Yogurt alla bistecca: perché le donne e gli uomini sono nutriti in modo diverso

Targeting di genere sui beni di consumo esiste in ogni campo: nella cura di sé, nello sport e persino nel cibo. Le pubblicità in cui le ragazze mangiano una bistecca sanguinante o mangiano salsicce con la birra sono un fenomeno raro e spesso ironico. Nel ristorante è più probabile che gli uomini offrano carne e arrosto, mentre alle donne viene offerta "insalata" leggera e vegetale, "pesce" e "zuppa". I marketer, i produttori e persino i ristoratori hanno capito da tempo che rivolgersi a un elemento maschile o femminile aiuta a delineare i confini di un potenziale pubblico target e contribuire alla formazione di nuove abitudini alimentari. Abbiamo cercato di capire quale ruolo riveste il genere nella cultura alimentare, come influisce sulla vita di tutti i giorni e se sia necessario dividere il cibo in maschio e femmina.

Dalla nascita, gli atteggiamenti sociali vengono impartiti ai bambini, alcuni dei quali alla fine si trasformano in stereotipi del ruolo sessuale. I francobolli attribuiti a una persona, a seconda del suo genere, influenzano profondamente la mente per tutta la vita. Gli stereotipi esistono nel cibo, diventando un mezzo di autoidentificazione. In ogni disputa sull'ineguaglianza di genere, ci sono sempre discussioni sulle differenze biologiche tra uomini e donne - come se alcuni, anzi, da Marte e altri - da Venere. Questo concetto traduce, ad esempio, il libro "Immagine pubblicitaria: uomo e donna". In esso, l'autrice Alina Dudareva, posizionandosi come esperta pubblicitaria, sostiene che da un punto di vista medico esiste la predisposizione dei sessi a mangiare in modo diverso. Quindi, il volume del sangue nel corpo negli uomini è 5-6 litri, nelle donne - 4-4,5 litri. Il contenuto di grasso nei tessuti del corpo negli uomini è in media del 12% in peso e nelle donne è del 26%. Ogni giorno, gli uomini hanno bisogno di 700 calorie in più perché il loro metabolismo è più veloce e la loro temperatura corporea è solitamente più alta.

All'inizio degli anni '80, il numero di donne nella produzione sociale aumentò al 57% (contro il 20% negli anni '50). Cominciarono ad occupare più posizioni nella sfera pubblica, trasformandosi gradualmente in un segmento indipendente di consumatori. Un nuovo target di riferimento è arrivato sotto la minaccia del marketing e della "nutrizione di genere" - un'idea del ruolo del cibo, costruita attorno agli stereotipi del ruolo sessuale - ha ricevuto un nuovo round di sviluppo.

Fin dalla tenera età, sotto la pressione della società, molte ragazze sono preoccupate per il loro aspetto, si sentono in colpa per ciò che mangiano, non sono soddisfatte delle condizioni della figura. Di conseguenza, le donne formano una relazione più emotiva con il cibo. Sono sconvolti da battute su diete, fame e busting di calorie, mentre l'appetito sano degli uomini è percepito favorevolmente. Alle donne è stato detto che non dovrebbero mangiare troppo e coloro che trovano difficile affrontare il desiderio di mangiare dopo 18 ore vengono offerti di andare in un ristorante "sicuro".

Come media e pubblicità formano stereotipi

La televisione usa gli stereotipi alimentari nei concetti di nuovi programmi. Il canale "Kitchen TV" annuncia l'inizio dello spettacolo "Male food" come questo: "Hai già sentito parlare del nuovo fenomeno culinario" Male food "? Semplice, brillante, veloce e incredibilmente gustoso! Sicuramente si differenzia da quello femminile come il maschio e logica femminile ... " Lo stereotipo sulla nutrizione di genere è supportato sia dai media stranieri che da quelli domestici (in breve: per apparire come una "vera ragazza", dovrai rinunciare a tutto ciò che può rimanere incastrato nei denti, macchiarsi la bocca o sbarazzarsi). "C'è un sacco di - una prerogativa di un uomo, le ragazze hanno bisogno di tre foglie e un pezzo di formaggio", crede il redattore capo di Allure. Secondo lui, una donna al tavolo di Capodanno che mangia una torta di carne non eccita la fantasia di un uomo. Insalata verde - femminile, tutto il resto - moveton. La conclusione suggerisce questo: se vuoi fare sesso, non mangiare con un uomo.

