Tutto o quasi tutto ciò che devi sapere sul cibo
Il cibo è una parte molto importante della vita non nascondiamo questo, ma al contrario, sottolineiamo. Ci siamo occupati di vari aspetti dell'argomento, dai super-alimenti alle sostanze chimiche che dovrebbero essere presenti in ogni cucina moderna, e ora abbiamo compilato un riassunto dei materiali più importanti da non perdere.
Se decidete di riposare a Capodanno e organizzare cene per le vacanze, ecco il testo di Maria Sorokina, l'ospite dei corsi di cucina, su come cucinare una cena a pieno titolo per diversi ospiti e non impazzire per i problemi associati.
Obiettivi correlati: 3 modi per legare e arrostire un uccello
E nelle feste post-capodanno cucinano spesso un'anatra, un'oca o addirittura un pollo. Per evitare che l'uccello si diffonda durante la cottura (puoi riempirlo con qualsiasi cosa: anche le mele con le prugne, anche i mirtilli con rosmarino), e le ali non sono bruciate, sono legate: le gambe sono l'una con l'altra, le ali sono verso il corpo. La reggia tradizionale è funzionale, ma non bella; abbiamo chiesto a un professionista professionista di Shibari di mostrarci tre opzioni per una rilegatura bellissima.
Caloroso benvenuto: come mangiare in inverno
L'inverno, sfortunatamente, non termina immediatamente dopo le vacanze - e anche due mesi dopo non finisce. Abbiamo dipinto i principi generali dell'alimentazione durante la stagione fredda, quelli che permetterebbero alle persone di non soffrire la fame o di indossare abiti primaverili per il ringraziamento.
Spunti di riflessione: 5 libri non noiosi sulla nutrizione
Recentemente Business Inider ha pubblicato un articolo in cui il creatore dell'autorità Gunner, Chris Gunnars, ha bombardato 11 noti miti nutrizionali (la nocività delle uova, il pericolo di diete ipoproteiche, l'incondizionata utilità dei cereali - tutto qui). Abbiamo scelto cinque libri che possono essere di grande aiuto per le persone che non sono indifferenti al loro cibo: anche se non tutti i postulati degli autori sono corretti o universali, ogni libro ha dichiarazioni degne di nota.
Fast food: 7 hack di vita culinaria
Alla fine dell'anno, un video ha camminato su Facebook, in cui i pulcini puliti puliscono aglio e melograno per alcuni secondi. Abbiamo scoperto se è davvero possibile prelevare tutti i semi dal melograno con un cucchiaio e pulire la testa dell'aglio usando grandi ciotole, e allo stesso tempo abbiamo dimostrato un altro paio di hack di vita culinaria.
Il primo di una serie di materiali sulla gastronomia modernista riguarda la stessa gastronomia molecolare, che non apparve ieri (e nemmeno il giorno prima), e che molti considerano ancora una perversione, disponibile solo in ristoranti selezionati e per denaro folle. Abbiamo spiegato che in realtà "molecolare", è anche "fisica culinaria" è solo un approccio scientifico alla preparazione di cibi e piatti familiari, e ha rivelato i suoi principi di base.
10 gadget necessari in una cucina moderna
Continuando il tema degli approcci moderni alla cucina, abbiamo parlato dei gadget che dovrebbero essere presenti in ogni cucina progressiva: pentola a pressione, le migliori grattugie, micropianche, bilance, serbatoio del vuoto, sifone e altri.
10 additivi alimentari per la gastronomia moderna
Abbiamo parlato dell'aspetto più eccitante della gastronomia molecolare - sulla chimica nel cibo. Hanno anche spiegato perché gli integratori "E" non sono così spaventosi come sembrano, e hanno fornito un elenco di composti chimici utili in ogni cucina e alcune semplici ricette che illustrano questo beneficio.
13 riviste alimentari non opache
Leggere le riviste del cibo non è più il destino delle casalinghe annoiate, di Martha Stewart e dei fan di Jamie Oliver. Il lucido, che occupa una posizione di primo piano nel settore culinario, è stato sostituito da pubblicazioni indipendenti, che hanno portato la gastronomia a un livello completamente nuovo, rendendolo una parte altrettanto importante della vita culturale, come l'arte, il cinema, la moda e la musica. Abbiamo raccolto i migliori esempi di stampa moderna, per i quali il cibo è la principale fonte di ispirazione.
Quali sono i superfood e perché sono necessari?
Un testo ampio e sensato sui superalimenti - bacche e radici, che esistono sul nostro pianeta da più di mille anni e ai quali solo ora, sulla scia di una generale passione per uno stile di vita sano, tutti hanno prestato molta attenzione.