Affascinanti intestini: perché tutti hanno iniziato a parlare di batteri
Sappiamo da tempo che i batteri vivono dentro e fuori dal nostro corpo, ma in questo momento tutti hanno prestato molta attenzione a loro. Nutrizionista americano, fondatore di NutritionFacts.org e autore best-seller di "Come non morire: scopri l'alimentazione che previene e cura le malattie" Michael Gregor presta grande attenzione a come i batteri sono influenzati dal cibo che mangiamo; Quest'anno, la Eksmo Publishers ha pubblicato un libro della studentessa tedesca Julia Enders, "Intestini affascinanti: in quanto organo più potente che ci controlla", l'autore sta ora scrivendo un dottorato sui microrganismi intestinali; Le marche di cosmetici di livello Dior hanno iniziato a produrre cosmetici che agiscono per mantenere la microflora adeguata della pelle e DuPont utilizza i batteri quando inventano nuovi materiali. Comprendiamo cosa ha causato l'hype sui batteri e cosa dovremmo sapere del loro impatto sulle nostre vite.
Perché i batteri sono interessati in questo momento?
Nel 2003, il progetto internazionale "Human Genome" è stato completato - gli scienziati di tutto il mondo hanno decifrato il DNA umano. Questo è il più grande esempio di cooperazione tra scienziati di diversi paesi nella storia della biologia e ha segnato l'inizio di molte nuove opportunità. "In ognuno di questi progetti globali, come il lancio di un uomo nello spazio, la creazione di armi nucleari o la decodifica del DNA, ci sono un sacco di tecnologie di terze parti che passano poi all'ingegneria energetica, alle telecomunicazioni e alla medicina", afferma Dmitry Alekseev, direttore dell'Atlante "E ora, molte nuove tecnologie per la ricerca sul DNA sono arrivate alla medicina. Si è scoperto che i metodi per decifrare il genoma sono universali e adatti anche ai microbi - e ne abbiamo molti, ad esempio, nell'intestino che vive lontano dal solo bifido batteri e E. coli ".
Naturalmente, la decodifica del genoma dei batteri non viene utilizzata solo in medicina. Gli investimenti seri sono diretti verso quest'area, e quindi la sua popolarità sta crescendo. "Ogni batterio inesplorato ospita un sacco di soldi per un uomo d'affari, ora tutti gli sviluppi e il denaro sono diretti proprio per studiare questi batteri", spiega Alekseev. "Ad esempio, sono già in corso progetti per creare vestiti non tessuti usando batteri. non tessere il tessuto su un manichino, come vorremmo, ma già creare materiali per tali vestiti ".
Da dove vengono i batteri?
Il reperto intrauterino sotto la protezione della placenta crea per noi condizioni sterili, ma quando nasciamo, passando attraverso il canale del parto, acquisiamo familiarità con i primi microbi. Gli scienziati ritengono che i migliori batteri per la formazione di meccanismi protettivi in un bambino siano i batteri di sua madre, quindi, per esempio, i medici di tutto il mondo non raccomandano di lavare il seno specificamente prima di nutrirsi (ovviamente, dovrebbe essere mantenuta l'igiene normale). Ci sono anche idee che dopo il taglio cesareo è utile applicare i microbi vaginali della madre alla pelle del bambino - è vero, non c'è un'opinione precisa su questo.
"Inoltre, l'abitudine alla giovane età di trascinare tutto in bocca esiste non solo tra gli esseri umani, ma anche tra la maggior parte dei mammiferi - è così che raccogliamo i batteri dall'ambiente e addestriamo la nostra immunità", ha detto Alekseev. la bocca del bambino penetra anche, attraverso la pelle dei capezzoli, e dalla prossima alimentazione, la madre fornisce al bambino la corretta risposta immunitaria nel latte e gli insegna come rispondere a diversi batteri ".
Cosa stanno facendo i batteri dentro di noi?
L'intestino è un paradiso per i batteri: è umido e buio e c'è cibo in ogni momento. L'obiettivo principale dei batteri è occupare un posto gustoso e non permettere a nessun altro. "Molti microbi ci entrano attraverso la bocca, naturalmente digeriscono un po 'nell'acido cloridrico dello stomaco, ma raggiungono comunque l'intestino", ha detto Alekseev, "se alcuni batteri non vivevano nell'intestino, allora qualsiasi" nemico "potrebbe stabilirsi lì. cioè i batteri benefici ci proteggono da quelli dannosi, la seconda cosa che fanno è digerire quei resti di cibo che non abbiamo avuto il tempo o non abbiamo potuto digerire noi stessi ".
Non solo gli enzimi sono coinvolti nella scomposizione del cibo nell'intestino - anche i batteri lavorano su questo. Nel processo, rilasciano varie sostanze benefiche (ad esempio vitamine) che vengono poi assorbite. Allo stesso tempo, non possiamo dire che non abbiamo bisogno di batteri nocivi - mantengono l'immunità locale e batteri benefici in un tono in modo che siano costantemente pronti a combattere per il territorio in caso di invasione di microbi parassiti dall'esterno. "I batteri buoni sono lavoratori così duri che fanno tutto molto lentamente, ma professionalmente, e le persone cattive fanno tutto solo per se stessi, senza preoccuparsi dell'ambiente in cui vivono e, di conseguenza, della nostra salute", afferma Dmitrij.
