"Ho visto una mucca morta": le ragazze sul rifiuto dei prodotti animali

Nonostante l'indiscutibile evidenza scientifica che è necessario abbandonare completamente i prodotti animali per motivi di salute, no, gli esperti non smettono di sottolineare l'importanza del cibo vegetale. Mangiare carne rossa è considerato sicuro nella quantità di 80 grammi al giorno o 400 grammi a settimana. Tuttavia, gli scienziati associano alla carne rossa trasformata nella dieta (ad esempio, sotto forma di salsicce) un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, cancro del colon-retto, diabete di tipo II, ictus e morte prematura. È stato dimostrato che una dieta a base di alimenti vegetali abbassa la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, il vegetarismo aiuta a ridurre l'indice di massa corporea, la probabilità di sviluppare il cancro e generalmente ha un effetto positivo sulla salute. I compilatori della Canadian Nutrition Guide - la più avanzata finora - non indicano generalmente la necessità di presenza di carne o latte nella dieta.

E anche se vi è un rischio in caso di rifiuto da prodotti animali, che gli amminoacidi insostituibili e un numero di oligoelementi importanti non saranno forniti in quantità sufficiente, ci sono modi per livellarlo senza l'aiuto della carne. Tutto dipende dalla pianificazione della dieta e, se necessario, dall'assunzione di integratori alimentari. Ad esempio, l'amminoacido essenziale lisina si trova in noci, fagioli, lenticchie, soia e lievito di birra (anche i vegetariani ovago ottengono dalle uova e i vegetariani lattici dalla ricotta). Semi di zucca, spinaci, banane, avena e semi di sesamo sono ricchi di triptofano.

Il vegetarianismo sta diventando di moda con un consumo responsabile. Alcuni rifiutano che la carne sia più sana, altri - per ragioni di attitudine etica verso gli animali, altri si preoccupano dell'ambiente e vogliono ridurre l'impatto della zootecnia sul pianeta. Qualcuno digiuna regolarmente per motivi religiosi; molti sono diventati sostenitori del lunedì senza carne, il rifiuto della carne il lunedì. Abbiamo parlato con ragazze che non mangiano carne o prodotti animali, perché l'hanno fatto, cosa è cambiato e come diversificare la loro dieta.

intervista: Anton Danilov, autore del canale telegramma "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

telegramma giornalista di canale Dio benedica il correttoreeditore flacon

25 anni, non mangiare carne e pesce 9 anni

Ho rinunciato alla carne quando avevo sedici anni. Da adolescente, ero molto duro con il cibo: consideravo calorie, carboidrati, avevo paura di un pezzo di pane, pesavo ogni giorno e generalmente consideravamo il cibo il principale nemico sulla via del mio sogno di avere un corpo come Freya Behi Eriksen. Una volta abbiamo avuto un brutto viaggio con una ragazza in un campo dopo gli allucinogeni: ho avuto una mucca che si ruppe sotto una coltre di mosche e vermi. Prima ero indifferente a carne e pesce (ho mangiato solo bastoncini di granchio e prosciutto), ma quel giorno ho voltato le spalle per sempre. Dieci anni sono passati da allora, e non sono mai stato tentato di mangiare un hamburger o una bistecca. Un paio di volte è successo che ho inconsapevolmente mangiato qualcosa di carne: in qualche modo a una colazione stampa ho confuso il dessert con il foie gras, e sono stato stanco di tutto il giorno a causa di un comportamento insolito. Non ho avvertito alcun cambiamento nel mio stato di salute. I problemi con la pressione sono rimasti, ma non aggravati. Una volta all'anno faccio un esame del sangue: emoglobina, ferro, proteine - tutto è normale. Anche il tratto gastrointestinale è in ordine.

Nella maggior parte dei paesi europei trovo difficile trovare cibo, se non parliamo di insalata di verdure e niente pasta. Il peggio è stato in Francia: lì ho mangiato solo pane, formaggio ed eclairs. A mio parere, questo è il migliore di tutti a Mosca, Kiev e Amsterdam. Mi fa anche infuriare che quando ordiniamo molte pizze per azienda, quelle vegetariane (che sono già meno) vengono sempre mangiate per prime, e ne ottengo solo un pezzo, ma la carne rimane fino alla fine della festa.

La gente pensa che il vegetarismo sia una dieta su cui è possibile perdere peso velocemente. Ma molti, al contrario, passano al vegetarismo, aumentano di peso - cominciano a mangiare il doppio di patate, pasta, riso. Mangiare pasta con formaggio senza salsiccia non è un pasto ragionevole. È importante monitorare l'equilibrio di tutti i componenti necessari.

