35 colazioni estive
Lo sappiamo molto bene, come oppresso dalla costanza nelle abitudini e come un'eccellente colazione è in grado di rallegrarsi. Ci siamo stancati di reinventare la bici ogni mattina, quindi offriamo 35 ricette degne di nota: per i vegetariani che vogliono immergersi nella piscina dei carboidrati, gli amanti delle omelette che sono sempre di fretta, che amano i panini e le bacche volume).
5 piatti che possono essere preparati in anticipo
Panini con uova e spinaci
Ingredienti per la casseruola delle uova:
12 uova 1/2 tazze di latte 4 tazze di foglie giovani di spinaci, lavate in anticipo o lavate e asciugate con un asciugamano 3 tazze di formaggio grattugiato (per esempio, un cheddar) un quarto o mezzo bicchiere di pepe tritato finemente e sale qb burro
Ingredienti Per ogni panino: 1 porzione di casseruola di uova 2 fette di salsa piccante di pane tostato a piacere
Accendi il forno a 170 ° C. Lubrificare con cura la teglia con olio, senza dimenticare angoli e lati.
Spargere gli spinaci in modo uniforme sul fondo del modulo, cospargere con cipolle e circa un bicchiere e mezzo di formaggio - cioè, la metà del totale.
In una grande ciotola, rompere tutte le uova, aggiungere mezza tazza di latte e frusta fino a quando il colore diventa uniforme. Versare delicatamente il composto in una pirofila. È possibile spostare delicatamente la forma da un lato all'altro in modo che le uova riempiano lo spazio tra le foglie di spinaci. Versare il formaggio rimanente sopra e infornare per 22-25 minuti.
Quando le uova sono già dense nel mezzo e dorate intorno ai bordi, togliere lo stampo dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Quindi, usando un coltello o una spatola sottile, separare la casseruola dai bordi dello stampo, mettere un tagliere in cima e girarlo.
Tagliare la casseruola in 10-12 pezzi. Per mangiare un panino subito, è necessario mettere uno di questi pezzi sul pane tostato, versare la salsa piccante a piacere e coprire con un altro pezzo di pane sopra. Tali panini si bagnano, quindi ha senso avvolgere un'estremità, ad esempio in un tovagliolo di carta.
Per congelare le uova e preparare i panini in seguito, è necessario coprire un vassoio adatto con un film, distribuire i pezzi di casseruole su di esso in modo che non ci sia molto spazio tra loro. Coprire di nuovo con un foglio e metterlo nel congelatore.
Quando la casseruola si indurisce, avvolgere ogni parte separatamente in un film e piegarli in un sacchetto. Sul pacchetto per scrivere la data di preparazione e mettere nel congelatore. In questa forma, la casseruola può essere conservata per un massimo di 6 settimane.
Per scongelare le uova, devono essere messe su un piatto, coperte con un film in cui sono state confezionate e riscaldate per un minuto e mezzo nel microonde alla massima potenza.
Preriscaldare con attenzione la casseruola - sarà molto caldo! - metti un pezzo di pane tostato, versa sopra la salsa piccante e copri con un altro pezzo.
Toast alla francese
ingredienti: 1 fetta di pane affettato come challah 3 tazze di latte intero 3 uova 3 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di "Baileys" e "Cointreau" (qualsiasi liquore farà)
Lubrificare generosamente la teglia con olio.
Appoggiate il pane in due strati nella forma. Puoi tagliare dei pezzi in pezzi più piccoli per riempire tutti gli spazi vuoti (per questo scopo puoi usare bacche o noci).
Sbattere il latte, le uova, lo zucchero, il sale e gli aromi e versare il pane su di esso. Cospargere con cannella e zucchero.
Avvolgere la forma di pellicola trasparente e conservare in frigorifero durante la notte. Il pane assorbirà tutto il latte durante la notte.
Infornare a 210 ° C per 30 minuti.
