Persone diverse su come hanno abbandonato il vegetarianismo

ilqui più persone rifiutano i prodotti origine animale Alcuni si oppongono al maltrattamento del bestiame, altri considerano tale scelta più rispettosa dell'ambiente, il terzo di questi alimenti aiuta a sentirsi meglio. Ma accade anche che, dopo aver vissuto una dieta vegetariana per diversi anni, una persona faccia un passo nella direzione opposta - e le ragioni possono anche essere molto diverse.

La difficoltà con il vegetarismo e il veganismo non è tanto che è necessario abbandonare carne o prodotti animali, come nella necessità di mantenere una dieta equilibrata e varia. L'approccio frivolo al problema porta al fatto che le persone mangiano piatti molto omogenei e non i più nutrienti. Anche se, naturalmente, chiunque può affrontare un tale problema, non solo un vegetariano.

È importante pensare ai nutrienti essenziali per evitare possibili problemi di salute: i vegetariani dovrebbero guardare abbastanza ferro (le donne sono pensate per avere più uomini in questa situazione) e la vitamina B12, e anche i vegani devono prestare attenzione al calcio. Le donne in gravidanza devono essere particolarmente attente: oltre alla B12 e al ferro, devono mantenere i livelli di vitamina D.

Abbiamo parlato con persone diverse sul motivo per cui hanno iniziato a mangiare di nuovo carne e come si sentivano - allora e ora.

intervista: Alina Kolenchenko

Alexander

33 anni

9 anni era vegetariano

Fin dalla prima infanzia sapevo che un giorno sarei diventato vegetariano. Forse perché i genitori amavano i pasti separati, i libri di Paul Bragg e le tabelle di compatibilità dei prodotti erano tenuti a casa (gli scienziati oggi pensano che il nostro corpo sia in grado di digerire e assorbire qualsiasi combinazione di prodotti, l'unica eccezione è l'intolleranza individuale). Circa. Ed.). Ero nella linea tematica, ma nessuno mi ha inclinato a rifiutare la carne.

Poi c'erano gli anni novanta affamati, quando c'era un minimo di carne nella dieta, perché era costoso. La mia giovinezza era completamente "carnosa" e ben nutrita, ea ventitré anni smisi di mangiare carne, semplicemente perché capivo: era giunto il momento. È difficile nominare una ragione specifica: abitudini alimentari dei bambini, informazioni tratte dalla letteratura spirituale ed esoterica, il sentimento soggettivo della carne come cibo "pesante" dal punto di vista di "energia" e fisiologia e un'improvvisa comprensione del fatto che non ho più bisogno di carne.

Ero un ovoko e un lacto-vegetariano, cioè mangiavo latticini e uova. Raramente mangiava pesce (pesce in scatola un paio di volte all'anno in escursioni). Si sentiva bene, per un paio di mesi, dopo aver rinunciato alla carne, lasciò cadere qualche chilo. Ho sempre avuto una figura sportiva, ma qui sono, come si suol dire, "prosciugato" - i miei muscoli e muscoli si sono presentati (c'è evidenza che una dieta vegetariana contribuisce effettivamente a una maggiore perdita di peso rispetto ad altre diete - Circa. Ed.). Nel periodo del vegetarianismo, potevo guidare una bici di trenta chilometri la sera, nuotare in piscina per mezzo chilometro in quarantacinque minuti e tirarmi su dieci volte. La dieta era facile, tutto era molto naturale: non volevo carne, ho cucinato piatti vegetariani e il menu era vario.

Un paio di anni fa mi sono trasferito in un'altra città: è stato un periodo molto difficile, un completo riavvio. Mi sono reso conto che se non avessi iniziato a cambiare, allora tutto potrebbe finire in lacrime. Nel corso dell'anno, ho cambiato la portata delle attività, interessi, credenze, routine quotidiana, aspetto, nome e abitudini alimentari. La dieta è stata modificata da sola, molto facilmente e naturalmente. Ora, due anni dopo, mangio ancora carne animale senza fanatismo - non ho riconsiderato le mie opinioni. L'anno scorso ho scoperto molti nuovi piatti, ho provato per la prima volta shurpa, khinkali e shawarma - e tutto ciò si è rivelato molto gustoso.

