5 dessert di vacanza, per non cadere nel coma di carboidrati
il testo: Dariya Nifontova
Il nuovo anno per molti è diventato sinonimo di pancia festiva e suggerisce un eccesso di cibo serio e il trionfo dell'edonismo. Se la prospettiva di fiumi maionesi e spiagge di cioccolata non ti attira molto e preferisci trascorrere le vacanze non in coma iperglicemico, allora il tradizionale "Napoleone" può essere sostituito da qualcosa di meno killer, ma ugualmente gustoso. Proprio in questo caso, abbiamo preparato un elenco di dessert festivi senza zucchero.
Biscotti di zucchero senza zucchero
ingredienti:
100 g di farina di mandorle
35 g di farina di cocco
35 g di dolcificante
120 g di burro
Cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia.
Batti fino a che liscio. Arrotolare l'impasto in una salsiccia del diametro di cinque centimetri e lasciar raffreddare in freezer per 15-20 minuti.
Preriscaldare il forno a 175 gradi.
Tagliare la pasta raffreddata a cerchi sottili e posizionarla su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti si scuriscono.
Raffreddare i biscotti prima di servire.
Mousse al cioccolato
ingredienti:
2 banane
4-5 cucchiai di polvere di cacao
¾ tazza di nocciole
un po 'd'acqua
PREPARAZIONE:
Le nocciole battono in un frullatore, aggiungendo gradualmente acqua per ottenere la consistenza dello yogurt.
Aggiungere le banane e il cacao alla massa risultante, battere fino a che liscio.
La mousse risultante viene decomposta in porzioni e raffreddata.
Brownies senza zucchero
ingredienti:
Per il test:
5 uova
76 g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
43 g di farina di cocco
32 g di farina di mandorle
43 g di polvere di cacao
½ cucchiaino di lievito per dolci
64 g di dolcificante
64 g di noci pecan
Per la salsa di cioccolato:
43 g briciole di cioccolato amaro
1 cucchiaino di olio di cocco
PREPARAZIONE:
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti liquidi (importante: raffreddare il burro fuso prima di mescolarlo con le uova), nell'altro - tutto asciutto.
Versare gli ingredienti liquidi nell'asciutto e mescolare fino a che liscio. Aggiungere i dadi alla pasta risultante e mescolare accuratamente.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprire la teglia con la carta da forno. Versare l'impasto su una teglia e distribuirlo uniformemente in forma. Cuocere per 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare il brownie per 10 minuti e trasferire dallo stampo alla cremagliera. Dopo altri 20 minuti, mettere il brownie in frigorifero per almeno un'ora.
Mescolare gocce di cioccolato e burro in piatti separati, sciogliersi nel microonde a intervalli di 30 secondi o a fuoco molto basso. Versare la salsa sul brownie ghiacciato.
Torta di Natale al cioccolato
Igredienty:
200 g di farina di mandorle
250 g di cioccolato al 90%
175 g di burro
100 ml di crema
150 g di date
5 uova
100 g di dolcificante
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 scatole di cardamomo (prendi i semi)
2 cucchiaini di cannella in polvere
¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
6 bastoncini di cannella
mandorle pelate per la decorazione
PREPARAZIONE:
Sciogliere cioccolato e burro a fuoco basso.
Rimuovere le ossa dalle date e tritare finemente la carne.
Dividere le uova in bianchi e tuorli e montare i bianchi su una schiuma densa. Sbattere i restanti tuorli con il dolcificante, quindi aggiungere loro datteri, gherigli di cardamomo, chiodi di garofano, cannella in polvere e cioccolato fuso con burro.
Nella massa risultante aggiungere la farina di mandorle, il lievito e la panna, mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia. Aggiungere delicatamente le proteine montate all'impasto.
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Disporre la carta per la cottura e ungere i fogli di carta con il burro. Versare l'impasto nella forma, decorare con bastoncini di cannella e mandorle.
Cuocere per 40 minuti, raffreddare la torta nella forma.
Fragole ricoperte di cioccolato
ingredienti:
43 g di mollica di cioccolato dal 90% di cioccolato senza zucchero
2 cucchiai di olio di cocco
200 g di fragole
30 g di scaglie di cocco per la decorazione
PREPARAZIONE:
Mescolare gocce di cioccolato e olio di cocco e sciogliere a fuoco basso.
Lavare le fragole e asciugarle con salviette di carta (importante: non rimuovere la coda di fragole).
Sfilare le fragole con uno spiedino e immergere con cura nella salsa di cioccolato. Mettere le fragole su una teglia ricoperta di carta da forno.
Ripeti il processo una seconda volta in modo che ogni bacca sia ricoperta da due strati di cioccolato.
Decorare con i fiocchi di cocco e riporre in frigo per 10-15 minuti per prendere il cioccolato.
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