"Bevi, non sarà superfluo": dissipare 10 miti sulle vitamine
I veri beriberi sono rari al giorno d'oggi.e la maggior parte delle vitamine può essere ottenuta in quantità sufficienti dal cibo. Tuttavia, può sembrare che tutto non sia così semplice con il cibo - ad esempio, puoi sentire che le vitamine si perdono durante il congelamento, e alcune antivitamine possono anche distruggerle. È vero che le donne incinte hanno bisogno di complessi vitaminici? Se prendiamo vitamine, non è meglio sotto forma di iniezioni? Comprendiamo questi e altri equivoci comuni sulle vitamine.
Le vitamine sono solo nelle verdure fresche e frutta.
I frutti freschi sono davvero ricchi di vitamine, ma in alcune verdure e frutta bollite o surgelate, le vitamine e altri composti benefici potrebbero essere più. Ad esempio, studi hanno dimostrato che le persone che preferivano i pomodori crudi ricevevano molta vitamina C e A, ma ricevevano meno licopene (insieme alla vitamina A, appartiene al gruppo dei carotenoidi ed è un potente antiossidante) - è solo nei pomodori trattati termicamente (o nella salsa di pomodoro) ). Il calore avvantaggia la disponibilità di vitamine A, D, E e K.
Secondo i risultati della ricerca, l'opzione ideale per cucinare carote, zucchine e broccoli - al vapore, un po 'meno favorevole per le vitamine, la cottura, e chiude il rating di frittura. Il riscaldamento nel microonde risparmia le vitamine meglio del riscaldamento sulla stufa. Il congelamento inoltre non danneggia le vitamine - e il livello di vitamina C negli alimenti surgelati può essere maggiore rispetto a quello fresco. Abbiamo parlato dei migliori metodi di cottura delle verdure; Ricordiamo che la chiave per ottenere tutte le sostanze necessarie - una varietà di dieta.
La vitamina D è prodotta abbastanza se sei al sole
Assumere multivitaminici, se si mangia una varietà di cibi, è generalmente privo di significato, ma la vitamina D è un'eccezione a questa regola. Di norma, in una stagione non più soleggiata, non otteniamo abbastanza luce ultravioletta per produrla - e al sole proteggiamo la pelle, non permettendo ai raggi di penetrarla. Questa è la strategia giusta, perché per prevenire il melanoma o un altro tipo di cancro della pelle è più importante che garantire la produzione di vitamina D naturale - ma poi è necessario prenderlo separatamente.
Secondo varie fonti, un adulto deve assumere 600, 1000 o più unità internazionali (UI) di vitamina D al giorno, ma il dosaggio deve essere chiarito con il medico dopo un esame del sangue. Le principali fonti alimentari di questa sostanza sono salmone, aringa, sgombro, tonno fresco, carne rossa, fegato, tuorlo d'uovo e latte (specialmente grasso).
A causa di antivitamine, le vitamine non vengono assorbite.
Gli antivitamine sono composti vicini alle vitamine nella struttura chimica, ma con effetti opposti. Gli antivitamine sono inclusi invece delle vitamine nelle reazioni metaboliche e inibiscono o interrompono il loro corso normale. Su Internet è possibile trovare informazioni che i cetrioli contengono ascorbinasi, che distrugge la vitamina C - quindi i pomodori in insalata con cetrioli perdono le loro proprietà benefiche. Infatti, l'ascorbinasi si trova in molte verdure e frutta e viene attivata quando l'integrità dei frutti viene violata, quindi è meglio mangiare rapidamente verdure affettate. D'altra parte, negli stessi pomodori, la vitamina C è piuttosto piccola e anche con la sua perdita rimangono molte altre sostanze benefiche. In generale, a giudicare dalla discussione lenta di antivitamine nell'ambiente scientifico, il problema della loro esistenza non è così critico, e il miglior consiglio che aiuterà a ridurre il loro impatto negativo è quello di mangiare più frutta e verdura. L'assunzione stabile di vitamine compensa l'azione dei loro antagonisti.
Alcuni antivitamins (non più da prodotti, ma in forma pura) sono usati per scopi medicinali. Pertanto, la vitamina K svolge un ruolo nella coagulazione del sangue - e per coloro che, al contrario, hanno bisogno di assottigliare il sangue, viene utilizzato un intero gruppo di farmaci - antagonisti della vitamina K. contenuto nei prodotti non è sufficiente a neutralizzare l'azione di queste vitamine.
Bere vitamine non sarà mai superfluo
Innanzitutto, è necessario comprendere che le vitamine possono essere vendute sia come farmaci sia come integratori alimentari - in quest'ultimo caso, il controllo sulla produzione e sul rilascio è molto più debole, il che significa che può esserci qualcosa nell'imballaggio e in quantità non dichiarate - e può essere meno o più della norma giornaliera.