Il genere è un fattore chiave nella differenziazione dei consumatori di prodotti alimentari, dal momento che la pubblicità non viene mostrata alle persone in generale, ma a uomini o donne. Oltre all'obiettivo principale - introdurre il prodotto - la pubblicità alimentare ispira certi stereotipi del ruolo sessuale. Quindi, non ci vengono solo offerti nuovi gelati, biscotti o maionese, ma mostrano chi dovrebbe mangiarli esattamente. I dolci, ad esempio, rappresentano una categoria separata di pubblicità "femminile": marshmallow, caramelle, marmellata, gelato: sono questi i prodotti che rendono le donne allegre e fanno dimenticare la depressione. Senza cioccolato, una festa di insegnanti e professori è inconcepibile, e il miglior regalo sarebbe caramelle con fiocchi di cocco. "Mi sono comportato bene, me lo sono meritato", la donna giustifica davanti al frigorifero aperto, la cui mano raggiunge la cheesecake, "ancora non sa che ogni torta può essere sostituita con una cagliata. La pubblicità vende le donne cupcake, che non andranno all'altra e diventeranno una dolce metà, ma gli gnocchi sono posizionati come cibo per l'uomo di famiglia.

In un annuncio pubblicitario, gli uomini sono solitamente raffigurati in movimento, sono attivi, energici e spiritosi. E se qualcosa va storto, significa che hanno fame. Ad esempio, gli uomini giocano "come ragazze" senza ulteriore carica di energia nello sport, ma Snickers è in grado di restituire la potenza maschile perduta. Le donne, al contrario, ballano o si siedono - è più conveniente osservare i progressi dei loro figli e non si può mai muoversi con una barretta proteica, perché lo stomaco diventa piatto anche durante il sonno.

La figura femminile, a differenza di quella maschile, è raffigurata per lo più in abiti stretti (o senza di essa). Ecco una donna che prende il sole sul balcone, timida del suo corpo nudo, presumibilmente non pronta per la stagione dei bikini. Ma dopo due settimane di cereali, è finalmente "pronta" e un sorrisetto ravvicinato di un vicino dà l'impressione di una continuazione della storia. Inoltre, le donne e gli uomini nella pubblicità hanno diverse motivazioni. Il secondo è guidato dal bisogno fisiologico di fame di cibo (non sorprende, dopo migliaia di cassette per nidificare). Pertanto, scelgono cibi nutrienti: gnocchi, purè di patate, salsicce, zuppe. E anche per il processo di cottura, sono come veri cacciatori che hanno appena riempito un mammut.

Le donne nelle pubblicità scelgono principalmente prodotti o cucinano per la famiglia, ma raramente mangiano e raramente, per lo più bevono. Il pollo premuroso acquistato nel negozio dà altruisticamente la famiglia. Durante la giornata lavorativa sognano di andare a casa presto e cucinare la cena per la famiglia. E molte madri sono così occupate che dimenticano completamente di fare colazione (ma è bello che ci sia un marito e dei bambini che, nel pieno della giornata lavorativa, possono portare il latte fermentato "Miracolo" in 300 ml e dar da mangiare alla madre affamata).

E per qualche ragione, le ragazze aprono costantemente la bocca. Le ragioni potrebbero essere molte. Qualcuno ha l'impressione che "ho vissuto il mio primo oggi". Qualcuno è così sorpreso dal potere miracoloso del latte. E qualcuno è bruciato con una lingua insalata calda (con tutto il rispetto per Kim). Ovviamente, il sesso, la seduzione e il piacere non sono sempre i motivi nascosti di molte campagne pubblicitarie. Quindi, il ristorante Carl's Jr. invita gli uomini ad andare per tutto ciò che è naturale, dimostrando la seducente rotondità dei funghi champignon biologici. Allattano al seno gli uomini.

La pubblicità non vende, ma l'immagine desiderata. Pertanto, le cagliate, che sono posizionate come cibo ideale per una persona che dimagrisce, sono "già vendute" da ragazze esili, al fine di mostrare il corpo per cui tutti dovrebbero lottare. Gli uomini mangiano grandi salsicce, dimostrando la capacità di far fronte a qualsiasi difficoltà. I tentativi di cambiare la situazione e di instillare più libero pensiero nel cibo si appoggiano e alimentano tutti gli stessi stereotipi di genere - ad esempio, con il marchio Immune hanno lanciato lo yogurt con "design maschile speciale, gusti appositamente sviluppati e una bottiglia grande", che, in sostanza, , la stessa assurdità delle gemme di cotone "maschili".

Come i ristoranti spingono per determinati alimenti

Stereotipi sul cibo maschile e femminile prosperano nel settore della ristorazione. Secondo un articolo del The Wall Street Journal, durante un pasto al primo appuntamento, insieme a colleghi o amici, quando si sceglie il cibo, le persone sono ancora più guidate dall'atteggiamento di genere perché vogliono dare l'impressione del miglior rappresentante del proprio genere.

