Cucina, spazio: libri di cucina per principianti
Come abbiamo scritto, un libro di cucina di alta qualità può essere di grande aiuto per coloro che stanno appena iniziando a cucinare. C'è tutto in un buon volume: brevi informazioni sui prodotti, suggerimenti su come scegliere l'inventario per la cucina, istruzioni passo-passo per le ricette e descrizioni ispiratrici dei piatti. Abbiamo selezionato una dozzina di libri degni che aiuteranno ad avvicinarsi alla stufa anche a coloro che non sono molto sicuri delle loro capacità di cottura per le uova.
Grande Enciclopedia "Deli"
In ogni cucina dovrebbe essere un'enciclopedia culinaria - un libro pesante con immagini, che contiene informazioni sui principali prodotti e piatti base, che possono essere preparati. "Great Encyclopedia" Deli "" è proprio una scoperta. Il libro del team della rivista Gastronom racconta tutto quello che c'è da sapere su verdure, frutta, carne, pesce, frutti di mare, noci, legumi, funghi, latticini, dolci, spezie e oli. L'enciclopedia è compilata nelle migliori tradizioni del libro di testo: i principianti devono scoprire da dove proviene un particolare prodotto, come è utile, come tagliarlo, cosa combinare e come cucinare, e affinare le conoscenze su ricette specifiche che sono nate nella cucina editoriale della rivista e scritte per tutti hanno avuto successo
Cuocere passo dopo passo. Ricette visive con foto
Se hai improvvisamente dubitato, i panini freschi, le torte e i muffin possono essere cucinati senza nemmeno essere un pasticciere professionista o un fornaio. I mentori possono prendere un libro semplice e comprensibile come "Cuocere passo dopo passo": chiarisce che cestini di frutta e muffin, biscotti e ciambelle, muffin ed eclair sono preparati non più difficili dei tuoi soliti panini o zuppe, e alcuni annegano meglio . Bene, tutto è molto bello - e la tua colazione può essere altrettanto bella questo fine settimana.
Abbondanza: ricette ispirate al nostro giardino
Tod e Diana sono coppie sposate, appassionati di cucina, giardinaggio e vita sana, gli autori del blog White On Rice Couple, che esaltano la natura e il vero gusto dei prodotti. In "Bountiful", hanno messo insieme semplici soluzioni stagionali che hanno composto in base ai propri raccolti. In totale, ci sono circa 100 piatti, in ognuno dei quali il ruolo principale è giocato da un nuovo frutto o vegetale. Torta al frangipani e mirtilli, insalata di gamberetti, barrette di arancia rossa, gin con cocktail di melograno e pompelmo: le possibilità del tuo sito di campagna (o almeno del mercato regionale) con questi indizi cominciano a sembrare senza limiti.
Cucinando con Jamie. Guida di cucina
Oliver è noto per i suoi instancabili richiami a lasciare gli oggetti semilavorati e a ricordare l'intruglio unico delle nostre nonne. "Non posso dire quanti anni ho sognato di questo libro, la più spessa di tutte le mie creazioni, ho cercato molto duramente di renderlo un libro per tutte le volte", dice a proposito della "Guida per diventare chef". Sembra essersi rivelato: nel libro ci sono infatti molte ricette che sono disponibili per una persona con qualsiasi abilità culinaria. Inoltre, Jamie parla degli utensili da cucina necessari, insegna a capire la carne, i pesci e i prodotti del negozio, in modo che possano sorgere problemi nel trovare gli ingredienti giusti.
Idiot's Guides: Cooking Basics
Questa è una guida per i manichini (anche se un epiteto così inelegante è meglio che usare la parola idiota, anche se in modo ironico) suggerisce in modo trasparente che tutti possono padroneggiare le abilità della cucina. Il suo autore, Tom England, chef di New York con 20 anni di esperienza e insegnante, ha studiato cultura del cibo negli Stati Uniti e in altri sette paesi del mondo e ora condivide la sua esperienza. Per coloro che non possono fare nulla, Tom cerca di insegnare le basi della cucina necessarie per cucinare tutto nel mondo. Almeno, ricette 80 piatti classici rimarranno nella tua collezione per sempre.
Nozioni di base di verdure: 84 ricette illustrate passo dopo passo
Questo libro potrebbe diventare un sostituto per corsi di cucina specializzati e trasformare le idee del lettore sulla cucina casalinga. C'è tutto nelle verdure, quindi tutti possono imparare a cucinare verdure a radice, cavoli, verdure a guscio (asparagi, carciofi, finocchio), legumi, verdure a foglia e funghi. Hummus alle carote, insalata di barbabietole e caprette, curry di verdure, guacamole, risotto ai funghi, tortino di zucca - non è nemmeno la decima parte di tutte le ricette. In generale, se pensavate che le verdure sono solo in grado di contenere un'insalata o un massimo di stufati di verdure, sappiamo quale libro è il migliore nella vostra lista dei desideri in questo momento.
Molto Gusto: facile cucina italiana
Lo chef Mario Batali, proprietario di tre ristoranti a New York, presentatore televisivo e padre di famiglia, ha raccolto ricette semplici e preferite per pizza, pasta, antipasti e altri piaceri della cucina mediterranea. Si dice che Mario si distingua per il suo amore per le comprovate combinazioni e i gusti tradizionali, grazie ai quali i suoi piatti sono stati amati dagli abitanti della Grande Mela. Non vediamo alcun motivo per cui le ricette di questo affascinante chef non mettano radici in nessuna cucina in cui sappiano qual è la qualità (e la quantità) del cibo.
I piaceri della cucina per uno
Judith Jones, redattore e coautore di libri di cucina di 50 anni, abbatte lo stereotipo che devi solo cucinare per qualcuno e suggerisce di sperimentare in cucina a tuo piacimento. Qui non puoi assolutamente aver paura di fallire - nessuno lo vedrà comunque. Judith non solo dà ricette di base, ma dice anche come si può improvvisare ogni giorno con gli ingredienti e usare gli avanzi - ad esempio, fare uno stufato con carne arrosto o fare i pancakes del riso di ieri. In breve, il libro ti insegnerà a cucinare, a salvare e a goderti la tua compagnia, cioè tutto il meglio in una volta.
La bibbia della pizza
Un po 'più di cibo italiano. Tony Gimignani - lo chef che ha vinto i campionati di pizza cooking più di alcuni di noi ha cucinato la cena. La sua Pizza Bible è una master class step-by-step su tutte le complessità della cucina del miglior piatto del mondo. Tony parla delle sottigliezze dell'impasto impastando, scegliendo un ripieno (ci sono così tante opzioni che una cena amichevole non è sufficiente) e dà anche consigli su come preparare la stufa in modo che la pizza fatta in casa sia il più autentica possibile.
Irina Chadeeva: studi di torta per principianti
Irina Chadeeva, o Chadika, è stata un blog culinario di migliaia di persone per quasi dieci anni e è riuscita a pubblicare più di un libro sulla cottura. In "Pyrogovedenie" spiega semplicemente il difficile: cosa è necessario avere in cucina, quali tipi di pasta ci sono e quali caratteristiche ha, come e da cosa impastarla, e come evitare errori. Per non andare fuori strada, tutte le ricette sono integrate da foto passo-passo, grazie alle quali nessun conoscente dell'autore ha imparato a cucinare la ganache e a battere le proteine per meringhe, e ne vale la pena (soprattutto se si convertono in monete le lacrime versate su una torta non riuscita).