Tagliare a porzioni e servire con sciroppo d'acero, frutta fresca, zucchero a velo o tutti insieme.
muesli
ingredienti:
6,5 tazze di farina d'avena 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaino di cardamomo mezzo cucchiaino di cannella 1 tazza di olio d'oliva 1 tazza di sciroppo d'acero 1,5 cucchiai di estratto di vaniglia 1,5 tazze di cocco 1,5 tazze di noci tritate 1,5 tazze mandorla schiacciata
Preriscaldare il forno a 175 ° C.
In una grande ciotola, mescolare la farina d'avena, il sale, il cardamomo e la cannella. In una ciotola più piccola, mescolare olio d'oliva, miele (o sciroppo d'acero) e estratto di vaniglia. Aggiungi tutto il liquido alla farina d'avena, ad eccezione di un paio di cucchiai.
Disporre il muesli in due vassoi senza burro e carta da forno. Mettere in forno per 10 minuti, girare e infornare per altri 10 minuti.
Mentre il muesli è nel forno, tritare leggermente le noci e mescolare con l'olio d'oliva rimanente.
Dopo che il granola ha passato 20 minuti in forno, aggiungere i dadi e infornare per altri 6-7 minuti.
Rimuovere, lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico. Nel tempo, il granola diventa più saporito, ma non viene conservato più di un mese.
Prima di servire, mescolare con frutta secca: albicocche secche, ciliegie, uvetta.
Budino al cioccolato
ingredienti: 2 uova di temperatura ambiente 170 grammi di cioccolato fondente 4 cucchiai di acqua 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di sale burro non salato leggermente panna per decorare
Separa i bianchi dai tuorli. In una grande ciotola, sbatti i bianchi sulle cime.
Dei due vasi per costruire un bagno d'acqua, in una piccola pausa la cioccolata, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, aggiungere acqua e olio. Riscaldare le pentole a fuoco medio fino a quando il cioccolato si è sciolto e mescolare bene gli ingredienti.
Togliere dal fuoco, mescolare i tuorli d'uovo, quindi gli scoiattoli, in piccole porzioni. Mescolare delicatamente fino a quando la massa diventa omogenea.
Metti il budino in barattoli, ciotole o bicchieri, ben fresco (poche ore sono sufficienti). Prima di servire, metti la crema sopra.
Biscotti con formaggio blu e scalogno
ingredienti: 2,55 tazze di farina 2,5 cucchiai di lievito in polvere 2 cucchiaini di zucchero 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di sale 6 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a cubetti 1,5 tazze di formaggio blu 4 scalogni verdi tritati finemente 1 tazza di latticello o kefir
Preriscaldare il forno a 230 ° C. Sbattere la farina, il lievito, lo zucchero, la soda e il sale in una ciotola, quindi massaggiare con burro fino a ottenere le briciole. Mescolare il formaggio blu e le cipolle verdi, aggiungere il latticello e impastare.
Formare 12 palline e metterle su una teglia unta. Cuocere in mezzo al forno fino a doratura tra 16 e 20 minuti.
Servire questo biscotto è meglio appena sfornato, ma puoi imbrogliare e congelare le porzioni di pasta. Quindi sarà possibile rimuovere dal congelatore tutte le porzioni necessarie, senza scongelare, per cuocerle per diversi minuti in più.
5 piatti se hai tempo per essere confuso
Frittelle di papavero
ingredienti: 1-2 arancia affettata e sbucciata 1 limone, 1/3 di tazza di nettare di agave 2 tazze di farina di grano tenero bianco 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di soda 1/2 cucchiaino di sale marino 1/3 di tazza di semi di papavero 1 / 2 tazze di semi di girasole, tostati fino ad oro dorato 2.25 tazze di latticello 2 uova grandi, leggermente montate 2 cucchiai di burro, sciolto un po 'di burro per ungere
Per ottenere lo sciroppo di agrumi, le fette di arancia e limone e il nettare di agave vanno scaldati a fuoco medio e portare la miscela a ebollizione delicata per 5-6 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Mescolare farina, lievito, soda, sale, semi di papavero e semi in una grande ciotola. Aggiungi il latticello, le uova e il burro fuso. Mescola tutti gli ingredienti per combinarli (non preoccuparti se l'impasto è grumoso - quindi dovrebbe essere).
