Come costruire una barra domestica: 30 elementi essenziali

La capacità di interferire con i cocktail è un'abilità utile in ogni momento ma al momento delle feste di casa particolarmente preziose. È possibile per tutti attrezzare il proprio mini-bar, che non richiede milioni di rubli e una grande cucina (anche se è necessario trovare un posto dove riporre l'alcol). Diciamo quali dispositivi sono necessari per gli appassionati, come non commettere un errore con la loro scelta e come ottenere un minimo di mal di testa da un'impresa domestica.

Libro di ricette

Nei buoni libri non ci sono solo ricette, ma anche la storia del cocktail business, cocktail e drink specifici. Vale la pena esplorare tutto questo, non solo per tenere i tuoi amici occupati con le storie mentre stanno aspettando il tuo cocktail, ma anche solo per capire chiaramente la natura delle bevande con cui hai a che fare. Il proprietario del bar Delicatessen e il caffè Yunost Vyacheslav Lankin raccomandano The Bartender's Bible Fedor Yevsevsky e The Craft of The Cocktail di Dave Degroff, e raccomanderemo anche The Essential Bartender's Guide di Robert Hess, che è tutto tranne il tempo di essere a portata di mano.

Da sinistra a destra: "La guida del barista essenziale", "Il mestiere del cocktail", "La Bibbia del barista"

shaker

Gli agitatori sono disponibili in due design. Per i principianti, un cobler è più spesso raccomandato: è più piccolo (anche una persona inesperta può gestirlo con una mano sola) e in esso è già incorporato un filtro. Lo shaker Boston è molto più grande, non contiene alcun filtro, ma è in grado di adattarsi: è assemblato più velocemente del ciabattino interamente in metallo, grazie alla semplicità del design che non può attaccare e il vetro trasparente minimizza eventuali errori. Non c'è bisogno di saggiamente con la scelta del materiale: il metallo è resistente e ha una buona conduttività termica, in modo che la temperatura della bevanda sia controllata automaticamente.

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danzatore di giga

Stabilisci una regola per non interferire con gli occhi. Il più semplice jigger d'acciaio sarà sufficiente: costa soldi ridicoli, ma ti permette di misurare la parte corretta della bevanda, e solo quello è richiesto da esso. I jigger sono disponibili in diverse dimensioni, le loro ciotole possono contenere una e mezza, tre quarti, una o, per esempio, due once. Puoi davvero abituarti a qualsiasi opzione, quindi scegli il jigger che ti piace di più, e dopo aver praticato un po ', capirai quale combinazione di volumi preferisci. E poi puoi comprare jigger di lusso con la coscienza pulita.

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colino

La maggior parte dei cocktail sono progettati per uniformità di consistenza, quindi è necessario un filtro. Inoltre, ti permette di tenere il ghiaccio in uno shaker e non versarlo in un bicchiere o in un bicchiere (i dodgers possono fare a meno di un colino, ma siamo realistici). L'opzione più conveniente - con una molla, si adatta perfettamente a bicchieri di diversi diametri. Tuttavia, i filtri senza molla sono molto efficaci, quindi se la bellezza è soprattutto per te, puoi armeggiare con loro.

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Cucchiaio, cavatappi e tolkushka

I piccoli utensili sono importanti quanto quelli grandi. È persino imbarazzante ricordare un cavatappi, ma se non sei ancora diventato forte e nestydny, è il momento di farlo. Ancora bisogno di un cucchiaio da bar. Ha una lunga impugnatura per mescolare cocktail anche in bicchieri alti, il manico ha una forma a spirale e la base è spesso piatta: quindi nemmeno il liquido più denso cadrà nel mucchio, rallenterà a fondo e si sistemerà a strati. Madler, inoltre, tornerà utile: per alcuni cocktail, dovrai schiacciare verdure, bacche o frutta, e sarà più conveniente renderlo solo un tolkoo con chiodi di garofano.

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coltelli

Dovrai tagliare molti frutti, bacche e verdure, quindi è meglio avere un coltello separato sotto e seguire la sua nitidezza. Meglio ancora, non lesinare su un coltello da buccia: è spesso usato per la decorazione e il sapore, quindi dovrebbe essere tagliato esteticamente e in modo uniforme. Anche i coltelli sono diversi: quelli che sono più simili a un pelapatate, si rivelerà per separare grandi fogli di pelle e "tirapugni" - patatine fini. La maggior parte dei coltelli ricci, tra l'altro, hanno un occhiello speciale per tagliare la scorza con i nastri.

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calici

Gli occhiali, come gli amari, non succedono molto, ma tre tipi sono davvero necessari, forse. Gli highball, o occhiali alti, saranno utili, ad esempio, per i cocktail tropicali, che aggiungono molto succo o per i tè carbonati. Negroni e vecchi fashnd sono versati sopra le rozze rozze pareti tozze, e martini e manhattan nelle gambe a forma di V (non è necessario ricordare subito, di solito nelle ricette indicano quale vetro è necessario per un particolare cocktail). Se sei più interessato a provare che a bere, gli occhiali per liquore saranno utili: con loro potrai trattare tre o quattro persone con una porzione di cocktail.

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Stampi per ghiaccio

Il cocktail dovrebbe essere freddo (se non è un cocktail caldo, ok). Sospettiamo che lontano da tutti sia il desiderio di acquistare un generatore di ghiaccio, quindi è più ragionevole fare scorta di impacchi di ghiaccio. Ti consigliamo di riempirle con tutto lo spazio nel congelatore che puoi liberare: peggio che il ghiaccio improvvisamente all'altezza della festa può essere solo quella chiamata venerdì sera. I perfezionisti dovrebbero prestare attenzione alle forme in cui il ghiaccio si solidifica in grandi pezzi o palle: questo è un bello spettacolo.

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Bottiglie per liquori e tinture

Le tinture vanno bene da sole, ma sono anche usate nei cocktail. Mantenerli e conservarli meglio in bottiglie di vetro: non è solo bello, ma elimina anche la possibilità di ingresso di odore estraneo nella bevanda. IKEA ha le bottiglie più semplici con un comodo tappo gommato, ma ti consigliamo di avere diversi colori e dimensioni: prima, più cordiale, e in secondo luogo, puoi condividere il tuo liquore con un amico in qualsiasi momento. Bene, non ogni tintura è necessaria in una quantità enorme.

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alcool

Bene, e per quello che abbiamo raccolto tutto qui. All'inizio, voglio abbracciare tutto in una volta, ma sarà costoso. È meglio scegliere una o due bevande a cui sei interessato a lavorare (ad esempio, gin o rum) e acquistare ingredienti aggiuntivi, concentrandoti su ricette specifiche. Non sarà noioso: i cocktail non sono solo alcolici, ma anche molti ingredienti commestibili dai verdi e dai frutti di bosco alle uova crude e al grasso di tasso. Se sei pronto a spendere soldi, puoi acquistare tutte le bevande di base in una volta: gin, rum chiaro e scuro, tequila, bourbon, whisky di segale, vermouth dolce e asciutto, assenzio, vodka e Cointreau. E non dimenticarti degli amari: sono, grosso modo, spezie, la cui varietà è schiacciante il neofita. Puoi iniziare con l'angostura arancione originale e un po 'di sedano ingannevole, in modo che ci siano ulteriori spunti di riflessione.