Non ho regole rigide riguardo alla pelletteria, e tra le borse in pelle e in plastica sceglierò la prima e la indosserò per molti anni. Per non incoraggiare l'uso della schiavitù e non danneggiare l'ambiente, cerco di non comprare cose nel mercato di massa.

Natalya Shaposhnikova

anziano Responsabile PR di agenzie digitali influenzare

33 anni, non mangiare carne per più di 5 anni

Per due anni non ho mangiato nessun prodotto animale, ma qualche mese fa ho iniziato a mangiare formaggio in Brasile. Il Brasile non è adatto ai vegani: la cultura alimentare di questo paese non prevede che una persona non mangi carne. Nel solito catering non ci sono piatti vegani, ed era molto costoso andare da quelli specializzati. L'unica opzione è cucinare tutto da solo.

Ho rifiutato la carne in più fasi. Tutto iniziò con una sensazione di disagio: non volevo muovermi, c'era una pesantezza nello stomaco. Avendo rifiutato la carne, ho sentito un cambiamento positivo, ma dopo due o tre mesi senza un pollo nella dieta mi sono sorpreso a pensarci tutto il tempo. La carne di pollo ha iniziato a sognarmi. Poi ho iniziato a mangiare un pollo segretamente da amici e genitori; Una volta una ragazza mi ha beccato e ho chiesto di non dirlo a nessuno. Ma poi ho capito che era assurdo e ho semplicemente restituito la carne alla dieta.

Cinque anni dopo, i problemi di benessere sono tornati e ho deciso di abbandonare completamente la carne. Questa volta non c'era rottura, non volevo solo carne. Poi ho abbandonato il pesce, e poi dai miei gamberi preferiti: un giorno sono diventato semplicemente disgustato dal loro odore. Poi ho visto il film "Earthlings" di Joaquin Phoenix, che racconta gli orrori della zootecnia (un film documentario che mette a confronto il trattamento degli animali con il genocidio degli ebrei nella Germania nazista; Circa. Ed.). Mi sono reso conto che mantenere gli animali non è etico e danneggiare seriamente il pianeta e abbandonare completamente i prodotti animali. Dopo aver rifiutato il latte, la pelle del mio viso è diventata più pulita, e con il passaggio a una dieta vegetale ho perso cinque chilogrammi.

Anastasia Amirova

broker e artista

21 anni, non mangia carne e latticini 2 anni

Un paio di anni fa ho iniziato a imbattermi in articoli o articoli sulla crudeltà sugli animali, sia domestici che di bestiame. Ho visto cosa succede nei macelli, nei caseifici e in posti simili, ho visto i film "What's the Health" (secondo gli esperti medici, ci sono molte esagerazioni e distorsioni di fatti in questo nastro, per esempio, gli autori dicono che il danno alle uova può essere paragonato al danno sigarette - Circa. Ed.), "Zemlyane" e altri, leggere un sacco di materiali diversi e letteralmente un giorno ha rifiutato la carne. Non ho avuto alcun inconveniente: né mal di testa né debolezza. La dieta non è cambiata molto, perché ho sempre mangiato molta frutta e verdura e carne raramente. Ora non mangio non solo carne, ma anche latticini. Tuttavia, amo molto il dolce, che include quasi sempre ingredienti di origine animale. È stato difficile rifiutarlo.

All'inizio, ho avuto un cambiamento radicale nell'atteggiamento nei confronti delle persone che mangiano carne: ho continuato a dire ai miei cari del suo male tutto il tempo, esortandoli a smettere di mangiarlo. Ma poi mi sono reso conto che l'ho fatto in modo non corretto: ognuno ha la propria vita, decide tutto da solo. Sono anche sicuro che non è necessario dare carne o latte ai bambini. Credo che i cuccioli di mammiferi, inclusi gli umani, dovrebbero bere solo il latte della loro stessa specie. (È dimostrato che una porzione di latte e latticini al giorno (un bicchiere di latte, una lattina di yogurt naturale, un pezzo di formaggio) riduce il rischio di malattie cardiovascolari.I Compilatori di raccomandazioni alimentari americane raccomandano di includere latticini a basso contenuto di grassi nella dieta quotidiana, perché riducono il rischio malattie cardiovascolari, diabete mellito di tipo II e migliorare le condizioni delle ossa Circa. Ed.)