Preriscaldare la padella con un po 'di burro alla temperatura quando la goccia d'acqua inizia a "girare" nell'olio. Quindi puoi misurare circa 1/3 di tazza di pasta e versarla nella padella.
Puoi trasformare i pancake quando entrambi i lati diventano dorati, e devi servirli con un pezzo di burro e una buona porzione di sciroppo.
Frittelle di sesamo di riso
ingredienti: 1,5 tazze di farina 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaino di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di sale marino 2,5 cucchiai di succo di sesamo tostato zest di un limone 1/4 cucchiaino di cumino macinato al suolo 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna 1 foglio nori 2 uova grandi 2 tazze di latte 1/4 di tazza di burro fuso 1/8 cucchiaino di olio di sesamo tostato (opzionale) 2 tazze di riso integrale bollito
In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, i semi di sesamo, la scorza di limone, il cumino, il pepe, tritare il nori in una ciotola e mescolare tutti gli ingredienti.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte, il burro e l'olio di sesamo. Aggiungere la miscela liquida a una ciotola di farina, mescolare il tutto con una forchetta. Quindi aggiungere il riso e mescolare di nuovo, senza esagerare.
Riscaldare la padella a fuoco medio, spennellare con un po 'di burro o olio vegetale. Prendi un quarto o una terza tazza di pasta, versala nella padella e friggi fino a doratura su entrambi i lati.
Pita con shakshuka, tre peperoni e formaggio feta
ingredienti: 2-3 cucchiai di olio d'oliva metà di una cipolla piccola, tritata 2 spicchi d'aglio, schiacciati e schiacciati 1 peperone rosso, tagliato a listarelle 1 peperone giallo, tagliato a strisce 1 cucchiaino di paprica 1/4 cucchiaino di sale mezzo litro barattolo di pomodori tagliuzzati in scatola 6 uova 1/2 tazze di formaggio feta tritato 2 cucchiaini di zatara 1-2 cucchiai di prezzemolo per un contorno 4 grandi pozzi o 6 piccoli
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 4-5 minuti. Quindi mettere l'aglio, cuocere un altro minuto e aggiungere tutti e tre i tipi di pepe. Saltare per 5 minuti. Condire con sale, paprika, cumino e soffriggere per un altro minuto. Mettere i pomodori e circa mezzo barattolo di liquido da sotto i pomodori e portare ad ebollizione a fuoco basso. In questo stato, la salsa (e questo è) deve essere mantenuta per 15 minuti.
Mentre si sta preparando la salsa, è possibile riscaldare la pita.
Fai 6 scanalature nella salsa, ciascuna divisa in un uovo. Lasciate cuocere le uova sotto il coperchio - dopo 5-6 minuti dovrebbero essere pronti. Quindi puoi aggiungere zatara, feta e prezzemolo, tagliare la pita e, usandoli come posate, raccogliere le uova e la salsa intorno a loro. Un uovo con salsa si adatterà a una piccola pita, due in una grande. Puoi aggiungere più feta e prezzemolo come contorno e servire.
Scottature con jalapeno e cheddar
ingredienti: 2 tazze di farina 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale 8 cucchiai di burro freddo, a dadini 1/2 tazza di panna pesante 3 uova 110 grammi di formaggio cheddar 1-2 cubetti di jalapenos
Preriscaldare il forno a 200 ° C. In una piccola padella, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro e far soffriggere il peperone fino a renderlo morbido, circa due minuti. Raffreddare e poi metterli in una piccola ciotola di formaggio cheddar e cospargere con un cucchiaio di farina. Mescolare la farina rimanente con il lievito e il sale.
Macinare il burro con un coltello in modo che i pezzi di burro siano grandi come un pisello.
Sbattere leggermente due uova con la panna e aggiungere al composto olio. Usando un cucchiaio di legno, mescolare gli ingredienti. Aggiungere la miscela di formaggio all'impasto e mescolare bene.
