Rigido, "idrogeno", minerale: 10 miti sull'acqua potabile
Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile e più comprensibile dell'acqua potabile., ma ha anche un sacco di leggende ed errori urbani. Alcuni dicono che è necessario bere almeno otto bicchieri al giorno, e il caffè e il tè non sono considerati; altri credono che l'acqua dura sia dannosa e più filtri meglio è; altri ancora insistono sul fatto che l'acqua normale causerà solo danni - ma arricchita con idrogeno, ossigeno o "carica" può curare qualsiasi malattia. Rifiutiamo i miti popolari sull'acqua potabile e diciamo a cosa dovresti prestare attenzione.
Hai bisogno di bere almeno 8 bicchieri al giorno
Probabilmente il malinteso più comune sul bere è legato alla quantità di acqua che "deve" essere bevuta. Le cifre possono variare, ma il più delle volte si parla di due o due litri e mezzo al giorno, sottolineando che si tratta di acqua pura non gassata e che tè, caffè, zuppe e altri liquidi non sono considerati. In realtà, non ci sono raccomandazioni ufficiali che parlino specificamente della quantità di acqua da bere. Ci sono documenti dell'OMS e, per esempio, la National Academy of Sciences degli Stati Uniti, dove viene chiamato il volume di liquidi che si consiglia di ricevere ogni giorno: è 3,7 litri per gli uomini adulti e 2,7 litri per le donne adulte.
Le raccomandazioni spiegano in dettaglio che qualsiasi bevanda (compresa acqua, tè e caffè, succhi e bevande gassate) e prodotti (specialmente molta acqua in frutta e verdura) contribuiscono a questo volume, anche le zuppe sono considerate. Inoltre, il calcolo è fatto per una persona media che vive in un clima temperato, e una persona specifica potrebbe aver bisogno di molto di più per un'adeguata idratazione (specialmente in calore o alta attività) o molto meno fluido.
Non c'è molta acqua
È logico che sia difficile ottenere circa tre litri di liquido solo dal cibo, e un tale volume di succo o caffè può produrre troppa caffeina o zucchero - quindi è ancora necessario bere acqua. Sarebbe meglio se bevessi molto più della quantità media raccomandata e bevessi senza sete? È improbabile, ma può peggiorare: come notato nelle raccomandazioni dell'American National Academy of Sciences, i sintomi di intossicazione da acqua comprendono l'iponatremia (una diminuzione della concentrazione di sodio nel sangue), e questo può portare all'interruzione del cuore, della distruzione muscolare e dell'insufficienza renale.
Il tossicologo e giornalista scientifico Alexei Vodovozov afferma che l'iponatremia si verifica anche nei neonati, quando "i genitori eccessivamente generosi iniziano a nutrire il loro bambino con molta acqua senza motivo". L'acqua è più sottile e riduce la concentrazione di sali nel corpo. Ecco perché, se una persona suda molto (ad esempio, fa esercizi per strada in una giornata calda), è meglio non bere acqua, ma bevande isotoniche per reintegrare i minerali perduti. Questo vale anche per lo stato di sbornia, quando il corpo è disidratato e privato dei sali necessari.
L'acqua dura è dannosa
Forse, è su questo mito che il mercato dei filtri e dell'acqua imbottigliata in Russia continua - dopo tutto, tutti sanno che l'acqua del rubinetto è dura. Vale la pena guardare lo strato di scala lasciato da esso nel bollitore, e sembra che i nostri organi interni otterranno lo stesso sedimento, se bevete dal rubinetto. In realtà, questo non è il caso, se non altro perché il corpo umano non riscalda l'acqua fino al punto di ebollizione - e gli scienziati ripetono sempre che è l'acqua dura che è utile.
In diversi grandi studi, l'uso di acqua potabile dura è correlato con una minore incidenza di malattie cardiovascolari e mortalità dovuta a ictus; ci sono prove che l'acqua dura aiuta a prevenire malattie come il cancro allo stomaco e mantiene le ossa sode. Negli studi condotti nell'URSS, a cui fa riferimento l'OMS, è stato dimostrato che l'acqua con un basso contenuto di minerali contribuisce allo sviluppo di vari problemi: con ossa e denti, durante la gravidanza (incluso il parto prematuro), così come con la coagulazione del sangue; e anche contrazioni alterate dei muscoli e del cuore, così come la crescita nei bambini.