Credo che il vegetarismo e il veganismo siano adatti a tutte le persone - è sufficiente sviluppare una dieta con competenza. Ora la mia salute è grande. Alcune persone pensano che i vegetariani ei vegani siano inattivi, deboli, pigri, che i loro capelli cadano, le loro unghie soffrano - ma questo non è vero. Puoi trovare migliaia di prove che la carne sia utile o dannosa, ma ognuno prende decisioni specifiche in base alle proprie conoscenze, attitudini e sensazioni interne.

Maria Latsinskaya

giornalista, fondatore canale telegramma "Lobby lesbica"

27 anni, non mangiare carne 11 anni e mezzo

Ho avuto diverse ragioni per non usare prodotti animali. Prima di tutto, mi interessava il lato etico: sono convinto che nel mondo moderno le persone possano mangiare pienamente senza danneggiare il pianeta e il dolore degli esseri senzienti. In secondo luogo, ho iniziato a pensare alla salute. Poi mi sono imbattuto in libri e film sui pericoli della carne per il corpo umano e sui benefici delle diete basate sul cibo vegetale. Durante l'infanzia ero un bambino malaticcio, mi sono rapidamente stancato. Nel nono anno ho sviluppato la gastrite con spuntini regolari con formaggio di gomma e panini con salsiccia grassa.

Non posso dire con certezza se ciò sia dovuto al rifiuto della carne, ma sono diventato meno malato. I problemi con il tratto digestivo non sono più - se non mangio troppo e non mangio cibo francamente povero di qualità. C'era più energia, appariva la leggerezza, la pelle diventava più pulita. Non ho conoscenze competenti in questo settore e non posso decidere per gli altri, ma penso che sia possibile fornire al bambino una dieta completa senza prodotti animali (gli esperti medici notano che una dieta vegetariana o vegana può essere adatta al bambino, ma è importante pensarci attentamente far crescere il corpo con la giusta quantità di proteine e altri componenti. Nei bambini piccoli con una piccola quantità di stomaco, la saturazione degli alimenti vegetali può verificarsi troppo rapidamente, quindi è necessario includere nel prodotto dietetico alto contenuto di proteine, grassi e calorie, come noci e burro di noci. - Circa. Ed.).

Dopo aver rinunciato alla carne, non ho avuto problemi. Beh, eccetto per le sciocche battute di parenti, amici e conoscenti, così come condanna pubblica condannata dalla serie "morirai senza carne". Ora mi sento bene, periodicamente controllato con diversi medici. Io donare il sangue ogni sei mesi, prima di tutto per gli indicatori che possono essere colpiti senza cibo di origine animale (calcio, magnesio, ferro). Credo che il veganismo non sia adatto a tutti, ma diventare vegetariano è abbastanza capace. Ci sarebbero credenze e forza di volontà.

Tatyana Lonshakova

responsabile del marchio junior

23 anni, non mangiare carne per più di 3 anni

Ora aderisco alla dieta pesketarian - mangiare pesce e frutti di mare, amo i formaggi. La mamma mi ha detto che anche durante l'infanzia ho mangiato un contorno, e ho lasciato la carne su un piatto e sono stato letteralmente costretto a mangiarlo. Alla fine ho rinunciato alla carne nel mio secondo anno all'università, quando sono diventato molto malato. Ho avuto la gastrite e poi mi è stata diagnosticata un'ulcera. Ho iniziato a seguire la dieta prescritta, ho mangiato tutto bollito, tra cui tacchino, manzo, pollo. Dopo il pasto è diventato peggio: a volte non riuscivo a scendere dal letto perché ero molto malato. Ad un certo punto, ho appena smesso di mangiare carne.

Associo il mio rifiuto in parte alla malattia, ma sono sicuro che col tempo smetterei di mangiare carne comunque. Non mi piace l'aspetto e l'odore di esso, non ho voglia di "mangiare bistecche", come le altre persone. Il corpo ha chiaramente chiarito che la carne è peggio per lui. Dopo il rifiuto, non ho avuto problemi. Anche l'emoglobina non è mai scesa al di sotto del normale, anche se il mio pallore è sempre attribuito a questo.

Mio fratello minore sta crescendo, ama la carne e si chiede sempre perché non lo mangio. Rispondo che semplicemente non mi piace. Mentre non capisco come farò crescere i miei figli. Ma non credo che proibirò loro di mangiare uova e carne, di bere latte, se lo desiderano. La cosa più importante è la libertà. Nella mia infanzia, non c'erano caffè vegetariani o vegani e c'era un culto del consumo di carne - è possibile che i bambini di oggi arriveranno alla conclusione che ci sono molti altri cibi gustosi e salutari nel mondo.