Mettere l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare per un minuto. Formare 8 triangoli o cerchi e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno. L'uovo rimanente viene mescolato con acqua, immergere un pennello in esso e spalmare la superficie di biscotti crudi con esso. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.
Pane alla banana con rum e cocco
ingredienti: 170 grammi di burro non salato 2 tazze di farina 3/4 tazza di zucchero di canna 1 cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaino di sale 3/4 cucchiaino di cannella 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiaini di rum e un po 'di più per annaffiare (e altro ancora se solo cucinare è troppo noioso) un quarto di tazza di yogurt bianco senza additivi, kefir o latticello 3 banane medie schiacciate in mezza tazza di cocco arrostito e un altro quarto di tazza di non torrefatto
1. Accendi il forno a 170 ° C. Spalmare con il burro, cospargere di farina e mettere da parte la teglia.
2. Sciogliere il burro a fuoco medio. Mentre si scioglie, l'olio si spumerà e crepiterà, e poi inizierà a diventare marrone. Quindi è necessario girare la padella sul piano di cottura. Quando l'olio è completamente marrone e comincia a sentire l'odore delle noci, togliere la padella dal fornello, versare l'olio e lasciarlo raffreddare.
3. In una grande ciotola, mescolare farina, zucchero, soda, sale e cannella. In un'altra ciotola, più piccolo, mescolare uova, estratto di vaniglia, rum e yogurt o kefir. Aggiungere la purea di banana e l'olio raffreddato, quindi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi per asciugare e mescolare accuratamente. Versare la noce di cocco arrostita e mescolare di nuovo, non troppo forte.
4. Mettere l'impasto in una pirofila, cospargere di cocco non cotto e infornare per 50-60 minuti. Il pane è pronto quando lo stecchino nel centro della pagnotta rimane asciutto e pulito.
5. Dopo 15 minuti, rimuovere dallo stampo, strofinare con rum (non esagerare in modo che la gelatina di vodka non funzioni) e lasciare raffreddare.
5 panini
"Nero" con formaggio grigliato
ingredienti: 1/2 tazza di senape 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 8 fette di pane di segale 1/4 tazza di olio d'oliva 250 grammi di prosciutto 1 tazza di lattuga 125 grammi di formaggio brie
In una piccola ciotola, mescolare la senape, la scorza di limone e la lattuga.
Stendere tutti i pezzi di pane da un lato con il burro, mettere sul piatto con il lato butterato verso il basso. D'altra parte, distribuire uniformemente con la miscela di senape. Metti prosciutto, lattuga e formaggio brie su quattro fette di pane. Coprire con i pezzi rimanenti, in modo che il lato dell'olio sia all'esterno e premere delicatamente.
Friggere i panini su ciascun lato per 3-4 minuti in padella finché il formaggio inizia a sciogliersi. Servi (e mangia) subito.
Formaggio classico fuso
ingredienti: 90 grammi di formaggio (preferibilmente cheddar morbido), grattugiato su una grattugia grossa 4 fette di pane bianco per sandwich 2 cucchiai di burro fuso, meglio di salato
Riscaldare una padella a fondo spesso a fuoco medio. Mentre è riscaldato, adagiare il formaggio tra due fette di pane.
Spennellare metà dell'olio su un lato del sandwich, mettere il lato oliato sulla padella, spalmare l'olio rimanente sulla parte superiore. Friggere per 5-10 minuti su ciascun lato, prima di servire, afferrare ogni lato per 15 secondi affinché il panino si scaldi uniformemente. E subito servire.
Con pancetta e formaggio blu
ingredienti: 2 ciabatta 1.5 tazze fregio 1 fetta di pancetta 1 cucchiaio di scalogno tritato 1 cucchiaino liscio di senape di Digione 4 cucchiaini di aceto di vino rosso 1/4 tazza di formaggio blu schiacciato 1-2 cucchiaini di burro non salato 2 uova grandi sale e terra fresca pepe nero
Tagliare ciascuna ciabatta a metà e attaccare i panini nel tostapane.
