Come non arrabbiarsi in cucina: 10 cose indispensabili per cucinare
La maggior parte delle persone concorda sul fatto che cucinare - è economico, gustoso e utile, ma allo stesso tempo non sono affatto pronti a passare il loro tempo a disegnare il menu, andare al negozio e "stare in piedi sopra la padella". Molto spesso, il processo è rallentato da una scarsa preparazione: la mancanza di menu, spazi vuoti, ingredienti necessari e perdita assoluta nella gestione del tempo. Ma questi problemi sono facili da risolvere con alcune semplici raccomandazioni e oggetti familiari che le persone spesso dimenticano. Parliamo del set minimo di utensili da cucina che aiuteranno a ottenere piacere dalla cottura anche per i principianti (ricordando l'importanza di pentole di alta qualità è un po 'imbarazzante, ma torneremo sicuramente su questo argomento).
Libro culinario
Ad esempio, il Dipartimento della Nutrizione, Jamie Oliver, con una sezione separata di piatti che possono essere cucinati in 20 minuti. Può essere capovolto a colazione, prima di andare al supermercato e proprio quando non hai niente da fare - sembra a prima vista insignificante, ma in realtà lascia nella tua testa una lista di cose che avresti voluto provare a lungo, e un elenco di ingredienti per cucinare. È così che le patate dolci e le zuppe di chorizo, la pasta al rosmarino, che viene cotta in un forno a microonde in 15 minuti e cambia la vita, e altre cose interessanti, si intrufoleranno nella tua vita. Credetemi, gli autori di questi libri non ricevono denaro solo per i loro begli occhi (anche se Jamie, naturalmente, potrebbe). Scrivi le ricette su un quaderno, scatta le foto con i piatti che ti piacciono e sfogliali prima di andare al supermercato: un menu esemplare delle tue colazioni e cene per una settimana non ha infastidito nessuno.
da sinistra a destra: Supermercato Cucina, Pasta, ottimo libro di cucina, Ministero della nutrizione
Ricetta Notebook
Un libro con ricette è, naturalmente, molto bello, ma non c'è bisogno di ascoltare religiosamente un solo autore, il mondo è pieno di bellezza. Scrivi le ricette per notebook da Pinterest, riscrivi un paio di ricette dai magazzinieri della madre (o della nonna) e tieni traccia di ciò che hai cucinato, mangiato e quanto hai speso per acquistare gli ingredienti: questo notebook ti aiuterà a navigare velocemente nella tua cucina, nel tuo portafoglio e sarà sempre per dare l'ispirazione, che è così importante quando si accende il piatto. Certo, puoi sempre usare l'applicazione, ma lavare l'iPhone dall'olio d'oliva non è molto piacevole, e la carta può sopportare tutto. Bene, ed è solo molto bello e carino.
Da sinistra a destra: Moleskine, Beth Bee Books, le mie ricette preferite
Contenitori per alimenti
Un congelatore ben intasato è il miglior regalo che puoi fare per il tuo futuro: un raffreddore una settimana prima della tua busta paga, stanco dopo una dura giornata. Metti in scatole speciali (la maggior parte dei contenitori possono essere congelati e anche riscaldati) verdure fresche, carne, brodi rovesciati e mettere bacche, portate con cautela dalla nonna dal giardino per un paio di tonnellate. Avendo un tale rifornimento, non vuoi più correre a McDonald's a mezzanotte perché è buio negli occhi della fame, ma non hai la forza di cucinare - scalda i tuoi cibi surgelati e mangia la zuppa o il pollo tostato. Nello stesso sudochek, puoi mettere un pezzo di carne o verdura non consumato che hai già tagliato ma non ancora mangiato - così il frigorifero non puzza di cibo, e avrai gli ingredienti per un panino a colazione. È tempo di ammettere che la mamma aveva ragione e il sudoku - questo è bello (e un pranzo normale non richiede necessariamente un'ora)! E, naturalmente, i contenitori trasparenti sono perfetti per lo smistamento e la conservazione di generi alimentari. Sono di diverse forme e dimensioni, quindi se lo si desidera, e un forte carico di uniformità, è possibile utilizzarli per spaghetti, diversi tipi di cereali e zucchero. A proposito, per lo zucchero e il sale, raccomandiamo l'acquisto di contenitori almeno minimamente diversi, e le storie di famiglia sul dolce borsch e sul succo salato non moriranno mai.
da sinistra a destra: H & M, IKEA, IKEA
Cestino del desktop
Un accessorio da cucina non ovvio che può farti risparmiare un sacco di tempo. In una cucina russa media, un bidone della spazzatura è solitamente nascosto con cura negli armadietti, dietro le porte in generale, nei luoghi più isolati e difficili da raggiungere. Metti sul tavolo un piccolo bidone della spazzatura in cui è possibile scaricare la pulizia e altri rifiuti alimentari che si verificano spesso durante la cottura - e ora non devi perdere tempo ad aprire gli armadietti e toccare le loro maniglie con le mani sporche. Inoltre, raccogliendo gli sprechi alimentari in un pacchetto separato, sei un passo avanti verso lo smistamento dei rifiuti e il consumo responsabile: un bonus meraviglioso, vero?
