Insalate tiepide: 5 ricette semplici
il testo: Olga Antonova
L'insalata potrebbe essere un piatto separato. - e caldo in particolare. Abbiamo scelto cinque ricette ideali per una colazione completa, pranzo o cena, così come nel caso in cui si desidera un'aggiunta insolita al piatto principale. Non abbiamo dubbi che queste insalate non saranno meno gustose al freddo, ma è improbabile che si raffreddino prima che scompaiano dal tavolo. Tutte le ricette sono progettate per due porzioni.
Con lenticchie verdi e patate
ingredienti:
preparazione:
Risciacquare bene le lenticchie e cuocere per 25-30 minuti a fuoco medio in acqua salata con timo e alloro. Quindi scolare l'acqua, rimuovere l'alloro e posizionare le lenticchie in un luogo caldo.
Mentre le lenticchie cuociono, fai bollire le patate, versa l'acqua e mettile in un luogo caldo.
Per la salsa, mescolare aceto di vino, aglio tritato, cipolla in polvere (o una piccola cipolla tritata), senape, olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e aggiungere i capperi tritati finemente (che possono essere sostituiti con olive) e il cetriolo.
In una grande ciotola, mescolare le patate, le lenticchie e la salsa, tagliate a pezzetti. Servire l'insalata, cosparsa di prezzemolo fresco tritato.
Con fagioli e pancetta
ingredienti:
preparazione:
Togliere i semi e la polpa dai pomodori e tagliarli a pezzi di circa 2 cm in una piccola ciotola, mescolare il miele e l'aceto di vino.
Soffriggere la pancetta in una padella a fuoco medio a fuoco medio fino a ottenere una croccante spalmatura su carta assorbente. Se vuoi, lascia un po 'di grasso nella padella, ma sarà meglio sostituirlo con olio d'oliva. Quindi versare miele e aceto di vino. Rafforzare il fuoco e mescolare energicamente fino a quando non bolle e diventa omogeneo.
Lessare i fagioli in acqua bollente salata per cinque minuti, quindi scolare e riporre in una grande ciotola i pomodori.
Versare i fagioli e i pomodori caldi sulla salsa piccante, aggiungere la pancetta fritta tritata, il formaggio grattugiato e mescolare bene.
Con salmone e zucchine
ingredienti:
preparazione:
Senza rimuovere il filetto dalla pelle, fare alcune tacche superficiali su di esso.
Mescolare l'aneto tritato grossolanamente e il basilico con la buccia essiccata e il succo di mezzo limone, condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Ungete con il filetto di salmone e lasciate riposare per circa 20 minuti.
Zucchine, senza peeling, tagliate a fette oblunghe. Cuocere fino a quando morbido sulla lamina per dieci minuti, innaffiato con olio d'oliva e cosparso di sale e pepe.
Asciugare i filetti di pesce con carta assorbente, cuocere su una griglia unta, scuoiare la pelle per circa sei minuti, quindi girarlo e lasciarlo per altri 5-7 minuti o fino al grado desiderato di prontezza del pesce.
Mettere il filetto su un tagliere, rimuovere con attenzione la pelle e tagliare il pesce in pezzi oblunghi.
Tagliare i pomodorini a metà, aggiungere le cipolle verdi tritate e le foglie di lattuga. Disporre l'insalata nei piatti, disporre sopra le fette di zucchine e salmone. Salare, pepare, cospargere con olio d'oliva e aceto balsamico e servire immediatamente.
Con petto di pollo e verdure
ingredienti:
preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a strisce sottili e friggere fino a ottenere una crosta tenera e marrone chiaro.
Cipolla tagliata a metà anelli e friggere fino a doratura.
Tagliare le melanzane, il peperone, la carota a listarelle e cuocere a turno tutte le verdure fino a cottura.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere.
Con riso selvatico e funghi
preparazione:
Far bollire il riso selvatico in brodo fino al momento di preparare - ci vorranno circa 50 minuti.
20 minuti prima che il riso sia pronto, scaldare l'olio d'oliva e, mescolando continuamente, soffriggere le cipolle tritate finemente. Quindi aggiungere l'aglio tritato e dopo l'aspetto dell'aroma, mettere i funghi nella padella. Friggere per 10-15 minuti fino a quando i funghi sono caramellati, quindi sale e pepe a piacere.
Mentre i funghi arrostiscono, tritare gli asparagi, metterli in un unico strato su una teglia da forno, versare con olio d'oliva, salare, pepare e cuocere fino a quando morbido in forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.
Per la salsa, mescolare aceto balsamico, olio d'oliva, senape, miele, aglio, sale e pepe.
Mescolare il riso, gli asparagi, il sugo e l'aneto tritato. Mettere il riso e i funghi sulle foglie di lattuga, sbriciolare il formaggio di capra e servire immediatamente.
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