Strappare il fregio in una ciotola media. Fare un taglio nella pancetta, in una piccola padella soffriggere a fuoco medio. Metti la pancetta su un tovagliolo di carta e friggi gli scalogni per un minuto nel grasso fuso. Aggiungere l'aceto, farlo sgocciolare per mezzo minuto, togliere dal fuoco e mescolare con la senape. Versare immediatamente l'insalata con questo condimento caldo e cospargere con la pancetta raffreddata.
Rimuovere la ciabatta dal tostapane e distribuire l'insalata su due ciambelle e cospargere di formaggio blu.
Riscaldare nuovamente la padella a fuoco medio. Aggiunga il burro, rimuova un uovo e frigga così tanto che la proteina afferra e il tuorlo rimane liquido. Disporre le uova strapazzate su un panino con insalata, coprire il secondo. E non dimenticare di finire il secondo sandwich.
Con la bistecca
ingredienti: un pezzo di manzo per la bistecca sale pepe nero macinato olio d'oliva 2 cipolle gialle, tagliate ad anelli 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco senape, maionese e panna acida 2 mini focaccia o ciabatta tagliata 1/2 tazza di rucola
Bistecca di sale con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola media a fuoco molto alto e friggere la bistecca su ciascun lato per 1 minuto. Ridurre il calore a carne bassa e sobbollire per 7-10 minuti, girando una volta. Mettere su un piatto, avvolgere strettamente con un foglio di alluminio e lasciare agire per 10 minuti. Quindi tagliare la bistecca a fette.
Nella stessa padella, scaldare un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il timo e friggere per 10 minuti, fino a quando le cipolle diventano caramellate.
Distribuire il panino inferiore con senape, maionese e panna acida, stendere la carne, cospargere con sale e pepe e anelli di cipolla caramellati in cima. Mettere la rucola e coprire il panino superiore.
Con lenticchie, spinaci e yogurt greco
ingredienti: 1/2 tazza di pinoli o noci tritate 2 tazze di spinaci o rucola 1 tazza di foglie di basilico fresco 1 tazza di lenticchie cotte 2 cucchiai di prezzemolo 1 spicchio d'aglio tritato 1 limone 1 tazza di yogurt greco 1/4 tazza di olio d'oliva pepe macinato fresco 1 / 2 limoni 1/2 tazza di parmigiano
Mettere la casseruola a fuoco medio, versare il pino o le noci e friggere per 5-7 minuti. Mettere su una tavola di legno, raffreddare, tritare a misura le lenticchie.
Per rompere o tagliare con un coltello affilato spinaci e basilico.
In una ciotola, mescolare le lenticchie, gli spinaci, il basilico, il prezzemolo e l'aglio. Spremi il limone, mescola e aggiungi lo yogurt. Mescolare ancora, versare l'olio d'oliva, mescolare nuovamente, aggiungere sale o pepe a piacere. Questo ripieno può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni e distribuito sul pane, intervallato da foglie di lattuga, formaggio e altri additivi.
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Смузи с бананом и шпинатом
ingredienti: 1 спелый банан (замороженный - еще лучше) 1 чашка листья шпината 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка суперфуда Amazing Grass (выбор добавок тут безграничен) 1 чашка холодного миндального молока (можно купить, а можно и сделать самому)
Как и любой порядочный смузи, этот в приготовлении элементарен. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio e sentire come si sta facendo bene il corpo.
Halloumi fritti con fragole ed erbe aromatiche
ingredienti: 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di succo di lime 2 cucchiaini di nettare di agave (può essere sostituito con miele) 1 pepe jalapeno, pepe nero macinato fresco macinato 2 cucchiai di menta tritata 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente 200 grammi di fragole fresche tritate 1 cucchiaio di olio d'oliva 250 grammi di formaggio halloumi (può essere sostituito con mozzarella)
Mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva, succo di lime, sciroppo d'agave o miele, pepe nero e pepe jalapeno. Aggiungi menta, coriandolo e fragole.