Non mi pento Continuo a pensare che quando il rifiuto della carne si verifica come risultato della trasformazione interna è un processo naturale. Un po 'sorprendenti vegetariani militanti, così come mangiatori di carne ortodossi.

Alina

22 ANNO

3 anni era vegetariano

In qualche modo la nonna e il nonno hanno portato un maiale, che adoravo nutrire e accarezzare. Ma una volta ho visto la testa mozzata del mio amico nella neve in giardino. Da allora, ho smesso di mangiare carne di maiale per sempre, ma sono arrivato al vegetarismo consapevole molto più tardi. Una volta ho deciso di sopportare la Quaresima prima di Pasqua, e poi sono stato sorpreso di scoprire che non volevo davvero tornare di nuovo a mangiare carne e dolci. Mi sentivo leggero e libero come sempre, mi sono svegliato con energia e un'incredibile ondata di forza - ho deciso che tutto ciò era dovuto al rifiuto della carne.

Da allora, ho iniziato ad evitare i piatti a base di carne, anche se non mi definivo vegetariano - ad esempio, potevo mangiare una fetta di pizza per la compagnia per non offendere un amico che lo aveva felicemente ordinato ad entrambi. Sono diventato vegetariano "ideologico" un paio di anni più tardi, quando mi trovavo nella fattoria di un grande produttore di carne: i vitelli toro pascolavano su un prato, e un ristorante si trovava a cento metri di distanza, dove le cotolette erano fritte da questi tori. Sono rimasto scioccato. Ho iniziato a scavare, leggere e ho visto abbastanza che da allora ho iniziato a mangiare solo verdure - ogni fetta di formaggio o un pezzo di tacchino ha iniziato a provocare un forte senso di colpa. Mi ha fatto male l'apparizione di una bistecca o di una pubblicità di hamburger, mentre a un pranzo in una caffetteria ho guardato con disgusto mentre la gente mangiava le cotolette intrise di dolore e paura degli animali che non volevano morire (lo stress che gli animali sperimentano prima di morire possono effettivamente influenzare la carne - tuttavia, Animali diversi possono avere effetti diversi, pertanto la produzione di carne e la macellazione degli animali tendono ad essere più etici. Circa. Ed.).

Non è stato facile essere vegetariano - ad esempio, in un lungo viaggio in Italia non potevo cenare in nessun ristorante. A causa di problemi cronici congeniti al tratto gastrointestinale, la mia lista di cibi consentiti era ancora più corta della media vegetariana: non posso mangiare noci, bacche, funghi, verdure e frutta acide, quindi ho vissuto su patate bollite, carote e barbabietole. Mi sembrava che essendo vegetariano, stavo facendo la cosa giusta, in relazione a me stesso e al mondo. Ma dopo due anni di una tale dieta, la mia pelle e le mie condizioni dei capelli peggiorarono drammaticamente, e stranissimi dolori addominali iniziarono a infastidirmi. Non potevo alzarmi fisicamente dal mattino, andare al negozio più vicino sembrava essere la conquista dell'Everest. Quando finalmente raggiunsi l'ospedale, risultò che ero sull'orlo della cachessia (esaurimento del corpo). Circa. Ed.), mentre guadagna gravi problemi con il pancreas.

Per ripristinare i medici consiglia di iniziare a mangiare carne, uova e fiocchi di latte. Non è stato facile farlo: in primo luogo, il mio corpo ha semplicemente dimenticato come prendere questo cibo, e in secondo luogo, ogni boccone di cibo non vegetariano ingoiato era accompagnato da sensi di colpa e pensava che io avessi tradito i principi. Durante il pasto ho sentito il panico, l'ho potuto superare solo con l'aiuto di psicoterapeuti. Ho accettato che per il normale benessere un paio di volte alla settimana ho bisogno di mangiare un po 'di pollo, tacchino, formaggio fresco e formaggio preferito.

Penso che la salute sia ancora più preziosa dei principi, ed è possibile influenzare positivamente il mondo in altri modi. Non è noto che sia più etico: acquistare ricotta fatta in casa e uova o frutta esotica e formaggio di soia, la cui impronta di carbonio si estende in tutto il mondo. So che esiste già carne artificiale e non vedo l'ora che diventi disponibile. Probabilmente non è così difficile essere vegetariani in un paese caldo vicino al mare, ma nelle realtà russe devi rispettare un menu molto limitato o abbassare un sacco di soldi per comprare pesce buono e verdure fresche fuori stagione.

