Elenco di controllo: 8 prodotti archiviati in modo errato
alexander savina
Sembrerebbe difficile conservare il cibo? Sappiamo tutti che è impossibile ricongelare ciò che è già stato nel congelatore e che è necessario rimuovere rapidamente i resti dei piatti pronti nel frigorifero - quali altre domande potrebbero esserci? Tuttavia, facciamo molte cose per abitudine, perché i nostri genitori, partner, partner o coinquilini lo hanno fatto. Diciamo cosa cercare se una parte del pescato nel supermercato viene inevitabilmente inviata al cestino a causa di uno stoccaggio improprio.
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mele
Naturalmente, conservare frutta e verdura in due grandi scatole sul fondo del frigorifero è il modo più semplice e conveniente, ma, purtroppo, non è il modo migliore. Alcuni frutti producono gas etilene, che, a sua volta, contribuisce alla maturazione dei frutti che sono sensibili ad esso. Questa proprietà dell'etilene è persino utilizzata su scala industriale, ma raramente è necessario aiutare gli altri frutti a maturare in casa.
Le mele emettono molto gas (specialmente se parliamo di un frutto oscurante), quindi dovresti tenerle separate da altri prodotti, ad esempio, in un pacchetto con piccoli fori (forse non nel modo più rispettoso dell'ambiente, ma nulla ti impedisce di prendere lo stesso pacchetto molte volte) . Un'eccezione è quando intenzionalmente vuoi accelerare il processo: ad esempio, puoi mettere un avocado e una mela in un sacchetto di carta in modo che il primo si renda più veloce. Allo stesso tempo, le mele rimarranno fresche e croccanti più a lungo nel frigorifero - quindi non dovresti metterle in un vaso per la frutta se non hai intenzione di mangiare il prima possibile.
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pomodori
Sembra logico che i pomodori rimangano freschi più a lungo nel frigorifero. Ma, purtroppo, abbassare la temperatura li danneggia solo perché cambia il gusto del vegetale. Gli esperti consigliano di conservare pomodori freschi a temperatura ambiente e di mangiarli per una settimana, se possibile, anche se, naturalmente, non vi è alcuna garanzia che le verdure non giacciono nel frigorifero prima che colpiscano gli scaffali dei negozi.
I pomodori non sono l'unico prodotto che è meglio non pulire a temperatura ambiente fredda, ad esempio, è anche meglio per gli agrumi (limoni, lime, arance e mandarini), patate (conservarli in un luogo buio e fresco in modo che non diventi verde), patate dolci (come e nel caso dei pomodori, il frigorifero può influenzarne il gusto), cipolle e aglio.
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Cetrioli, melanzane e avocado
Le regole per conservare cetrioli e melanzane sono un po 'più complicate di quelle di altre verdure. La temperatura ottimale per loro è di 10-12 gradi Celsius - molto probabilmente si è più caldi a casa, ma temperature più basse danneggeranno queste verdure. È possibile conservare cetrioli e melanzane nel frigorifero, ma non per molto tempo - i cambiamenti arriveranno in un paio di giorni.
Per gli avocado è richiesto anche un complicato sistema di conservazione, soprattutto se, come molti russi, li comprate leggermente maturi e aspettate che diventino morbidi. Si raccomanda di conservarli a temperatura ambiente fino a quando non maturano, quindi si spostano in frigorifero e si mangiano rapidamente - una lunga permanenza a basse temperature fa male alla frutta. Non dimenticare il trucco con la mela e l'etilene, se decidi di accelerare il processo.
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uova
Molti sono abituati a conservare le uova a temperatura ambiente, ma la Food and Drug Administration degli Stati Uniti consiglia di utilizzare solo un frigorifero per evitare la salmonellosi - e nemmeno di comprare uova che sono state conservate su una piattaforma non refrigerata. I produttori raccomandano di conservare le uova non in speciali contenitori di plastica, che si trovano in molti frigoriferi, ma nel cartone originale - assorbono gli odori, impedendo loro di raggiungere l'uovo stesso e, allo stesso tempo, aiutano a non dimenticare per quanto tempo avete acquistato il lotto. È meglio conservare le uova non sulla porta del frigorifero, ma sullo scaffale, dove la temperatura è più stabile.
E anche le uova possono essere congelate, per questo hanno bisogno di rompere in un contenitore e battere fino a che liscio - in questa forma possono essere conservati per un massimo di quattro mesi. Congelare le uova nella shell che la FDA non consiglia.
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caffè
Non importa quanto tu voglia credere nel contrario, il caffè non può essere conservato per sempre. Se bevi un paio di tazze a settimana, resisti alla tentazione di comprare subito un chilo di cereali e allungarlo per diversi mesi - molto probabilmente, il caffè diventerà insipido molto più velocemente: in media, i grani mantengono il sapore un paio di settimane dopo la torrefazione.
Il caffè macinato fresco si ossida più velocemente, quindi non ha senso macinare per un uso futuro. Provare a proteggere i chicchi di caffè dalla luce diretta del sole e da un contatto eccessivo con l'aria: coprire la confezione con una molletta o trasferire il contenuto in un contenitore ermeticamente chiuso. E, per favore, non conservarli in frigorifero - nulla di buono dall'umidità e dagli aromi di altri prodotti non funzionerà.
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I dadi
Questo può sembrare strano, ma non vale la pena tenere le noci a temperatura ambiente, specialmente se le compri in grandi quantità in una volta. Molti di loro, come mandorle, noci pecan e noci, vengono conservati a temperatura ambiente solo per un paio di settimane - se sentite di non aver mangiato scorte durante questo periodo, metteteli coraggiosamente in frigorifero (lì possono mentire fino a nove mesi). O anche congelare - diversi tipi di noci possono facilmente giacere nel congelatore da sei mesi a due anni. Ricorda che, come le spezie, le noci sono sensibili alla luce, alle alte temperature e all'umidità, quindi non devi tenerle appena sopra la stufa.
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pane
Molti credono che la potenza del frigorifero aiuterà a mantenere il pane fresco più a lungo, ma, purtroppo, non lo è. Le temperature standard dei frigoriferi accelerano la cristallizzazione dell'amido nella sua composizione, così che, al contrario, diventerà rapidamente nero. È meglio conservare la pagnotta fresca a temperatura ambiente in un pacchetto lontano dalla luce solare diretta - e se si sa che non si sarà in grado di farcela per un paio di giorni, tagliarla immediatamente a pezzi e congelare, in modo da riscaldarla quando necessario. Nel congelatore, il pane si sente bene.
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spezie
Contrariamente alla credenza popolare, le spezie non dovrebbero essere conservate per sempre. Certo, non sarai avvelenato - solo nel tempo, i condimenti perderanno il loro gusto, quindi non dovresti tenerli per più di qualche mese. Alcune regole aiuteranno a prolungare la vita delle spezie: conservale in un pacchetto sigillato (se le versi in barattoli o contenitori di latta secondo le raccomandazioni di interesse, assicurati che siano ben chiuse), lontano da luce, alte temperature e umidità - non importa quanto sia comodo mantenerle accanto alla stufa, è meglio prendersi cura di loro in modo che non perda il loro gusto.
FOTO: Picnic sulla luna