Riscaldare la padella con olio d'oliva e friggere il formaggio su entrambi i lati. Puoi capire che è pronto, su una crosta marrone (se la crosta è nera, allora qualcosa è andato storto).
Metti il formaggio finito su un piatto, versa la salsa alle fragole. Servire caldo
Insalata di fragole, burrata e basilico
ingredienti: 250 grammi di burrata (può essere sostituito con crema di formaggio o mozzarella) 500 grammi di fragole fresche tritate manciata di foglie di basilico fresco 2 cucchiai di noci tostate 2 cucchiai di olio d'oliva sale marino e pepe macinato fresco 1/2 tazza di aceto balsamico
Versare l'aceto balsamico in una piccola casseruola e cuocere a fuoco basso; L'aceto dovrebbe bollire, ma solo un po '. Dopo 5 minuti, si trasformerà in uno sciroppo denso - rimarrà circa due cucchiai.
Metti una palla di formaggio al centro del piatto, spargere fragole e basilico sopra. Aggiungere le noci tritate e cospargere con olio d'oliva.
Condire con sale e pepe a piacere e cospargere di sciroppo balsamico.
Insalata con cous cous, pecan e mirtilli
ingredienti:1 tazza di couscous secco 2 tazze di acqua 1/4 tazza di parmigiano grattugiato sale e pepe nero dal mulino 3 cucchiai di succo di olio d'oliva di 1 limone 1 cucchiaio di senape intera 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaino di buccia di limone 1/2 tazza di noci pecan arrostite 1/2 tazza di mirtilli freschi o mirtilli una piccola manciata di prezzemolo fresco tritato grossolanamente una grossa manciata di insalata verde
Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere acqua con un buon pizzico di sale e aggiungere il cous cous. Bollire fino a quando il cereale è morbido, circa 12 minuti. Scolare, sciacquare il couscous con acqua corrente fredda e versare in una ciotola di medie dimensioni.
Aggiungere formaggio, sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone al couscous, mescolare. Aggiungere la senape, i capperi e la scorza di limone e mescolare, assicurandosi che la mostarda sia distribuita uniformemente.
Aggiungere noci pecan, mirtilli e prezzemolo e raffreddare prima di servire.
Budino al rabarbaro, fragola e chia
ingredienti: 350 grammi di rabarbaro a cubetti 230 grammi di fragole 1/4 tazza di miele 1/4 tazza di acqua 1/2 baccello di vaniglia mezzo succo di limone 1/4 tazza di semi di chia manciata di noci preferite
In una casseruola, mescolare il rabarbaro, le fragole, il miele e l'acqua. Tagliare il baccello di vaniglia a metà, strofinare i semi in una casseruola. Portare la massa a ebollizione, coprire con un coperchio, ridurre il calore al minimo e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco basso finché il rabarbaro non si ammorbidisce (12-15 minuti).
Spegnere il fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, quindi nel frigorifero. I semi di Chia dovrebbero essere aggiunti al budino già fresco.
5 colazione con uova
Frittata italiana con ricotta e cipolle
ingredienti: 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla media, tagliata a fette 8 uova grandi 1/2 tazze di panna liquida (si può usare latte intero) 2 cucchiai di rosmarino tritato fresco 2 cucchiai di timo fresco tritato un quarto di tazza di prezzemolo fresco tritato 1/2 cucchiaino di sale 1 / 2 cucchiaini di pepe macinato fresco 1/2 tazza di ricotta
Accendere il forno a 190 ° C e posizionare la griglia al centro. Mentre il forno si sta scaldando, è necessario mettere una padella grande sul fornello e scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Mentre si cuoce la cipolla, mescolare le uova, la panna, le erbe, il sale e il pepe in una ciotola.
Quando la cipolla diventa dorata, abbassare la temperatura e versare la miscela di uova. Cuocere per 8 minuti a fuoco basso.
