Cibo caldo autunnale: 10 ricette salutari provate
il testo: Ekaterina Khripko
Sui siti Web di grandi organizzazioni sanitarieCome il National Institute of Health (NIH), il Center for Disease Control and Prevention (CDC) e altri, non ci sono solo informazioni interessanti per medici e giornalisti. Quindi, tra gli annunci di incontri, notizie su infezioni influenzali, raccomandazioni per la prevenzione della pertosse o l'asma, è possibile trovare una selezione di ricette che sono buone sia per il trattamento di alcune malattie comunemente associate all'alimentazione, sia per la loro prevenzione. Contrariamente alle idee, il cibo sano non è un piatto austero di riso ed erbe, ma molto vicino ai soliti piatti sostanziosi che amiamo così tanto.
Parlando di cibo "per la salute", prima di tutto dovresti prestare attenzione alle raccomandazioni per coloro che seguono lo stato del pancreas e del cuore. Quindi, la National Pancreas Foundation consiglia di consumare piccole porzioni più volte al giorno e di non cercare di conservare entro tre pasti abbondanti - questo è vero per le persone con malattie dello stomaco e del pancreas. E sul sito web del National Heart Institute, a sua volta, sono state raccolte ricette mirate all'uso minimo di grassi saturi o trans. Mostra alcuni curiosi.
Zuppa di carote, mirtilli e patate dolci
Nel periodo di esacerbazioni di problemi con lo stomaco e il pancreas, il medico può raccomandare di rinunciare al cibo per un paio di giorni. Il sito della National Pancreatic Foundation elenca i liquidi che aiuteranno gli organi in questo momento: mela, succo di mirtillo, succo d'uva bianco, gelatina. Una zuppa densa di mirtilli e carote aiuterà a superare la fame o ad uscire delicatamente da una tale dieta.
ingredienti:
preparazione:
Mescolare i mirtilli, un cucchiaio di cipolle, succo d'arancia e zucchero.
Trasferire la miscela nel contenitore per la cottura aggiungendo carote, patate e cipolle.
Mettere tutto insieme nel forno e cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
Portare a ebollizione il brodo, aggiungere lo zenzero, cuocere per venti minuti.
Mescolare il brodo e le verdure al forno in un frullatore.
Cospargere di prezzemolo prima di servire.
Lenticchie brasate con riso, verdure ed erbe aromatiche
Quando i problemi con il porridge del pancreas - uno dei piatti più benigni. Inoltre, vi è evidenza che il selenio, che è ricco di lenticchie, ha un effetto benefico su questo organo.
INGREDIENTI:
preparazione:
Friggere le cipolle in una padella profonda nell'olio d'oliva fino a doratura. Puoi aggiungere un po 'di chiodi di garofano.
Aggiungere brodo vegetale, lenticchie e alloro. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per circa venti minuti.
Aggiungere il riso, le carote e le patate e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
Aggiungere spinaci, zucchine, basilico, cumino, coriandolo, cannella e sale. Fai bollire fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi - circa dieci-quindici minuti.
Pompelmo arrosto con menta e miele
Il caldo autunno dolce è il meglio per il freddo autunnale. Sembrerebbe che la freschezza e la freddezza siano associate prima alla frutta, ma la Fondazione Pancreatica rompe gli stereotipi e suggerisce di friggere un pompelmo.
ingredienti:
preparazione:
Mettere i pompelmi grattugiati con il lato tagliato su una grande teglia da forno.
Cospargere con il miele e friggere su una griglia o padella fino a quando la parte superiore diventa marrone e vesciche - ci vorranno circa cinque minuti.
Decorare con foglie di menta.
Pasta di broccoli con cavolfiore e noci tostate
Sebbene fibra e utile, ma con problemi con il pancreas, potrebbe essere indesiderabile. Broccoli e cavolfiori lo contengono in piccole quantità, mentre sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Le noci sono piene di selenio utile per la ghiandola.
ingredienti:
preparazione:
Preriscaldare la padella a fuoco medio, aggiungere burro, cipolla, aglio. Friggere fino a doratura.
Far bollire cavolfiore e broccoli nel brodo di pollo.
Mescolare noci, uvetta, parmigiano, prezzemolo e aceto balsamico in una ciotola. Collegare la miscela con pasta bollita.
Aggiungere i broccoli, il cavolfiore e le cipolle fritte con l'aglio in una pasta, cospargere di noci.