L'acqua minerale può essere avvelenata
Un atteggiamento riverente nei confronti dell'acqua minerale nel nostro paese è sopravvissuto dai tempi in cui le persone andavano nelle acque per "guarire". I medici di sanatori e dispensari hanno dato raccomandazioni rigorose sulla quantità di tale acqua, che non dovrebbe essere superata. L'opinione è stata formata che l'acqua minerale è una medicina, ed è sufficiente bere un bicchiere in più per ottenere un sovradosaggio di sali. Il GOST russo descrive ancora acque di arsenico, bromo e iodio e varie indicazioni, dalla gastrite al diabete, sono incluse nelle indicazioni per il loro uso. È vero che le pubblicazioni scientifiche sulle acque medicinali risalgono principalmente al secolo scorso e sono state scritte sul territorio dell'ex Unione Sovietica, e non vi è alcun sostegno da parte della comunità internazionale.
Infatti, l'acqua minerale, che viene venduta nei negozi, contiene una piccola quantità (come percentuale della norma giornaliera) di minerali. Vale la pena prestare attenzione a calcio, magnesio e sodio: se l'acqua è una fonte preziosa per l'assunzione di calcio e magnesio, allora otteniamo abbastanza sodio con sale negli alimenti. Eppure, anche se bevi molta acqua minerale, molto più probabilità di ottenere acqua, piuttosto che intossicazione da sale.
"L'acqua di idrogeno" ci salverà
L'acqua "arricchita" viene presentata dai produttori, se non come una panacea, quindi come mezzo per prevenire eventuali malattie - apparentemente, principalmente a causa della "disintossicazione". L'acqua "con forme attive di ossigeno" è progettata per "migliorare l'immunità, rafforzare il muscolo cardiaco e le rughe leggere", e anche il recente candidato presidenziale pubblicizza "acqua di idrogeno": nel suo instagram Ksenia Sobchak ha detto che "l'acqua di idrogeno" non è solo il migliore antiossidante , ma carica anche le cellule con energia, idrata attivamente la pelle e aiuta a disintossicare il corpo "(ora questo post è rimosso).
Un set di barattoli di acqua potabile e pastiglie solubili che lo arricchiscono con idrogeno è stato anche rilasciato dal marchio cosmetico Perricone MD - un barattolo di 250 millilitri costerà tre dollari. Ci sono installazioni domestiche per l'arricchimento di acqua con idrogeno - i loro prezzi partono da $ 1,200, e data la mancanza di prove definitive dei benefici di tale acqua, la parola "arricchimento" è più applicabile ai bilanci dei produttori. In piccoli studi sono stati ottenuti risultati interessanti: ad esempio, quando 20 partecipanti con obesità e sindrome metabolica hanno bevuto 1,5-2 litri di "acqua di idrogeno" ogni giorno per otto settimane, hanno avuto una diminuzione del 13% dei livelli di colesterolo (paragonabile a effetto della droga). Tuttavia, mentre "l'acqua di idrogeno" non è stata studiata in ampi studi randomizzati, affermazioni forti sui suoi benefici sono infondate. Per non parlare del fatto che la stessa possibilità di sciogliere l'idrogeno in acqua da un punto di vista chimico solleva interrogativi.
La migliore acqua di sorgente
Praticamente tutta l'acqua in un grado o in un'altra primavera - la stessa acqua di rubinetto viene spesso prelevata dai fiumi, trattata e filtrata prima che cada nei tubi. La capacità di bere acqua non trattata direttamente da una sorgente che batte da qualche parte nelle montagne sembra seduttiva, ma l'acqua stessa non differirà in nessuna qualità speciale - queste sono le stesse molecole H2O e sostanze minerali disciolte nell'acqua. Se a un viaggio viene data l'opportunità di bere da una sorgente, vale la pena trattarla come una piacevole avventura - e, ovviamente, è importante che l'idoneità dell'acqua potabile sia confermata.
L'amore per tutto ciò che è "naturale" può essere spiegato non solo viaggiando per l'acqua "alla fonte", ma anche grazie a vendite di successo di pioggia e acqua di fusione e sistemi per la raccolta di acqua dall'atmosfera. Una nuova tendenza innocua è la passione per "crudo", cioè niente da trattare con l'acqua. Paradossalmente, finora più di due miliardi di persone non hanno accesso all'acqua potabile (e centinaia di migliaia muoiono annualmente per questo motivo), in paesi dove sono forniti servizi igienici di base a tutti, le persone stanno cercando di tornare "naturali", mettendo a rischio considerevole.