da sinistra a destra: IKEA, Spirella, Brabantia
Cucchiai di misurazione
Quante volte in lacrime l'autore di questo testo ha organizzato una frenata di emergenza del processo di cottura, perché tutto era calcolato in modo errato - non volevo nemmeno menzionarlo. Ciò che ha cambiato la mia vita e cambierà sicuramente la tua è la misurazione dei cucchiai. Di solito vengono in volumi di ricetta standard, permettono di misurare i bicchieri di farina, "sale sulla punta di un coltello" e "un terzo di un cucchiaino" in una frazione di secondo, e riducono anche la quantità di piatti sporchi - niente più bicchieri ricoperti di farina e cucchiaini con la punta di miele la tua vita non sarà. Consiglio: compra due set di misurini alla volta - per sostanze asciutte e liquide, e anche un piccolo cucchiaio di assicurazione per 3 grammi - per qualche motivo si perdono senza fine e bordo.
da sinistra a destra: ACERO, misurino, Regent Inox
forbici
Forti forbici da cucina cambiano la vita tanto quanto il tuo primo biscotto di successo o bistecca cucinata alla perfezione. Usando le forbici, puoi aprire delicatamente il pacchetto di cereali, tagliare le cosce di pollo e far fronte a uno dei compiti più vili e sporchi: tagliare i verdi, non spalmare i pezzi di aneto o prezzemolo dalla testa ai piedi. Se non hai la possibilità di spendere soldi per le forbici professionali, allora dovresti investire almeno in un paio separato di semplici, la cosa principale è che hanno manici ampi e comodi e una buona lama - ricorda che dovrai afferrarli con le mani scivolose e in fretta.
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Una serie di coltelli per frutta, verdura ed erbe
C'è poca motivazione a mangiare frutta e verdura fresca tanto quanto tagliare frutta e verdura fresca. Veniamo in aiuto di un vero ambasciatore di uno stile di vita sano - un set per tagliare questi frutti e verdure più freschi. Le lame compatte si piegano in una fiasca, accelerano il processo di raccolta degli snack nel tuo ufficio e / o di un bambino a scuola per un paio di minuti e sembrano molto buoni. Non ho mai mangiato così tante mele con tanto piacere come dopo aver acquistato una lama per le mele, che ne ha tagliato il nucleo e ti ha lasciato con sei fette perfette. Soprattutto l'amore e la tenerezza sono le cause di questo set alla vigilia del nuovo anno e le riflessioni sul taglio di circa tre tonnellate di verdure per l'insalata russa. No grazie.
da sinistra a destra: Pratico, Microplane, Presto
asciugamani
Innanzitutto, è semplicemente bellissimo. Bianco o stampato, waffle o spugna, grande o piccolo - tutto questo non importa, è importante solo avere diversi asciugamani nella vostra cucina. Puoi pulire rapidamente la carne con un asciugamano (gli asciugamani di carta si attaccano male e puoi finalmente pensare alla natura), prendere una pentola calda e asciugare il latte versato (si consiglia di non effettuare tutti i movimenti sopra con un asciugamano, ma la tua cucina è la tua attività). Questo è uno dei partecipanti più attivi nel flusso di lavoro nella mia cucina: distillo il gatto dal pollo in scongelamento con un asciugamano, mi pulisco le mani dopo aver lavato i piatti e avvolgo le padelle con il porridge in modo che non si raffreddino così velocemente. Oltre all'importanza indiscutibile di possedere asciugamani, vale la pena notare che ora vengono rilasciati con stampe terribilmente carine - è impossibile resistere.
da sinistra a destra: IKEA, Michel Design Works, H & M
Affilacoltelli
L'idea ovvia è che i tuoi strumenti di lavoro devono essere in perfette condizioni, altrimenti passerai il doppio del tempo anche nei compiti più semplici. Poiché il coltello è uno degli strumenti più importanti in cucina, dovrebbe sempre essere perfettamente affilato, e qui la pietra da macina è molto utile. Il processo di affilatura vale la pena di esercitarsi con l'aiuto di video tutorial e allo stesso tempo fare molta attenzione, ma poi qualsiasi verdura verrà tagliata in pochi secondi, i coltelli dureranno molto più a lungo e diventerai una zona temporale - una persona che sa come manipolare i coltelli, ispira rispetto.
da sinistra a destra: Suhiro, taidea, mascelle
timer
Naturalmente, tutti abbiamo smartphone con una funzione timer. Ma in cucina, è auspicabile liberarsi dagli stimoli esterni, e gli smartphone, a quanto pare, solo questi stimoli esterni e ricchi. Con un timer, la sensazione del tempo in cucina prenderà finalmente forma in alcune cose tangibili e aiuta a controllare il processo. Apprezza la dolcezza della vita, in cui non esiste il concetto di "prontezza" e misure "a occhio", e diventa una nuova persona: infornare la torta perfetta, friggere la bistecca perfetta e organizzare il brunch a casa con uova in camicia perfette. Sarà particolarmente piacevole iniziare questa nuova fase della tua vita con un timer sotto forma di R2D2.
da sinistra a destra: Bingone, ThinkGeek, Kikkerland