La preoccupazione delle donne per il valore nutrizionale dei prodotti e il desiderio degli uomini di un pasto sostanzioso si riflettono nel menu dei ristoranti. "Le donne tendono a ordinare piatti più leggeri - verdure, pesce - meno spesso si vede una donna che ordina la pizza - Sorprendentemente, per quanto riguarda i miei dessert, non vedo molta differenza: le donne le ordinano tutte le volte che sono uomini. Forse questo è dovuto al fatto che molte persone vengono al caffè dopo aver visto la mostra per bere un caffè e mangiare la torta ", afferma Denis Kalmysh, lo chef del Garage Museum Café. "Gli uomini preferiscono i piatti nutrienti e le donne preferiscono quelli raffinati, le insalate sono tra le preferite delle donne, le donne sono anche più curiose e scelgono nuovi piatti, mentre gli uomini sono più conservatori e preferiscono il gusto già familiare", dice Veronika Mikhalova, proprietaria del ristorante Peperoni.

"Di solito le ragazze leggono la composizione, sono più pignoli, la loro scelta è spostata sul gruppo di zuppe-insalate, nell'80% dei casi prendono dolci senza panna e nel 60% con frutta o bacche, quasi il 90% delle donne beve acqua senza gas, succhi di agrumi appena spremuti, bevande alla frutta, dai piatti caldi preferiscono pesce, pollame, pesce, verdure, carne, raramente prendono contorni di cereali e patate, gli uomini sono conservatori, raramente provano nuovi piatti e sono spesso divisi in quelli che vengono a mangiare. in modo rapido o completo.La scelta di un uomo è l'insalata e calda o zuppa e g . Ryachee Dolci scelgono raramente Le donne preferiscono Mediterraneo, italiano, giapponese, e gli uomini -. americana, messicana, post-sovietico, "- dice il proprietario della rete cafè" Il noodle "Yaroslav Gusakov. Queste preferenze sono confermate dalle statistiche del gruppo alimentare Food Club: "Secondo i dati di gennaio-luglio 2015, gli uomini ordinano più spesso i pasti a casa, i piatti più popolari tra i clienti sono il rotolo di Philadelphia, il rotolo di California e l'udon con frutti di mare. piatti seri come la pizza per la festa della carne, la pizza al cheeseburger texana e gli spiedini al collo di maiale. "

Alexander Endovin, direttore della birra belga "0,33", non è d'accordo con la divisione del cibo in maschio e femmina. "Abbiamo una percentuale significativa di visitatori: 38 tipi di birra alla frutta contribuiscono, la cucina della birra è tradizionalmente associata a pance e dozzine di calorie, sarebbe sbagliato dire che solo gli uomini ordinano un piatto di birra, patate belghe e costine di maiale e le giovani donne che si guardano sono verdi. insalata, salmone al forno con cicoria e tartare con rucola, dividiamo i piatti non in maschi e femmine, ma in quelli sempre più ipercalorici ". Tuttavia, nonostante i tentativi di accontentare il pubblico femminile nel menu, il contenuto di intrattenimento sui social network del pub è ovviamente destinato agli uomini.

Cosa ha portato e cosa fare

Si scopre che gli stereotipi di genere hanno una forte influenza sulla cultura nutrizionale di una persona moderna. Un uomo è un cacciatore, un capofamiglia, un conquistatore, quindi è creato per cibi ricchi e ipercalorici ed è sempre responsabile per i barbecue. Una donna è preoccupata per il suo aspetto e la figura sulla bilancia, quindi viene nutrita con verdure e yogurt magro. La pubblicità usa stereotipi e contribuisce al loro consolidamento.

Si ha la sensazione che le persone mangiano per dimostrare il loro status agli altri ("Io sono un vegano", "Sono un sostenitore di uno stile di vita sano", "Sono un patriota, quindi preferisco la cucina russa"), e dimentico che, soprattutto, il cibo è necessario per ripristinare energia e nutrienti essenziali. I ristoratori regolano il menu in base alle preferenze di genere e gli esperti di marketing decidono cosa mangiare alle persone moderne. Vuoi trasmettere sentimenti? Dare "Raffaello". Carica i cervelli? Prendi il bar. Perdere peso? Bevi il kefir.

Come ogni cliché, gli stereotipi nel cibo creano un'immagine distorta della realtà, che si crede quando non c'è la possibilità di analizzare in modo indipendente ciò che sta accadendo e di opporsi all'opinione pubblica. La paura di ordinare ciò che si vuole veramente in un ristorante e fare una scelta a favore di ciò che le persone intorno a te si aspettano è strano e allo stesso tempo abbastanza comprensibile. L'eccessivo consumo di cibi grassi non è vantaggioso per gli uomini, che spesso muoiono per malattie cardiovascolari. E la passione per i dolci può contribuire allo sviluppo dell'obesità e del diabete di tipo 2, che le donne preoccupate per la salute non vogliono affatto. Pertanto, il modo migliore per fare amicizia con il cibo non è quello di essere guidato dal mondo esterno, ma di ascoltare il proprio corpo.

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