Lada

21 anni

3 mesi praticato cibi crudi

Ho avuto problemi con i reni e il sistema riproduttivo, che mi ha turbato molto e mi ha impedito di vivere, e le medicine prescritte dai medici non hanno aiutato. Da questo sono stato molto difficile psicologicamente. Ho ricevuto un post su VKontakte sugli effetti "magici" del digiuno e ho deciso di provarlo - alla fine ho speso senza cibo, bollito a quarantadue (non ci sono prove convincenti che il digiuno possa aiutare nel trattamento di eventuali malattie, no - Circa. Ed.). Secondo il piano, dopo lo sciopero della fame, era necessario mangiare cibi crudi per un mese e solo successivamente ritornare gradualmente al cibo trattato termicamente. Ho deciso che, dal momento che avevo "pulito" il mio corpo così bene, non sarei più tornato alla carne (la pulizia del corpo o la disintossicazione non sono richieste senza indicazioni speciali). Circa. Ed.). Inoltre, avevo già pensato che avrei mangiato gli animali morti. Alla fine, ho deciso di diventare un vegano.

Il problema era che, rimanendo fedele al veganismo e ancor meno al cibo crudo, non ne avevo mai abbastanza. Bacini di Ela, ho sentito che lo stomaco era pieno di capacità, e la fame feroce rimaneva ancora. Dopo alcuni mesi, mi sono reso conto che stavo per sopportarlo - anche di notte ho sognato il cibo. Ho provato diversi cibi, ma alla fine sono arrivato alla conclusione che niente da una dieta vegana mi dava una saturazione. Pertanto, ho iniziato a mangiare di nuovo carne e cibo trattato termicamente - e la sensazione di fame eterna mi ha lasciato.

Valuterò positivamente questo esperimento: il dolore ai reni e il sistema riproduttivo sono scomparsi e non è più tornato (la ricerca mostra che il cibo vegetariano e vegano è in realtà associato a un minor rischio di alcune malattie, ma è solo una correlazione, non una chiara causa). connessione investigativa - Circa. Ed.). Spero che un giorno, in modo molto fluido, competente, calmo, senza interruzioni, e l'RPP cambierà definitivamente il veganismo e si sentirà benissimo.

Christina

18 anni

2 anni era vegetariano

A quattordici anni ho guardato il film "Earthlings", dove mostravano occhi tristi di animali, massacri e un mare di sangue (un documentario che paragonava il trattamento degli animali con il genocidio degli ebrei nella Germania nazista, secondo gli autori, andando al veganismo, puoi fermare la sofferenza degli animali. - Circa. Ed.). È diventato brutto che tutto questo poi si rivela essere nel mio piatto. Mi è sembrato che se avessi smesso di mangiare carne, sarebbe cambiato qualcosa: mi sono rifiutato, qualcun altro avrebbe prodotto meno carne! Alla fine, ho smesso di mangiare carne di manzo, maiale, pollo e frutti di mare, ma ho lasciato la ricotta e il formaggio.

Vivo in Estremo Oriente, dove ci sono pochi prodotti vegetariani. Solo di recente, i negozi di vegani, i caffè e il falafel shawarma hanno iniziato a comparire qui, anche se molto più costosi che nella capitale. Ma cinque anni fa, questo non era il caso. Ho mangiato quello che era necessario e per questo sono diventato molto più robusto: nonostante tutti gli sforzi, era difficile mangiare una dieta equilibrata. Anche se un tale stile di vita non era per me farina. Non ho inclinato nessuno al mio fianco e ho reagito tranquillamente se qualcuno avesse mangiato carne con me. Ma fu proprio a causa di una tale dieta che presto smisi completamente di comunicare con le persone - semplicemente non avevo abbastanza forza. Ho perso interesse per qualcosa, ero costantemente depresso. Inoltre, i genitori con cui vivevo erano categoricamente contrari a un simile stile di vita, che complicava la situazione.

