Broccoli: caramellati con zenzero e anacardi

Wonderzine lancia una nuova rubrica: scegli un prodotto fresco del mese - un ortaggio, frutta o altro - e ogni settimana pubblichiamo una ricetta con la sua partecipazione. Nel primo numero iniziamo a esplorare le possibilità dei broccoli. Per scoprire le proporzioni di ciascun ingrediente, sposta il cursore sull'immagine.

Broccoli caramellati con zenzero e anacardi

Metodo di preparazione:

I fiori di broccoli tagliano in quattro o cinque parti. Bulbi (è meglio scegliere lo scalogno) - in quattro parti. Tagliare lo zenzero, tagliare i daikon e friggere le noci. Soffriggere zenzero, cipolla, broccoli in una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungi anacardi.

Dritto in una padella riempire il tutto con salsa di soia e due cucchiaini di zucchero di canna, aggiungere le tazze dei daikon tagliate a metà. Tenere a fuoco per alcuni minuti.

Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in una padella a parte, aggiungere il sake. Versare le verdure cotte al caramello.