Mentre andavo in Colombia, ho lanciato il mio waffle bar
Nell'ottobre 2014, sono andato in America Latina per un anno.. La regione mi ha attratto con la sua oscurità e lontananza. Ho iniziato a risparmiare per la più grande avventura della mia vita molto prima della mia partenza. In un primo momento rimandò gli stipendi, lavorando in una società di marketing di una grande azienda, e poi partecipò a vari festival delle città estive con il mio progetto di waffle The Bakersville. Stavo progettando di viaggiare dal Messico all'Argentina, ma nel modo in cui mi sono reso conto che non c'era motivo di perseguire la quantità - era molto più interessante viaggiare nel mio ritmo, fermarmi a vivere in posti che mi piacevano.
Ho lavorato in un ostello nell'accogliente città coloniale di San Cristobal nel sud del Messico, ho imparato a dipingere ceramiche in una piccola fabbrica in Guatemala, costruito una casa di materiali naturali in una fattoria in Nicaragua, cucinato cibo per turisti e raccolto noci di cocco al mattino sull'isola di San Blas a Panama . Di conseguenza, in otto mesi ho viaggiato in Messico, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panama, e ho viaggiato in barca verso la Colombia. Per i tre mesi successivi ho viaggiato in Colombia e sono stato assolutamente felice delle persone, della bellezza della natura, del paesaggio vario e della ricca cultura.
Mi sono innamorato di Cartagena a prima vista: case colorate con balconi, acqua blu del Mar dei Caraibi, magnifici tramonti, musica dal vivo nelle piazze e persone pazzo amichevoli
Cartagena divenne la mia base in Colombia, da dove ho viaggiato in altre città. Mi sono innamorato di lei a prima vista: case colorate con balconi ricoperti di piante striscianti, acque cristalline del Mar dei Caraibi e isole a un'ora di distanza, tramonti meravigliosi, musica dal vivo nelle piazze, regolari festival di danza contemporanea, cinema, orchestre e persone follemente amichevoli . Era difficile lasciare il paese, per tutto il tempo c'erano motivi per restare: i quattro giorni di trekking verso l'insediamento perduto, che non dovevano mancare, gli amici invitati a casa sulla collina con una vista stupenda sulle piantagioni di caffè, il corso di apnea, che da tempo desideravano andare.
Durante il corso di apnea, ho incontrato Sylvia, una ragazza lentigginosa con capelli ricci e bellissimi tatuaggi. Dopo due giorni di immersioni subacquee sull'isola di Cholon, siamo andati con lei a festeggiare i certificati di ricevimento per una festa sul tetto dell'ostello. Lì, Sylvia mi presentò al suo amico José, un uomo alto e abbronzato con le spalle larghe e un sorriso candido. Dopo un po 'di tempo, quando ho continuato a viaggiare nell'entroterra, avvicinandomi gradualmente all'Ecuador, l'ho incontrato per caso. Ci siamo trasferiti con lui da una città romantica a un'altra in autobus, e abbiamo avuto un'interessante conversazione: José mi ha suggerito di rimanere a Cartagena e aprire una filiale della mia waffle bar a Mosca, e allo stesso tempo conoscerlo meglio. Ho pensato: "Perché no?". Cercando di fare affari in una città che mi è piaciuta così tanto, mi è sembrata molto più interessante che visitare un altro paese. Nello stesso bus ho preso una decisione: tutto, vado a vivere a Cartagena.
Ritornando in città, ho subito iniziato a costruire una mappa del cibo. Ricordo di essere sceso dall'autobus in compagnia del mio amico Miguel e sono corso di corsa al laboratorio per lavorare con l'acciaio inossidabile. Mi ha fermato: "Dove stai correndo in quel modo? Ti abitui a muoversi lentamente, altrimenti suderai molto e ti stancherai rapidamente." Ho presto capito cosa aveva in mente. L'anno a Cartagena è un caldo insopportabile, quindi tutto è fatto molto lentamente. All'ora di pranzo, dalle dodici alle due, quando la temperatura raggiunge il punto più alto, la città si ferma del tutto: nessuno è sulle strade, tutte le imprese sono chiuse, nessuno risponde ai telefoni - siesta. La seconda siesta è la trasmissione del calcio, il santo dei santi per i colombiani. Più della metà della popolazione nel giorno della partita è nella forma della squadra nazionale, chiede il permesso o semplicemente lascia il lavoro per assistere alla competizione. La terza buona ragione per non lavorare è la pioggia. A causa di tutto quanto sopra, la costruzione è stata ritardata di due mesi invece di quella che avevo programmato. Quasi ogni giorno dovevo venire ai laboratori per controllare il lavoro.