Una volta mi sono innamorato di un pollo. Sembra ridicolo: non l'ho nemmeno voluta, ma all'improvviso l'ho preso per me e per mangiare troppo. Era molto imbarazzante, ma il pensiero balenò che era giunto il momento di finire con il vegetarianismo. Non potevo tornare subito: avevo la nausea, il mio corpo non riusciva a digerire tutto ciò che avevo perso l'abitudine. Quando mangiavo carne, mi sentivo costantemente in colpa, l'orgoglio non permetteva che fosse fatto per tutti. Ma io stesso mi condannavo molto fortemente: pensavo di aver tradito me stesso e le mie convinzioni. Ora posso valutare seriamente questa esperienza e sono contento di aver scelto me stesso, e non l'idea di salvare gli animali. Ho avuto di nuovo la forza di comunicare con le persone e di studiare, anche se la stanchezza cronica non è passata.

Il vegetarismo è molto difficile da praticare quando vivi lì, dove l'inverno è duro, freddo e dura sei mesi, ma per qualche motivo non ne parlano in nessun film. Voglio essere sano ed energico - sfortunatamente, con uno stile di vita vegetariano non l'ho fatto bene.

massima

28 anni

4 anni era vegano

Nell'adolescenza, ero appassionato di filosofia ed esoterismo, che ha influenzato la mia decisione di abbandonare completamente i prodotti animali. Ho iniziato abbastanza radicalmente: ho mangiato solo cereali e verdure, mangiato frutta, bevuto tè alle erbe (una dieta vegetariana equilibrata implica proteine, grassi e carboidrati ottenuti da una varietà di alimenti. Circa. Ed.). Inoltre, ho sempre misurato rigorosamente la dimensione della porzione: avrebbe dovuto essere collocata in un contenitore che mi serviva come riferimento. Inutile dire che non mi sentivo bene, ma invece dell'illuminazione prevista avevo una sensazione di totale apatia.

Ho variato la mia dieta, ho iniziato a concedermi dolci vegani, pane e falafel. Cucinare i piatti "giusti" richiedeva molto tempo e la monotonia era deprimente. A causa di questo stile di vita, ho iniziato a uscire meno spesso: gli amici non capivano e si sentivano offesi quando mi rifiutavo di condividere il cibo con loro, e nei caffè e nei ristoranti non c'erano praticamente piatti che potessi permettermi. Al lavoro e all'istituto, hanno iniziato a percepirmi come "un tipo strano".

Ho smesso di essere vegano in modo assolutamente prosaico: in qualche modo, gli amici scherzosamente mi hanno suggerito di mangiare un hamburger con loro, e l'ho preso e accettato, provocando uno shock generale. Non capisco come sia successo, ma non ero tormentato dal rimorso. Mi sono reso conto che i principi filosofici che mi hanno guidato sono diventati obsoleti ed è ora di finire con il veganismo. Ho iniziato a mangiare di nuovo carne, ho guadagnato peso. Avendo provato ad andare a fare sport, mi sono reso conto che la mia salute era marcatamente appannata - in seguito ciò è stato confermato dai medici che hanno scoperto i miei problemi con i reni e il pancreas. Ma in generale, non mi pento, il veganismo è stata una scelta consapevole, così come la decisione di tornare ai prodotti animali. Penso che un giorno abbandonerò di nuovo la carne, ma allo stesso tempo controllerò da vicino la mia salute.

Lena

22 anni

6 anni vegetarianismo

Sono venuto al vegetarismo al liceo. Un giorno, mia madre e io andammo al supermercato per fare la spesa, dove c'erano acquari con pesci vivi. Ho visto la commessa prenderne una e avvolgerla in una borsa. Sono andato da mia madre e ho detto che non avrei più mangiato pesce. Il mese seguente, ho letto tutto sul vegetarismo che potevo, ma c'erano poche informazioni.

All'inizio, come avevo programmato, ho smesso di mangiare pesce e poi carne. I prodotti lattiero-caseari non escludevano, ma poi, mese dopo anno, veganila costantemente per motivi di interesse. In quel momento per me era importante trovare me stesso e il vegetarismo mi ha aiutato a raggiungere questo obiettivo. Mi sentivo bene, ho donato sangue ogni sei mesi e non ho mai avuto anomalie.