Si ritiene che vegani o vegetariani rifiutino i prodotti animali solo perché proteggono gli animali. Ma non tutti lo fanno. Molte persone scelgono questo stile di vita, perché è più comodo - e anche questo è positivo. Di conseguenza, fai la tua scelta migliore non solo per te stesso, ma anche per l'ambiente. Credo che tutti noi dobbiamo essere in grado di prendere la scelta di qualcun altro.

Oksana Yepletina

PR- e Specialista SMM

34 anni, non mangiare carne 9 anni

Ho avuto una ragazza che è diventata vegetariana una delle prime tra le mie conoscenze - più di dieci anni fa. Ci ha provato così duramente a convincerci che tutti stavano mangiando male, che eravamo diffidenti nei suoi confronti. Poi ha iniziato a inviare film diversi, ma ho catturato l'attenzione del "primo passo" di Tolstoy - dopo averlo letto, ho capito che non voglio più mangiare carne: non voglio prendere parte all'omicidio. Dopo aver iniziato a studiare questo argomento, ho deciso che tutta la carne che si trova sugli scaffali del negozio, molto probabilmente, non porta bene al mio corpo.

Dopo aver rifiutato la carne, non ho preso il raffreddore per due anni; A volte, ovviamente, mi ammalo, ma molto meno spesso di prima. Le infiammazioni sulla fronte sono sparite, ora ho la pelle chiara (oggi la connessione tra l'acne e le abitudini alimentari non è stata stabilita. Circa. Ed.). Inoltre, i gusti sono cambiati - Ho iniziato a mangiare quello che non avevo sopportato prima: pepe bulgaro, broccoli, cavolfiori, cachi, melograni, spinaci, basilico. Bevo droghe con il ferro, perché ce l'ho molto bassa - non dopo aver mollato la carne, ma sin dall'infanzia. Tutti gli amici rispettano il fatto che io non mangio carne. I piatti vegetariani sono sempre sul tavolo per feste di famiglia. Se veniamo in un ristorante o in un bar e prendiamo qualcosa per due (ad esempio la pizza), il compagno supporta la mia scelta. Rispetto anche la scelta delle altre persone e il modo in cui nutrono i loro figli.

Il mio problema principale è la pigrizia. Per ottenere abbastanza proteine e oligoelementi, è necessario ricostruire la dieta, ma è difficile per me. Quindi, a casa, mangio i piatti più semplici: grano saraceno, pasta integrale, bulgur, quinoa, verdure fresche e frutta. Ma la mia salvezza oggi sono i ristoranti. In precedenza, non esisteva una tale varietà di caffè vegetariani, e in generale non c'erano piatti particolarmente vegetariani - quindi, il mio periodo preferito era il digiuno: qui si hanno grano saraceno e patate con funghi. Ora in qualsiasi istituzione ci sono piatti per tutti i gusti che sono adatti per i vegetariani.

Non penso che il vegetarianismo o il veganismo siano adatti a tutti - è per questo che non promuovo mai la mia filosofia. Ognuno mangia come si sente a suo agio. Ma penso che le persone dovrebbero almeno una volta nella loro vita provare una dieta vegetariana per sentire la differenza. Dopotutto, il vegetarismo è circondato da molti fraintendimenti, ad esempio, che si tratta di una dieta povera, o che l'organismo non sopravviverà senza proteine animali. Oggi la scelta dei prodotti è enorme, molte informazioni sui diversi tipi di cibo - le persone possono scegliere. La cosa principale da trattare senza fanatismo e non vietare nulla.

Julia Belousova

curatore di arte moderna

27 anni, non mangiare carne e latticini 5 anni

Non posso dire che ho mangiato molta carne, a volte pollo o manzo. Una volta andammo in un ristorante alla moda con l'allora giovanotto e ordinammo una bistecca alla fiorentina - un enorme pezzo di carne fritta da cui "sangue" può fluire (il succo rosso che scorre dalla carne è acqua e proteine mioglobina, Circa. Ed.). Quando lo guardai, il desiderio di mangiare era sparito.