Lo sforzo è costato il risultato: il mio supporto per waffle era incredibilmente bello. Come si è scoperto, la più grande difficoltà stava ancora aspettando che venissi. A Cartagena, ad ogni angolo, qualcuno vende qualcosa: acqua di cocco, hot dog, hamburger, bibite, frutta, arepas (torte di farina di mais), sigarette, fritti o spiedini fritti tradizionali su piccoli spiedini. Allo stesso tempo, come ho scoperto già nel processo, il commercio ambulante in Colombia è illegale. Se ti muovi continuamente, tutto è in ordine, ma è vietato parcheggiare per diverse ore in un posto (come del resto la maggior parte delle persone lo fa). Poiché l'elettricità è necessaria per una piastra per cialde, non posso spostarmi costantemente, quindi cado nella categoria degli immigrati illegali. L'ordine è seguito dal Ministero dell'ambiente, dell'edilizia abitativa e dello sviluppo territoriale della Colombia. Uomini in abiti neri possono apparire in qualsiasi momento sulla piazza e confiscare il tuo stand. Questo in qualche modo è successo a me quando ho lasciato il mio dipendente per vendere waffle, mentre lei stessa è andata in apnea per le isole di San Andres e Providencia.
Naturalmente, ho chiesto il permesso di commerciare dalle autorità cittadine, ma in nove mesi non l'ho ricevuto. Tuttavia, il rifiuto non è venuto neanche a me. Mi sono reso conto che molti problemi qui sono risolti in modo diverso. Da un lato, ho scoperto che un'autorità non ufficiale è detenuta da un imprenditore locale, su cui circolano molte voci: alcuni dicono che è un mafioso coinvolto nel traffico di droga e uccide persone, altri - che è solo molto ricco e talentuoso, quindi molte persone lo invidiano e lo diffondono su di lui pettegolezzi spaventosi. In ogni caso, ho deciso di incontrarlo e chiedere il suo sostegno. Ha aperto un ristorante nella piazza in cui lavoravo e periodicamente veniva a controllare come andava la costruzione. In uno di questi giorni, ho fatto le cialde, sono andato a presentarmi e gli ho detto con gli occhi brucianti come ho costruito le carte cibo dei miei sogni, e ora non ho il permesso di lavorare. Senza chiedere nulla in cambio, ha promesso di aiutare.
D'altra parte, ho capito che un grande ruolo nel successo della tua attività è giocato anche dal fatto che la comunità del distretto di quartiere ti accetti. Ho deciso di fare la mia parte: ho riparato le piastrelle che erano cadute sulla piazza con i miei soldi, ho organizzato una master class gratuita di origami, seguito da mangiare cialde per i bambini del distretto e preso parte a diversi sottotitoli. Non so cosa abbia funzionato esattamente (probabilmente una combinazione di tutte le azioni intraprese), ma la polizia e il ministero non mi hanno più infastidito.
Ci sono molte opportunità commerciali in Colombia ed è abbastanza facile ottenere un visto e un permesso di lavoro. È vero, devi imparare lo spagnolo - da nessuna parte senza di esso. L'ho preso in qualche modo da solo. Non ho mai preso lezioni di lingua. All'inizio ho giocato con l'applicazione Busuu sul mio telefono, ho controllato su Internet come i coniugi si coniugavano, cercavo di comunicare tutto il tempo - e ho imparato a parlare. Ho registrato le parole a orecchio e l'iPhone ha corretto automaticamente tutti i miei errori: è così che ho imparato a scrivere.
