Gamberetti: Zuppa di zucca

Come parte della colonna "Prodotto del mese", abbiamo deciso di studiare i gamberetti e ogni settimana di aprile pubblicheremo una ricetta con loro. PER CONOSCERE LE PROPORZIONI DI OGNI INGREDIENTE, TROVA IL CURSORE SU UN'IMMAGINE.

Zuppa di zucca con gamberetti

Metodo di preparazione:

Pepe al forno in forno ad alta temperatura per l'abbronzatura del nero; taglia la zucca a pezzi grandi e inforna fino a renderla morbida.

Tagliare le carote a cubetti grandi e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce.

Soffriggere le cipolle in una padella con lo zenzero e il peperoncino tritati per 3-5 minuti.

Gamberetti puliti e privi di venature. Teste e gusci di gamberetti gettano nell'acqua, cucinano il brodo da loro - ci vorranno 20-30 minuti - e lo filtreranno.

Frullare purea di zucca, pepe, carota, cipolla, aggiungere il brodo e il sale (può essere sostituito con salsa di pesce), mescolare il tutto. Aggiungi gamberetti.

La zuppa in piatti può essere cosparsa di sesamo nero e nori sbriciolato.