L'acqua frizzante è dannosa
Il mito sui pericoli della soda, a quanto pare, è dovuto al fatto che le bevande analcoliche vengono solitamente tradotte come "bevande gassate". Anche se stiamo parlando di bevande contenenti coloranti, conservanti, caffeina e zucchero, o sostituti per esso (come la cola e forfait), la formulazione in lingua russa ti fa pensare che l'acqua minerale con le bollicine appartiene anche a questo gruppo.
Oggi, gli studi dimostrano che l'acqua gassata non danneggia lo stomaco (sebbene possa causare sensazioni spiacevoli come singhiozzi), denti o tessuto osseo. Quindi la scelta a favore dell'acqua con gas o senza può essere fatta sulla base delle preferenze e del gusto personale: l'acqua potabile gassata può soggettivamente meglio estinguere la sete e persino prevenire l'eccesso di cibo, creando una sensazione di pienezza.
Non puoi bere l'acqua dal rubinetto
Tutto dipende dalla regione, dal paese e persino da un indirizzo specifico - e nella maggior parte del territorio della Russia l'acqua del rubinetto è potabile. Ciò significa che è abbastanza ben pulito da batteri e sostanze nocive come i metalli pesanti. I servizi idrici delle diverse città effettuano controlli di qualità dell'acqua settimanali e giornalieri. I problemi possono sorgere in case con vecchi tubi - per l'ultima utilità idrica cittadina non è responsabile. In caso di dubbio, un campione di acqua di rubinetto può essere portato in laboratorio; Secondo i risultati dell'analisi, oltre alle conclusioni generali sulla vitalità, possono consigliare filtri per rendere ottimale la composizione dell'acqua - e non si tratta tanto di purificazione aggiuntiva, quanto di saturazione dell'acqua con minerali come il fluoro.
Anche se non ti piace il sapore dell'acqua del rubinetto, è sicuro nel nostro paese - il che significa che puoi lavarlo con frutta e verdura e sciacquarti la bocca dopo esserti lavato i denti (per le persone in molte regioni del mondo, questo è ancora un lusso). Ripetiamo che l'acqua dura non è dannosa - inoltre, l'acqua del rubinetto non è solitamente caratterizzata da un'eccessiva durezza, è ammorbidita in modo che i tubi durino più a lungo.
Le particelle di plastica delle bottiglie penetrano nell'acqua
Con le bottiglie di plastica, anche tutto è ambiguo: sappiamo che si decompongono nell'oceano per quasi milioni di anni, ma per qualche ragione crediamo che anche la plastica entrerà nel corpo con l'acqua in bottiglia. I monomeri (piccole molecole) e la verità possono migrare nell'acqua dalle pareti o dai coperchi, ma se non stiamo parlando di acqua in bottiglia segretamente sconosciuta, il numero di queste molecole non supererà l'ammissibile.
In Spagna è stato condotto uno studio su oltre 130 tipi di acqua in bottiglia - solo il 5,6% di oltre 6.000 campioni e le molecole di plastica sono state effettivamente trovate. Tuttavia, si è scoperto che per superare il limite di sicurezza è necessario bere 231 litri di acqua al giorno. Con tutti i difetti della plastica per l'ambiente, possiamo essere tranquilli per un fatto: la qualità dell'acqua non si deteriora.
È dannoso bere mentre si mangia
Gli oppositori del bere mentre si mangia usano la "diluizione del succo gastrico" descritta dal creatore della teoria della nutrizione separata Shelton, quindi il rischio di "estinguere il fuoco della digestione" secondo l'Ayurveda (in questo caso, parlando di bevande fredde). Entrambi gli argomenti sono insostenibili: anche se l'acidità nello stomaco diminuisce leggermente, il succo gastrico continuerà a mostrare la quantità richiesta. Per quanto riguarda la temperatura, anche l'acqua più fredda nello stomaco si scalda all'istante.
I contrasti della temperatura dell'acqua e del cibo dovrebbero essere pagati prima di tutto ai titolari delle staffe: elementi in metallo possono davvero venire fuori dai denti del gelato con caffè caldo. Né acqua fredda né caffè caldo influenzeranno la digestione. Vale la pena ricordare che il corpo di ogni persona è unico e quando si sceglie la quantità di bevande, la loro temperatura e composizione, è necessario concentrarsi non solo sulle raccomandazioni generali, ma anche sui propri sentimenti e gusti. Alla fine, alcuni riescono a vivere per più di cento anni, bevendo quattro bottiglie di vino al giorno invece dell'acqua.
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