10 ricette per riscaldare le bevande invernali
Sappiamo che le bevande potrebbe non essere meno interessante del cibo, e stiamo aspettando molto quando sarà possibile sdraiarsi a letto con un computer portatile, prima di fare il caffè con sale alla vaniglia, olivello spinoso o masala. Nel caso in cui si possa riempire solo la bustina di tè con acqua bollente, abbiamo trovato dieci ricette dettagliate dal barista e dai baristi.
Hot Orange Drink
Barista Chef "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
ingredienti: 1 arancia grande 4 cucchiaini di zucchero di canna 1/8 cucchiaino di angostura 400 ml di acqua calda 3-4 spicchi di chiodi di garofano cannella
Sbucciare un'arancia, tagliare la polpa a fettine sottili in una teiera.
Versa lo zucchero di canna.
Aggiungi l'angostura, impasta la massa con un pestello o un cucchiaio.
Aggiungere il chiodo di garofano, versare 150 ml di acqua.
Lasciare in infusione per un minuto, quindi aggiungere altri 250 ml.
Versare in una tazza, grattugiare la cannella su una grattugia fine. Puoi decorare la gioia.
Caffè con sale alla vaniglia
chef barista e co-proprietario del negozio Good Enough Anastasia Godunova
ingredienti: 60 ml di caffè espresso 10 g di miele di grano saraceno 0,02 g di sale marino alla vaniglia 180 ml di latte
Preparare due porzioni di caffè espresso in una tazza grande.
Nel caffè, aggiungere il grano saraceno miele e sale, mescolare. Il sale alla vaniglia deve essere fatto da te - insistere sul mare per almeno cinque giorni su baccelli di vaniglia.
Scaldare il latte in un contenitore separato.
Il gocciolamento versa il latte in una tazza di caffè.
Battere accuratamente la bevanda con una frusta per formare una leggera schiuma. Il risultato è un caffè molto cremoso con un intenso aroma di grano saraceno e un pizzico di sale alla vaniglia.
Cacao con rum e peperoncino
chef barista del ristorante "Andiamo" Maxim Ivaschenko
ingredienti: mezzo bicchiere di cioccolato belga 10% di panna 2 cucchiai di peperoncino piccante al pepe nero sale marino scorza d'arancia
Versare una barretta di cioccolato in piccoli pezzi e sciogliere in una casseruola a bagnomaria.
Aggiungere il rum, quindi versare delicatamente la crema, mescolando gradualmente la massa con un cucchiaio o una piccola frusta, finché tutto il cioccolato non si scioglie e la miscela diventa omogenea, senza grumi.
Aggiungere un pizzico di peperoncino, sale marino e un po 'di scorza d'arancia, mescolare.
Pronto a versare il cioccolato in tazze.
Cacao con latte condensato
co-proprietario di "Bravo Churros" Polina Yurova
ingredienti: 250 ml di latte 250 ml di crema all'11% 15 g di polvere di cacao 3 cucchiaini di latte condensato mezzo cucchiaino di cannella e marshmallow
Riscaldare il latte e la panna in una piccola casseruola, ma non portare ad ebollizione.
Aggiungere il cacao, frullare finché non appare schiuma.
Aggiungere il latte condensato, frullare, assicurandosi che il latte non bolle.
Far bollire fino a quando il cacao si sarà completamente sciolto per altri due o tre minuti, quindi togliere dal fuoco.
Versare in una tazza, aggiungere la cannella, decorare con marshmallow. Per un gusto più cioccolato, puoi sciogliere una tegola di due cioccolato fondente o al latte.
"Klyukveyn"
gestione della caffetteria "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienti: 250 ml di succo di mirtillo 2 boccioli di chiodo di garofano mezzo cucchiaino di scorza d'arancia cannella 1 mela 2-3 cucchiaini di zucchero a piacere
Mescolare i mirtilli con lo zucchero in una casseruola, aggiungere acqua. Portare alla densità del morse.
Mettere sul fuoco, aggiungere la cannella e chiodi di garofano.
Pochi minuti prima di bollire aggiungi brandy.
Alla fine aggiungere la mela affettata e la scorza d'arancia, in modo che non sia acida.
Tè Masala
gestione della caffetteria "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienti: 80 ml di tintura di zenzero 2-3 cucchiaini di miele 200 ml di latte
Preparare la tintura: aggiungere un cucchiaino di zenzero, cardamomo, pepe nero, cannella e anice al contenitore. Versare acqua bollente, lasciare fermentare.
Riscalda il latte nella tazza.
Tramite un setaccio saltare la tintura in una tazza, aggiungere il miele.
Rum caldo al burro
squadre "Delicatessen"
ingredienti: un cucchiaio di olio di vaniglia fatto in casa (una ricetta speciale, è possibile sostituire una miscela di burro e gelato alla vaniglia) 40 ml di rum di spezie: stecca di cannella, un paio di boccioli di chiodi di garofano, un po 'di borraccia 50 ml di succo di pesca 10 ml di succo di limone (diluisce il succo di pesca dolce)
Aggiungere rum, olio di vaniglia, succo di pesca e limone, anice stellato e cannella al lattaio.
Mescolare delicatamente a fuoco basso.
Servire la bevanda calda in un bicchiere per caffè irlandese, guarnire con un rametto di cannella e una fetta di limone.
Tè all'olivello spinoso
squadre "Delicatessen"
ingredienti: 30 ml di sciroppo di olivello spinoso 10 ml di sciroppo di miele 10 ml di succo di limone un rametto di rosmarino bicchiere d'acqua
Gli sciroppi pronti sono già in vendita, ma puoi provare a farti. Per il miele hai bisogno di un bicchiere di miele e un bicchiere d'acqua per cucinare per mezz'ora a fuoco basso. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.
Per lo sciroppo di olivello spinoso, sbattere 300 g di olivello spinoso in un frullatore, passare la massa attraverso un setaccio. Versare il succo in una casseruola, aggiungere un bicchiere di zucchero, far bollire e mescolare per mezz'ora, non bollire. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.
Per il tè, aggiungere la casseruola in sciroppi di qualsiasi ordine, acqua, succo e rosmarino, far bollire qualche minuto, servire in una tazza.
Raf Masala
Barista della rete "Caffe Del Parco" Evgeny Buchneva
Ingredienti: 2 porzioni di caffè espresso (56 ml) mix di masala 24 g (11 g di zucchero vanigliato, 11 g di zucchero normale, 2 g di masala) 320 ml 10% di crema
Preparare due porzioni di caffè espresso, scaldare la crema a 75 gradi.
Aggiungi la miscela di panna, caffè e masala alla stampa francese.
Abbassare lo stantuffo fino alla fine e quindi battere il caffè. La bevanda risulta densa, con una delicata pelle cremosa.
Punch al caffè analcolico
Caffetteria barista "Yellow" Natalia Goncharova
ingredienti:800 ml di filtro, caffè alternativo (preparato con il metodo di purea di fagioli Arabica, senza miscele) 300 ml di succo di mela mezzo pompelmo (tagliato a fette) 3 grani di pepe nero 2 bastoncini di cannella 3-4 germogli di chiodi di garofano 40 g di zucchero di cocco
Prepara il caffè.
Mettere gli ingredienti rimanenti in un contenitore separato, portare a ebollizione.
Aggiungi caffè al succo di mela. Lasciare a languire per cinque minuti, non bollendo, poiché il caffè non tollera acqua bollente.
immagini: immagine di copertina, 1, 2, 3, 4 tramite Shutterstock