Lenticchie: nere con verdure
Come parte della colonna Prodotto del mese, abbiamo deciso di studiare le lenticchie e ogni settimana di marzo pubblicheremo una ricetta con uno dei suoi quattro tipi: rosso, verde, nero o marrone. PER IMPARARE LE PROPORZIONI DI OGNI INGREDIENTE, TROVA UN CURSORE SU UN'IMMAGINE.
Lenticchie nere con verdure
Metodo di preparazione:
Prima di cuocere le lenticchie, lasciarle a bagno per qualche ora o durante la notte. Lavare le lenticchie inzuppate, metterle in una casseruola e aggiungere acqua, portare ad ebollizione e lasciar sobbollire per 15 minuti.
Mentre le lenticchie stanno bollendo, versare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio a fuoco medio e friggere l'aglio tritato finemente, cipolla e timo. Se usi le spezie, aggiungile subito: un cucchiaio di cumino e peperoncino; mescolare il tutto e friggere a fuoco basso fino a quando le cipolle sono trasparenti (10-12 minuti).
Aggiungere il peperone tritato finemente e fate sobbollire altri cinque minuti.
Le lenticchie pronte si piegano in una colapasta, si mettono in una padella per la cipolla, si aggiungono un bicchiere e mezzo di acqua e i pomodori a pezzetti. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per mezz'ora fino a quando tutta l'acqua è evaporata.
Cinque minuti prima della prontezza aggiungere sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungi coriandolo direttamente alle piastre.