È interessante notare che i batteri benefici si nutrono principalmente di cibo vegetale e, quando rifiutiamo frutta e verdura, priviamo non solo i nutrienti di noi stessi, ma anche i nostri batteri. Di conseguenza, se non ci sono fibre vegetali nell'intestino inferiore, l'intero ambiente è disturbato - si verifica un processo infiammatorio. Anche se è leggero e non si manifesta, nei meccanismi di difesa del nostro corpo c'è un pregiudizio - invece di questioni più importanti, il sistema immunitario è distratto da un'infiammazione pigra nell'intestino, e spesso possiamo prendere un raffreddore o altre infezioni.
Come i batteri influenzano la salute mentale
Sorprendentemente, la microflora intestinale normale influenza anche la sintesi di serotonina e dopamina - i principali neurotrasmettitori di gioia e piacere. Ciò significa che lo stato di gioia dipende, tra le altre cose, dalla salute dell'intestino e, a sua volta, dipende dalla nostra nutrizione. Il trattamento della depressione dovrebbe includere non solo i farmaci e la psicoterapia, ma anche la normalizzazione delle abitudini alimentari. "Recentemente, è stato scoperto un legame tra batteri e anoressia: si scopre che uno degli ormoni che regolano il senso di sazietà è molto simile alla proteina prodotta dai batteri intestinali e, apparentemente, un'interpretazione scorretta del comportamento di questo batterio da parte del sistema immunitario può portare a una violazione della regolazione ormonale della sazietà - dice Alekseev - Nel caso della depressione, capiamo anche che il "deposito" dei neurotrasmettitori responsabile di sentimenti di gioia e piacere si trova più nell'area intestinale che nel cervello, e possiamo provare approvare la nutrizione per migliorare l'umore ".
"Incontri amichevoli o appuntamenti per il cibo non sono solo una tradizione culturale: a causa del cibo, i nostri batteri iniziano ad aumentare la produzione di ormoni di gioia e piacere, e le persone si trovano in un buon modo per essere alti", dice Dmitri, "Per tutti i pericoli del fast food, gli scienziati non insistono ad andare per un HLS completo: l'alcol, ad esempio, non ha un effetto negativo sui batteri buoni: nelle persone sane, viene assorbito prima che raggiunga l'intestino e, allo stesso tempo, fornisce la disinfezione dai microrganismi patogeni. "Se viaggi, per esempio, in India, a prendere con l'alcol e bere in quantità ragionevoli tutto il viaggio "- suggerisce Dmitry.
Antibiotici e peso
Tutti hanno sentito che gli antibiotici danneggiano la microflora intestinale - ma se vengono presi come indicato, non accadrà nulla di terribile. Un piccolo malfunzionamento della microflora può manifestarsi sotto forma di diarrea, ma di solito tutto viene normalizzato da solo entro un paio di settimane. È molto più pericoloso non bere il corso prescritto dell'antibiotico o interrompere la terapia - la resistenza può svilupparsi, e la prossima volta con una tale infezione il farmaco non funzionerà più. Ma l'assunzione cronica di antibiotici a basse dosi, per esempio, se sono contenuti nella carne, può seriamente danneggiare.
"Se alle fabbriche degli animali vengono aggiunte dosi microbiologiche di antibiotici, aumentano rapidamente di peso e danno più carne: questo antibiotico rimane nella carne, arriva a una persona e anche una persona guadagna peso", afferma Alexander Tyaht, responsabile del dipartimento microbiota dell'Atlante. Certo, questo non accadrà immediatamente, ma dopo molti anni di cibo regolare con prodotti a base di carne a basso costo ". La composizione batterica dell'intestino è influenzata non solo dagli antibiotici, ma anche dagli alimenti altamente salati - tale cibo è immangiabile per i batteri. Questo mostra chiaramente il famoso progetto Happy Meal, in cui un gruppo di appassionati ha guardato un cheeseburger e patatine fritte da McDonald's per un anno. Dopo 365 giorni, non è successo nulla con il cibo degli alimenti a rapida preparazione, solo leggermente diminuito nelle dimensioni, ma i batteri non l'hanno mangiato né all'interno né all'esterno. McDonald's ha commentato questo fatto molto semplicemente, dicendo che aggiungono molto sale al loro cibo.
Allergia e igiene eccessiva
Esiste la cosiddetta ipotesi igienica di allergia e malattie autoimmuni - è che con l'aumento del livello di igiene, le persone diventano più sensibili alle malattie allergiche. Questo fenomeno è evidente nei paesi sviluppati, dove negli ultimi decenni i bambini crescono in un ambiente quasi sterile - di conseguenza, qualsiasi contatto viene percepito dall'organismo come un attacco ostile e l'immunità viene eccessivamente attivata. Le malattie autoimmuni si sviluppano - le reazioni allergiche, l'asma bronchiale, l'artrite reumatoide. Anche per la sclerosi multipla, esiste una correlazione con la vita nei paesi sviluppati dell'emisfero settentrionale.
Il culto centenario di Moidodyr ha insegnato a più di una generazione a lavarsi le mani - ma in tutto abbiamo bisogno di una misura. Non solo è meglio non usare il sapone antibatterico - i dermatologi progressisti ora consigliano di colonizzare la superficie della pelle con batteri benefici. L'azienda americana AOBiome produce prodotti Mother Dirt per il corpo con i germi che vivono sulla pelle, spremono i batteri dannosi e sostituiscono il deodorante - il sudore smette di odorare. Certo, puoi fare a meno di questi strumenti, ma dovresti capire che anche l'igiene è troppo.
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