Prima del rifiuto della carne, mi sentivo spesso pesante nello stomaco dopo aver mangiato, ma ora questo non accade (oggi, con il peso e il gonfiore dopo aver mangiato, le raccomandazioni dietetiche implicano prima di tutto evitare il lattosio e un certo numero di altri carboidrati. Circa. Ed.) Ad essere onesti, mi sembra che il personaggio sia cambiato, mi sono liberato dall'aggressione. Non ho escluso pesce e frutti di mare dalla dieta - il mio corpo reagisce a loro in modo diverso. Non perdere mai il sapore della carne. Circa due anni fa sono volato da New York e in aereo ho depositato un pollo - dopo di che ero ancora più convinto della mia decisione.

Dopo il rifiuto, non ho avuto problemi. Anche se non mangi pesce e frutti di mare, le proteine possono essere ottenute da legumi, cannabis o semi di zucca, tofu. Ho in programma di sottopormi a un esame medico e di capire quali vitamine e microelementi di cui il corpo ha bisogno in aggiunta - probabilmente, queste sono vitamine del gruppo B. In generale, consiglio a tutti di andare dai dottori e fidarsi dei professionisti.

Penso che vegetarismo e veganismo siano adatti a tutti, ma a causa dell'habitat ci possono essere delle difficoltà. Viaggio molto e quando mi trovo in posti dove ci sono solo caffè vegetariani, ho difficoltà con il cibo. In Italia è molto difficile trovare un'insalata di verdure: la mozzarella sarà quasi ovunque. In Provenza, era lo stesso. È stato molto difficile rinunciare ai formaggi: ho vissuto in Italia per sei mesi, dove sono l'orgoglio nazionale. Al mattino, il caffè poteva servire il formaggio preparato di notte - ed era molto gustoso. In Russia, mi piaceva la ricotta, era difficile anche immaginare la mia mattinata senza cheesecake, ma mi ci sono abituato piuttosto rapidamente.

Anya Sakharova

giornalista e blogger

28 anni, senza mangiare carne, uova e latte per 10 anni

Prima di diventare un vegano, ero vegetariano. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Circa. Ed.). Purtroppo, col tempo, ho sviluppato una lieve anemia, ma sebbene fosse molto fastidiosa, non mi sono arresa e ho iniziato a seguire un approccio più responsabile alla dieta. Ho trovato l'anemia non perché ho iniziato a sentirmi male, ma perché ho iniziato a fare esami regolarmente. Sono un fanatico vegano, quindi sono sensibile alla mia salute: controllo la mia performance ogni anno, e se sono preoccupato per qualcosa, vado immediatamente dal dottore. E loro, comunque, mi supportano e non dicono che "dovrei mangiare qualcosa". Ora mi sento bene, faccio sport.

Il problema principale del veganismo e del vegetarismo non è che il cibo vegetale non contenga abbastanza nutrienti, ma che sia difficile trovare informazioni attendibili. Ma ci sono molti falsi: ad esempio, pensavo che fosse possibile coprire il fabbisogno di ferro del corpo con un gran numero di mele. Le persone, in linea di principio, non sono molto abili in nutrizione, e quasi nessuno sa dove prendere tutti i nutrienti e oligoelementi importanti. Quindi, per risolvere il problema con informazioni adeguate sul veganismo, ho creato il mio canale YouTube.

Molti pensano ancora che i vegani abbiano una dieta molto povera, ma questo non è vero - i piatti di molte cucine del mondo possono essere adattati. Certo, nei caffè ordinari ci si trova di fronte a restrizioni, ma questo non significa che non si possa cucinare a casa. Le nostre abitudini alimentari sono formate dalle nostre madri, da ciò che vediamo sugli schermi televisivi. Quando diventi un vegano, in qualche modo annulli tutta questa conoscenza: devi studiare tu stesso la domanda, perché non puoi più fare affidamento su tua madre o sui programmi TV.

Un'altra parte del problema sono i blogger incompetenti, di cui ce ne sono molti ora. Sostengono che il cibo vegetale è bello, non importa quello che mangi. Ma questo non è il caso, perché la pianificazione è molto importante nel veganismo e una dieta squilibrata può portare a problemi di salute. Molti ex e irresponsabili vegani che hanno commesso questo errore spaventano gli altri che decidono di provare una dieta vegana - video così spaventosi su come il veganismo rovina la salute. Di più, di norma, gli uomini parlano della "negligenza" di questo tipo di cibo - ma hanno bisogno di due o tre volte meno ferro rispetto alle donne, che con il cibo normale possono affrontare l'anemia a causa di periodi regolari.

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