Arrivando qui con la valuta americana, ti senti reale, ma quando inizi a guadagnare in pesos, tutto non sembra più così economico
Quello che mi piace di più in Colombia è la cultura caraibica con la sua musica e le sue danze, sia che si tratti di mini-orchestre con tamburi ariosi e strumenti a fiato, salsa eccitante o champagne aggressivamente sexy. Chambeta è sia un genere musicale che un ballo, portato in Colombia da schiavi africani. Dato che le persone erano incatenate ai loro piedi, lo champagne è spesso ballato con le caviglie strette. In generale, chambeta è il nome di un breve coltello da machete usato dai venditori di frutta, infatti, un simbolo dei poveri. Nel corso del tempo, la danza è diventata popolare al di fuori delle aree povere. Ora è una parte potente della cultura della costa atlantica della Colombia, e le parti più divertenti sono quelle in cui giocano e danzano al campione.
Un altro motivo per innamorarsi della Colombia una volta per tutte, specialmente Cartagena, è la gente insolitamente amichevole e amichevole. Quasi ogni mattina, una guardia a casa mia mi chiede come hai dormito, come vanno le cose con me e con José, a chiedersi cosa ci sia di nuovo con noi. La cassiera del supermercato distrettuale mi conosce per nome e ogni mia visita registra una nuova parola russa. Per strada, incontri costantemente conoscenti, è consuetudine fermarsi a chiacchierare con tutti - probabilmente, quindi, raramente qualcuno arriva alla riunione in tempo.
Un giorno, un cassiere del mio grande supermercato ha detto alla mia esasperata osservazione: "È possibile dare un pugno ai prodotti più velocemente? Guarda la coda", mi rispose: "Mia principessa, dove sei di fretta? Cosa c'è da dire? C'è qualcosa di bello in questo. A proposito, all'inizio sono rimasto molto sorpreso da questo modo di affrontare: "mi reina" - "mia principessa", "nena" - "bambino", "mi vida" - "mia vita", "linda" - "bellezza", ma con il tempo I abituato a Inoltre, non ero più sorpreso dai riferimenti "negrito" - "nero", "flaco" - "sottile", "gordo" - "grasso", "loco" - "pazzo", "viejo" - "vecchio". Secondo me, in questa diversità sta la bellezza.
Il mare fuori dalla finestra, frutti tropicali tutto l'anno, un magico centro storico con le sue case colorate, nei fine settimana - salsa in un bar con un'enorme collezione di musica antica e piccoli balconi o sotto il cielo aperto, gente amichevole - viene disegnata un'immagine perfetta. In effetti, non così buono. Cartagena - è la principale città turistica della Colombia, che la rende la più costosa, e in vacanza nel centro non è affollata. Inoltre, per lo più vengono qui per il turismo non più intellettuale: per staccare la spina, per provare la droga - per vedere che è triste.
Storicamente, questa città era un punto di transito: le navi pirata ormeggiavano, i marinai andavano a terra in cerca di donne, gli schiavi dall'Africa venivano portati qui, qui l'Inquisizione bruciava migliaia di donne innocenti su enormi falò. Tutta questa pesante energia è nell'aria della città. Un altro svantaggio è rappresentato da salari molto bassi: addetti alle pulizie, cassieri, camerieri guadagnano $ 150-250 al mese e gli amministratori di uffici guadagnano $ 300-800. Venendo qui con la valuta americana, ti senti reale, ma quando inizi a guadagnare in pesos, tutto non sembra più così economico. Se improvvisamente vuoi fare un viaggio in Europa o andare a casa a visitare familiari e amici in Russia, dovrai sudare.
Per quanto riguarda i miei piani per il futuro, non ho intenzione di rimanere in Colombia per la vita. Mi piacerebbe vivere in un altro posto, ad esempio a Buenos Aires, Los Angeles o Bali. Ad agosto, è passato un anno da quando vivo in Colombia, e due anni da quando ho lasciato la Russia, e in quel periodo ho imparato molto. Trasferirsi in un altro paese non mi sembra più terribile e impraticabile. Penso che ci siano molti più ostacoli nelle nostre teste: ora capisco che le persone vivono in modo molto diverso, e ognuno definisce il successo a modo suo. Ora capisco che i paesi dell'America Latina non sono affatto ciò che vengono spesso descritti dai media, e ci sono così tante cose interessanti nel mondo che è solo un peccato non andare in un'altra avventura.
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