Aggiungere 6 cucchiaini di ricotta, mettere la padella nel forno e cuocere la frittata per 10 minuti. Puoi servire (ovviamente, caldo), se le uova non stanno ondeggiando come gelatina.
Tofu cotto in camicia
ingredienti: 4 cucchiai di olio di cocco non raffinato 350 grammi di tofu, a dadini 1/2 cipolla gialla, a dadini 1 zucchine o zucchine medie, a dadini 1 zucca di zucca media, a dadini 2 spicchi d'aglio tritati 8 champignon sbucciati e tritati finemente 3/4 tazze mais dolce fresco grani 2 pomodori, a cubetti 1 cucchiaio di timo 4-6 uova 2 cucchiaini di aceto (mela, vino bianco, ecc.) sale e pepe qb
Metti 1,5 cucchiai di olio in una padella con un fondo spesso e mettilo a fuoco medio.
Aggiungere il tofu e friggere fino a doratura su ciascun lato (3-4 minuti). Condire con sale e pepe, mettere in una ciotola e mettere da parte.
Aggiungere un altro cucchiaio di olio nella padella e friggere le cipolle, le zucchine, la zucca e l'aglio in essa per 5 minuti (le cipolle diventeranno traslucide e le verdure si ammorbidiranno). Condire con sale e pepe, mettere in una ciotola con il tofu.
Nel burro rimanente, soffriggere i funghi per 2 minuti. Aggiungere il mais e friggere per altri 3 minuti. Mescolare il tofu in una padella e mescolare. Aggiungere i pomodori e il timo e friggere per 3-5 minuti.
Le uova in camicia vanno cotte una ad una: spezzettele in un pentolino con acqua bollente e contemporaneamente ruotate l'acqua nella vasca idromassaggio, in modo che l'uovo ruoti e mantenga la forma di una palla. Ogni bisogno di cucinare per 5-6 minuti e rimuovere - skimmer.
Metti lo spezzatino con il tofu su un piatto e l'uovo in camicia sopra ogni porzione. Prima di servire, puoi bucare e condire con sale e pepe.
Insalata di uova universale
ingredienti: 6 uova 1/4 cucchiaino di sale 1/4 cucchiaino di pepe 1 piccola testa di radicchio 1/4 tazza di aneto fresco tritato 1 scalogno medio affettato 3 piccoli ravanelli
Mettere le uova in una casseruola, versare acqua fredda in modo che copra solo mezzo pollice, portare a ebollizione bassa. Ora spegni il fuoco, copri e parti per dieci minuti.
Mettere le uova in una ciotola di acqua e ghiaccio per tre minuti. Sbucciate tutte le uova e gratatele su una grattugia grossa, mescolate con sale e pepe. A questo punto, puoi aggiungere qualcosa all'insalata: radicchio o un'altra insalata, verdure.
L'insalata può essere messa su pane tostato o pasta e cosparsa di olio d'oliva o yogurt.
Frittata con pancetta e lamponi
ingredienti: 1/4 di tazza di burro 2 tazze di patate grattugiate 2/3 di tazza di pancetta tritata 1/3 di tazza di cipolla verde tritata sale e pepe 170 grammi di lamponi freschi 4 uova grandi 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Sbattere le uova, il latte e il prezzemolo. Mettere le patate in una padella riscaldata con burro, versare sopra il composto di uova e friggere per 3 minuti, quindi cospargere di formaggio.
A fuoco alto, sciogliere il burro in una forma refrattaria, aggiungere patate, pancetta e cipolle verdi, condire con sale e pepe e friggere il tutto per 7 minuti. Distribuire uniformemente le bacche di lampone sulla superficie della casseruola.
Preriscaldare il forno a 180 ° C, posizionare la forma nel forno e cuocere per 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
Frittata proteica alla curcuma
ingredienti: 3 albumi e un po 'di tuorlo (un quarto) 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/4 cucchiaino di semi di senape 1/8 cucchiaino di curcuma cipolla verde, tritato 1/4 tazze di pomodori 1/4 tazza di paprika diverse foglie di spinaci e pepe a piacere