavolo etiope in umido con carote e patate
La cucina etiope è conosciuta per le sue spezie e consiste, per molti versi, in piatti saporiti, che di solito vengono imposti allo ynger, una torta rotonda e acida. Offriamo di provare un piatto di cavolo con patate e carote: nella composizione assomiglia a un guazzabuglio o stufato, ma la versione etiope ha un sapore speziato speciale.
ingredienti:
preparazione:
Friggere l'aglio tritato, il peperoncino e la cipolla e lo zenzero in olio d'oliva per cinque minuti.
Aggiungi cumino, curcuma, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Mescolare e soffriggere per due minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere le carote e le patate, tagliarle a pezzetti e mescolare bene. Aggiungere il cavolo tagliato a fettine sottili, mescolare di nuovo e salare. Se le verdure non sono abbastanza succo, aggiungere un po 'di acqua o brodo vegetale. Coprire e cuocere per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto.
Salare, se necessario, aggiungere l'olio d'oliva, ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare per altri quindici minuti o fino a quando le patate sono pronte.
Servire caldo con pane ed erbe aromatiche a piacere.
Chili di Seitan
Il nome del piatto messicano "chili con carne" è tradotto come "chili con carne", e questa ricetta vegana si chiama "chili non carne" - "chili senza carne". Usa seitan, un sostituto di carne vegetale. Puoi comprare già pronto e puoi farlo a casa.
ingredienti:
preparazione:
Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il pepe bulgaro, tagliato a pezzetti e soffriggere per tre minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere i funghi tritati grossolanamente, l'aglio tritato e il cumino.
Appena i funghi sono leggermente morbidi, versare il vino rosso e mescolare il composto fino a quando il liquido evapora. Aggiungere i pomodori affettati e passati, il seitan, la salsa di soia, la paprica affumicata e regolare di entrambe le varietà. Ridurre il calore e lasciare sotto il coperchio per dieci-quindici minuti fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere i fagioli e i fiocchi di peperoncino, mescolare bene e lasciare sul fuoco per altri cinque minuti. Servire caldo.
Quiche con tofu e spinaci
Il tofu è un prodotto versatile a base di soia, ampiamente utilizzato nei piatti principali e nei dessert. Ha un sapore neutro e può essere un eccellente sostituto per le uova: ad esempio, utilizzato nelle creme dolci, in tutti i tipi di omelette vegane o in gelatina.
preparazione:
Preriscaldare il forno a 360 ° C. Per la base, sbattere il burro e l'acqua, versare una miscela di farina, sale, zucchero. Se si utilizza il lievito, aggiungere un po '. Impastare bene l'impasto e distribuirlo sulla forma oleata.
Friggere le cipolle in olio d'oliva fino a doratura, versare l'acqua, salare e continuare a mescolare le cipolle fino a quando il liquido è evaporato.
Tofu mescolare accuratamente con quattro cucchiai di olio d'oliva, paprika, basilico, succo di limone e salsa di soia - la massa dovrebbe essere omogenea. Aggiungere la cipolla fritta alla miscela.
Lessare le foglie di spinaci con acqua bollente, quindi asciugare bene, tritare e aggiungere al ripieno.
Versare il ripieno nella base preparata, lisciare e disporre i pomodori tagliati a cerchi spessi sulla parte superiore. Cuocere per circa 50 minuti o fino a doratura.
Zuppa di pomodoro e riso
Le zuppe vegane sono molto più popolari di quanto possa sembrare: brodo vegetale, mancanza di carne e pesce, burro e zuppa vegana. Questa ricetta servirà come base per l'improvvisazione: usa i tuoi tipi preferiti di cereali, verdure diverse, sperimenta con le spezie.
ingredienti:
preparazione:
Bollire il riso in anticipo. Affettare i pomodori in 4 pezzi e inviarli a un forno riscaldato a 180 ° C per quaranta minuti. Quindi rimuovere la buccia e tagliare in un robot da cucina con un terzo brodo fino a che liscio.
Versare il brodo rimanente nella miscela di pomodoro e portare a ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro, i piselli surgelati e le carote tritate. Cuocere a fuoco basso fino a quando i piselli cotti.
Aggiungere cavolo tritato finemente, riso, aglio tritato, sale e pepe. Lasciare a fuoco lento fino a quando il cavolo è pronto per dieci minuti.
Servire i crostini e la zuppa di prezzemolo fresco.
Lasagna al Champignon
La lasagna è un tipo speciale di pasta che può essere sia vegetariana che vegana (abbiamo già offerto tali ricette per tutti i gusti). Da soli, la pasta nutriente si sposa bene con verdure leggere, funghi e verdure.
ingredienti:
preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Schiaccia carote, funghi, cipolle e peperoni con un robot da cucina. Aggiungere le briciole di pane, il timo, il sale, il pepe e mescolare e friggere in olio d'oliva per 5 minuti.
Se necessario, far bollire i fogli per lasagne, seguendo le istruzioni sulla confezione. Raccogli la lasagna in una forma unta, alternando fogli e impasto vegetale. Coprire il modulo con un foglio.
Cuocere per quaranta minuti. Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per dieci minuti.
Sbucciare i pomodori e tritarli con basilico in un robot da cucina. Riempi la lasagna con il sugo e servi caldo.
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