Ho smesso di essere vegetariano tanto inaspettatamente quanto ho iniziato. Quando avevo diciannove anni, andai in ospedale a causa di problemi alle orecchie. I pasti erano standard: cotolette al vapore, brodi di carne. Il primo giorno ho mangiato quello che ho portato con me, e nel secondo mi sono chiesto: "Perché non sto mangiando carne adesso? Cosa mi commuove?" E ho capito che il vegetarismo era solo un'abitudine con me da scuola. Grazie a questa consapevolezza, sono passato alla nutrizione normale in modo assolutamente calmo, senza sensi di colpa e rimpianti. C'erano molti commenti ironici da parte di mangiatori di carne familiari ("Ma che dire della natura? E che dire degli animali?") - anche se durante il periodo del vegetarianismo non ho letto le notazioni di nessuno.

Penso che sia stata un'esperienza positiva. Sono stato in grado di espandere la dieta, insegnato ai miei genitori ea me stesso a mangiare verdure regolarmente e ho imparato un sacco di ricette interessanti. Probabilmente sarebbe più facile se ci fossero più negozi specializzati allora. Penso al ritorno al vegetarismo, ma ho intenzione di affrontarlo in modo più consapevole e prima capire perché ne ho bisogno e cosa voglio ottenere con esso.

Pauline

22 anni

6 anni era vegetariano

All'inizio del decimo anno mi piacevano vari insegnamenti esoterici e orientali. Periodicamente mi sono imbattuto in riferimenti al danno della carne al nostro corpo, mente e spirito, così come al lato etico del suo consumo (oggi è considerato sicuro consumare in media non più di 70 grammi di carne rossa al giorno. -Malattie vascolari, tumore del colon-retto, diabete mellito di tipo II, ictus e morte prematura. Circa. Ed.).

Non mi sono associato a queste convinzioni finché non si è verificata una serie di incidenti mortali: il mio animale preferito ha avuto un incidente, ho visto la sua carne e poi è morto. Il mio appetito era completamente svanito, e quando una settimana dopo guardai il film "Earthlings", alla fine mi convinsi che volevo rinunciare alla carne. Poi ci sono stati molti anni di insegnamenti, anni di veganismo e una visione radicale della carne, mesi di cibo crudo e la rinuncia a tutte le cose del mondo.

Sei anni dopo, volevo davvero "radicarmi" e finalmente conoscere il mondo attraverso la scienza e fatti aridi. Ho deciso di provare di nuovo la carne - ma per questo è stato necessario respingere le credenze passate. Una volta, i conoscenti che non sapevano del mio stile di vita si offrivano di mangiare il pollo. Ho avuto un periodo molto difficile, è stato così brutto per me che semplicemente non sono riuscito a trovare la forza di rifiutare. Ho accettato che era arrivato un nuovo stadio nella mia vita e ho iniziato a tornare alle sensazioni gustative dimenticate. A volte mi sentivo in colpa, soprattutto contro i miei amici vegani, ma poi è diventato più facile relazionarsi a questo. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Poi, a quindici anni, ho rifiutato i prodotti semilavorati di carne, le salsicce e le salsicce. Tre anni dopo, gradualmente iniziò ad escludere dalla dieta della carne - prima carne di manzo e maiale, e poi pollame, all'età di vent'anni lasciando pesce, frutti di mare, latte e uova nella dieta. Ero contrario solo all'uccisione di animali e non agli allevamenti di bestiame nel loro insieme, quindi non intendevo rifiutare latte o uova. Mai nella mia vita mi è venuto in mente di sostituire la carne con i prodotti a base di soia, semplicemente non l'ho mangiata e non ho avuto problemi - né con il desiderio di provarla, né con la salute.

Tuttavia, il mio intero percorso di vegetarismo è stato costruito più sull'istinto che sulla scienza - l'ho fatto, come mi sentivo e come il mio corpo richiedeva. Quando ho appreso della gravidanza, sono tornato ai prodotti a base di carne in modo che il bambino non sperimentasse carenze nutrizionali, crescesse sano e forte e alla fine potesse fare la sua scelta (si crede che durante la gravidanza si possa attaccare al cibo vegetariano e vegano, varietà di dieta e adeguati livelli di vitamina B12 e ferro - Circa. Ed.). Ora il mio secondo figlio sta crescendo, e penso sempre di tornare al vegetarismo - per me è stata un'esperienza facile ed estremamente positiva (se non di prendere in considerazione l'atteggiamento spesso arrogante degli altri).

FOTO:Urban Outfitters

Guarda il video: Perché abbiamo abbandonato l'alimentazione vegana (Novembre 2024).