Cupcake sicuro: 6 dessert leggeri
L'estate sta finendo, frutta e bacche, abbiamo mangiato così che non possiamo più guardarli. Per non appoggiarsi all'amato, ma brutalmente ricco di calorie, brownies e cheesecake nella malinconia autunnale, abbiamo chiesto alle ragazze che conoscono i dessert di tutto per trovare ricette per dolci sani - e non alcune fragole nel cioccolato.
Nel ritmo della metropoli spesso non hanno abbastanza tempo per mangiare senza danni alla salute. Abbiamo inventato tre semplici dessert. Bar di frutta secca e noci - un ottimo spuntino per una giornata impegnativa. La mousse di tisane con tè matcha è facile da preparare, molto delicata nel gusto e utile perché noci, crema, tè verde e menta sono usati per farcela. E dessert al melone. Il melone è utile, ma oggi ci sono pochi dessert dove sarà l'ingrediente principale, e tutto perché il melone non è compatibile con altri prodotti, in particolare quelli caseari. Abbiamo deciso di combinarlo con pesche e latte di cocco.
Dessert al melone
Macinare la pesca e il melone in un frullatore, aggiungere metà della quantità di zucchero e l'agar disciolto in purea di patate. Aggiungere lo zucchero e l'agar restanti al latte di cocco. Versare il liquido a strati e sopportare ogni strato per almeno 20 minuti in frigorifero (5 ° C). Sì, sull'agar-agar: deve essere sciolto nell'acqua. 1 cucchiaino lasciare l'agar per 15 minuti per gonfiarsi in mezzo bicchiere d'acqua, quindi portare il liquido a ebollizione, mescolando continuamente, l'agar-agar deve essere completamente sciolto. Quindi la miscela viene raffreddata e miscelata con panna montata (la temperatura dei liquidi dovrebbe essere la stessa). Se lo si desidera, è possibile utilizzare la gelatina. Usiamo l'agar, poiché è di origine vegetale e la gelatina è animale. Anche in agar leggermente meno calorie rispetto alla gelatina.
Spuntini dado
Macinare in un frullatore di noci, uvetta e datteri, aggiungere il miele, la scorza e l'olio di cocco. Quando la massa diventa elastica, tira le palline (può essere fatta sotto forma di barrette), rotola su una tua scelta in chips di cocco o noci tritate e lasciale raffreddare a una temperatura di 5 ° C per due o tre ore.
Torta con tè matcha e menta
Per l'impasto, sciogliere e raffreddare il burro. Aggiungere le noci tritate, la farina setacciata e l'amido. Separatamente, sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una forte schiuma, mescolare con la miscela di farina. Cuocere l'impasto per 20 minuti ad una temperatura di 180 ° C, fresco. Per la mousse, montare la panna con lo zucchero a velo fino a punte resistenti, aggiungere la vaniglia, divisa in due parti. In una parte della panna, aggiungi il tè e l'agar diluito, nel secondo sciroppo di menta. Mettere la mousse con tè verde sulla torta di pistacchio raffreddata, raffreddare per 20 minuti in frigorifero e mettere sopra la mousse di menta. Lasciare riposare l'intera torta per tre ore a una temperatura di 5 ° C, decorare con pistacchi e menta fresca al momento di servire.
Conosco il modo più sicuro per non appassionarmi ai dolci: non ho tempo da perdere nella mia vita per provare le versioni classiche dei dessert. Così passò davanti alla mia bocca: panna cotta, molte varianti di torte, lavakeyk, waffle belgi, kronat, donat e cupcakes. Tralascio il palcoscenico del "piacere sentimentale" dall'originale e invento immediatamente un analogo adattato per un'alimentazione sana. Così sono nati lavanda al cioccolato, panna cotta al cocco e barrette a tre strati. Non uso mai zucchero, farina bianca, burro e altri prodotti caseari nelle mie ricette.
Cocco Panna Cotta
(per 2 porzioni)
In acqua tiepida, mescolando continuamente, diluire l'agar-agar, attendere che il liquido diventi gelatinoso e aggiungere immediatamente la crema al cocco. Mescolare per altri 15 secondi, aggiungere lo sciroppo di vaniglia e agave. Nelle forme per muffin mettere tre o quattro bacche sul fondo e versare una massa cremosa su di loro. Mettere gli stampi in un luogo fresco per mezz'ora fino a quando non si addensa completamente. Prima di servire, togliere la panna cotta dagli stampini, rovesciarla su un piatto e decorare con i mirtilli.
Barrette di frutta tritate
(su 1 bar)
Macinare le mandorle nella farina in un frullatore o macinacaffè (se lo si desidera, è possibile immergere le noci in anticipo e rimuovere la pelle da loro, in modo che siano più facili da digerire). Separare separatamente i fichi in un frullatore, pre-tagliare le estremità superiori dei rami, in uno stato di pasta omogenea. Mescolare la farina di mandorle e la pasta di fichi, dividere il composto in due parti. Mescolare insieme le albicocche secche e i mirtilli rossi in un frullatore, aggiungere il succo di limone. Formare tre rettangoli identici: due di fichi e mandorle e uno di albicocche secche e mirtilli rossi, adagiarli a strati e anche i bordi con un coltello.
Lavake al cioccolato
(per 1 porzione)
Macina le nocciole in un frullatore alla farina (di nuovo, se lo desideri, puoi immergere i noccioli). Rimuovere le ossa dalle date, versare acqua bollente sulla carne, rimuovere la pelle se lo si desidera. Sbattere in un frullatore fino ad ottenere una massa cremosa di colore caramello e unire alla farina di noci. Aggiungi al mix di cacao, semi di vaniglia e sale. Mescolare e mettere in freezer per 30 minuti. Preparare la salsa al cioccolato mescolando tutti gli ingredienti necessari in un frullatore. Estrarre l'impasto dal congelatore, staccare un pezzo di più della metà, formare un cerchio e distribuire uniformemente l'impasto lungo le pareti dello stampo in silicone per i muffin. Versare la salsa di cioccolato e fare una borsa da negozio dall'impasto rimanente. Cospargere con scaglie di cacao o cocco prima di servire.
Grazie allo studio fotografico monologo per fornire un posto dove sparare.