In secondo luogo, se scartiamo l'incertezza che il contenuto della bottiglia corrisponde alle iscrizioni sull'etichetta, vale la pena ricordare che un eccesso di vitamine non raddoppierà il beneficio - al contrario, potrebbe essere tossico. Ciò è particolarmente vero per le vitamine liposolubili A, K, E e D. È difficile chiamare l'assunzione di vitamine come un buon metodo per prevenire le malattie cardiovascolari o il cancro; per esempio, la vitamina B9 può sia aiutare a prevenire il cancro del colon-retto e altri tumori, e in modo paradossale provocare la loro crescita.
Le donne incinte hanno solo bisogno di prendere vitamine.
L'unica vitamina raccomandata per le donne che pianificano una gravidanza è la B9 (acido folico). È dimostrato che riduce il rischio di sviluppare disturbi del sistema nervoso del bambino. Idealmente, dovresti prendere B9 prima della gravidanza: si consiglia di iniziare tre mesi prima del concepimento e continuare fino alla fine del primo trimestre di gravidanza. Il dosaggio raccomandato è di 400-800 mcg di acido folico al giorno.
Questo è particolarmente importante per coloro che seguono una dieta povera di carboidrati o non possono mangiare glutine. Non è consigliabile essere coinvolti nei multivitaminici "nel caso" durante la gravidanza: in alcuni casi ciò porta ad una crescita accelerata e sproporzionata del feto, che può almeno complicare il processo del parto.
Le iniezioni sono più efficaci delle compresse
Le iniezioni consentono di immettere farmaci che vengono distrutti o scarsamente assorbiti nel tratto digestivo. Ad oggi, i farmacologi hanno assicurato che il principio attivo venga rilasciato laddove necessario - ad esempio, se la vitamina può rompersi nello stomaco, allora è disponibile in capsule resistenti agli effetti del succo gastrico e inizia a essere rilasciata solo nell'intestino tenue. Se prima con una carenza di vitamina B12 era necessario effettuare iniezioni dolorose, ora è dimostrato che non è meno efficace in compresse.
Se prendi pillole, allora separali
Il fatto che le vitamine possono "competere" tra loro, sentito, probabilmente, tutto. Secondo il produttore di uno dei complessi vitaminici, ferro e zinco, zinco e B9, calcio e ferro, ferro e B12 e altri sono incompatibili. Tuttavia, a quanto pare, questa competizione non ha un effetto tangibile e non priva il corpo della metà dei composti importanti per questo. Quindi, in un piccolo test su persone reali (e non in laboratorio in vitro) è stato riscontrato che lo zinco e la vitamina B9 non hanno influenzato l'assorbimento l'uno dell'altro. Altri studi non confermano l'effetto negativo del calcio sull'assorbimento del ferro.
In ogni caso, i produttori che si adattano alle vitamine in una compressa tengono conto di problemi di incompatibilità e utilizzano la tecnologia di microgranulazione - quando diversi composti sono racchiusi in microgranuli e vengono rilasciati solo in determinate condizioni.
Le vitamine rendono le unghie e i capelli più belli
Se le unghie si rompono e i capelli cadono, la prima cosa da fare è cercare di identificare la causa - non sempre è coperta da una carenza di vitamine. Ad esempio, la perdita di capelli può essere associata a carenza di proteine e ferro nella dieta (a rischio - vegetariani), carenza di zinco e acidi grassi. Si raccomanda inoltre di essere esaminato per le malattie endocrine e autoimmuni.
È importante capire che un eccesso di selenio, vitamina A e vitamina E può anche contribuire alla perdita dei capelli, quindi un'assunzione indipendente di integratori vitaminici può peggiorare la situazione. Per quanto riguarda le unghie, le persone con una dieta equilibrata non presentano additivi per migliorare le loro condizioni. Inoltre, i supplementi nutrizionali per pelle, capelli e unghie sono spesso indistinguibili nella composizione da multivitaminici regolari - e le etichette sull'etichetta sono progettate per promuovere le vendite.
L'assunzione di vitamine compensa il danno del fumo
Il fumo influisce negativamente sulle nostre riserve vitaminiche, in particolare sulla vitamina C, ma la conclusione logica che i fumatori hanno bisogno di bere più vitamine causa controversie. Da un lato, ci sono prove che l'assunzione di vitamina C migliora leggermente la situazione. D'altra parte, il beta-carotene (il precursore della vitamina A) dal cibo aiuta a prevenire il cancro del polmone, ma il suo uso aggiuntivo, al contrario, aumenta il rischio di questa malattia nei fumatori. L'assunzione di vitamine può portare ad un altro effetto negativo: sembra a una persona che il danno del fumo viene neutralizzato, e comincia a fumare ancora di più.
Le vitamine naturali sono migliori di quelle sintetiche.
Se non vengono rilevate carenze, è meglio assumere vitamine dal cibo - ma le formule chimiche di queste sostanze non cambiano a seconda della loro origine. Gli studi hanno confermato che, ad esempio, la vitamina C derivata da alimenti e sintetizzata è assimilata allo stesso modo. Se il medico ha rivelato una mancanza di vitamina, quando si sceglie un farmaco, è meglio prestare attenzione alla sua registrazione come medicina, non al supplemento dietetico e alla reputazione del produttore, e non alla parola "naturale".
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