Torta di mele
Un analogo più sano della classica torta è la charlotte, che utilizza più mele, rendendo l'impasto più umido, il che significa meno burro sarà necessario.
ingredienti:
preparazione:
Preriscaldare il forno a 150 gradi.
Lubrificare leggermente la teglia.
In una grande ciotola, mescolare le mele con zucchero, uvetta e noci.
Aggiungere il burro, lo zucchero vanigliato e l'uovo.
Aggiungere la farina, la soda e la cannella e mescolare.
Lasciare riposare per circa mezz'ora.
Metti l'impasto nella padella e inforna per trentacinque a quaranta minuti.
Pollo fritto al succo di agrumi, con origano e cumino
Per la salute della digestione, non è affatto necessario abbandonare i soliti piatti, anche se questo piatto è il pollo fritto.
ingredienti:
preparazione:
Mettere il pollo, l'origano, il cumino, l'aglio, la scorza e il succo di arancia e lime in una scodella profonda e mescolare.
Marinare per almeno trenta minuti - ma non più di un'ora.
Scolare la marinata e cospargere con sale e pepe.
Aggiungere olio alla padella riscaldata. Disporre i petti di pollo uno per uno.
Friggere fino a doratura.
Servire con riso e insalata verde.
Manzo alla Stroganoff con vino bianco, erbe e yogurt
Spesso, i problemi con il cuore portano all'attaccamento a prodotti ad alto contenuto proteico - tra questi il maiale e il manzo sono tradizionalmente considerati i più "malsani". Tuttavia, noi, così come l'Istituto Nazionale della Salute, per una dieta varia e crediamo che tutto sia possibile - l'importante è preparare i prodotti secondo i nostri desideri e bisogni.
ingredienti:
preparazione:
Manzo tagliato a cubetti.
Ungere la padella e soffriggere la cipolla per due minuti.
Aggiungere il manzo e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
Friggere i funghi.
Aggiungere manzo e cipolle ai funghi, mescolare con i condimenti.
Aggiungere lo yogurt, il vino e mescolare delicatamente.
Tenere premuto per alcuni minuti a fuoco medio.
Per servire aggiungere la carne alla pasta.
Patatine fritte
Una tale patata contiene un minimo di grassi saturi, non contiene grassi trans ed è priva di colesterolo.
ingredienti:
preparazione:
Taglia le patate a bastoncini.
Mettere in acqua fredda e lasciare per un'ora.
L'aglio granulato, il sale, i peperoni bianchi e piccanti si addormentano in un sacchetto di plastica.
Mettere le fette di patate refrigerate in questa busta, togliere e ricoprirle di burro.
Mettere le patate in una teglia poco profonda, coprire con un foglio di alluminio e metterle in forno per quindici minuti.
Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando una crosta appare per altri quindici-venti minuti.
Torta di zucca croccante
Alla vigilia di Halloween, ti offriamo una ricetta di torta di zucca di Halloween. Servirà pochissimo burro solo per una crosta croccante, e il latte scremato nel ripieno rende questa torta gustosa un po 'più amichevole al cuore e ai vasi.
preparazione:
Per la base in una piccola ciotola mescolare farina d'avena, farina, mandorle, zucchero e sale.
Aggiungi olio e acqua.
Versare il composto nello stampo e infornare a 170 gradi per otto-dieci minuti o fino a ottenere un colore marrone chiaro.
Quindi fare il ripieno: mescolare zucchero, cannella, noce moscata e sale.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia, mescolare.
Aggiungere la zucca e il latte, mescolare di nuovo (può essere in un frullatore o semplicemente frullare insieme).
Versare il composto su una base cotta.
Cuocere per 45 minuti a 170 gradi.
Zuppa di minestrone
Una versione abbondante della classica zuppa italiana senza colesterolo e grassi saturi ricchi di fibre, fagioli, piselli e carote.
ingredienti:
preparazione:
Scalda l'olio in una casseruola.
Aggiungere aglio, cipolla e sedano e fate sobbollire per circa cinque minuti.
Aggiungi il resto degli ingredienti eccetto gli spaghetti. Mescolare.
Portare a ebollizione e ridurre il calore, fate sobbollire per circa trenta minuti o fino a quando le verdure saranno pronte.
Aggiungere gli spaghetti e cuocere per qualche altro minuto.
immagini: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Africa Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com